Роберт Б. Фишман
Роберт Б. Фишман
Зарылдыгы ойлоп энеси болуп саналат. Дыйкандар азык-түлүккө адекваттуу бааны чекене сатуучулардан араң ала алышпайт: чыгымдар көтөрүлөт, киреше токтоп калат же төмөндөйт. Мындан тышкары, айлана-чөйрөнү коргоо жана жаныбарлардын жыргалчылыгы үчүн катуу талаптар бар. 1950-жылы Германияда 1,6 миллион чарба болгон. 2018-жылы 267.000ге жакын болгон. Акыркы он жылдын ичинде гана ар бир учунчу саанчы баш тартты. Бул негизинен кичинекей балдарга таасир этет. Эгерде сиз дүйнөлүк рынокто баа согушунда аман калгыңыз келсе, анда табият менен айлана-чөйрөнү тескери түшүрсө да, андан да арзаныраак өндүрүшүңүз керек. Ошол себептен уламдан-улам көбүрөөк дыйкандар өз продукциясын керектөөчүлөргө түз сатууда. Бул жагынан аларга интернет жардам берет. Жумалык 24-базарда кардарлар онлайн заказ беришет. Кечинде өндүрүштүк кооператив продукцияны босогоңузга жеткирет.
Билефельд индустриалдык паркындагы кампанын артында бурчтан электр жеткирүүчү фургон ызылдап жатат. Ал бир нече секунданын ичинде дизель менен иштеген кесиптештерин илип коёт. Wochenmarkt 24 eG кооперативи азык-түлүктөрдү түздөн-түз чарбалардан электр көчө скутерлери менен жеткирет. Заказдар онлайн берилет.
дөңгөлөктөгү тамак
Wochenmarkt18.000тун аткаруучу кеңешинин мүчөсү Эйке Клаудиус Крамер: "The Post азыр көчөдө колдонулган скутерлерди орто эсеп менен 24 35 еврого сатат" дейт. "Биз сокку алдык." Жеңүүчүнүн жылмаюусу 800 жашар, башкача айтканда, атайылап келген кууш жүзүнө жылмая түштү. Учурда кооператив жаңы логистикалык залдын чатырына күн энергиясы системасын куруп жатат. Күндүз бул түнү тамак-ашты айдап чыгуу үчүн колдонулган унаалардан акы алат: жекшембиден башка күн сайын Билефельддеги жана анын айланасындагы айдоочулар 40дөй үй-бүлөгө орточо баасы XNUMX евро турган азык-түлүк посылкаларын жеткиришет. Дүкөн өнүгүп жатат. Корона пандемиясы башталгандан бери ал күчөп жатат.
2018-жылы Чыгыш Вестфалиядагы фермерлер, ресторан операторлору жана кээ бир чакан кайра иштетүүчүлөр жума сайын базар 24 кооперативин түзүү үчүн күчтөрдү бириктиришти. Бул биргелешип www.wochenmarkt24.de акыркы керектөөчүлөргө өз өнүмдөрүн сунуш кылат. Логистикалык компания товарды короолордон алып, логистикалык залга алып келет. Бул жерде кызматкерлер кардарлар үчүн товарлардын пакеттерин чогултушат. Жумуш күндөрү саат 18:14гө жана ишемби күнү саат XNUMX:XNUMXгө чейин онлайн заказ кылган адам кийинки түнү эшиктин алдында толтурулган термобоксту алат. Шаардын борборунун тургундарына дагы эле кыйын. Жеткирүүчү айдоочулар түнү менен коңгуроо кагышпайт, товарды тротуарга да коюшпайт. Бул жерде пакеттер уурдалып же бузулушу мүмкүн.
"Биз чечимдин үстүндө иштеп жатабыз", - деп убада берет Эйке-Клаудиус Крамер. Шаардын кардарлары жакын арада коңшу дүкөндөрдөн посылкаларын ала алышат.
Тандоо: жаңы мөмө-жемиштер, жашылчалар, эт, сүт, жумуртка, сыр, бышырылган азыктар, балык, спрэдтер, кыямдар жана ал тургай жергиликтүү ресторандардын даяр тамактары, жөнөкөй спагеттиден эфиопиялык нокотко чейин (туруктуу тамак) адаттан тыш десерттерге чейин .
Жеке коштоосунда койлор
Сиз Wochenmarkt24.de аркылуу онлайн режиминде деликатестерге заказ берсеңиз болот. Мисалы, Гутерслохтун жанындагы Верлдеги Wildhandel өткөргүчүндө:
Стефан Граут койлорду жана чочколордун эски породаларын багат. Соодада ага эч кандай сатып алуучуларды таппайт. Саны аз, эт нормага жооп бербейт. Сиздин арык оюн эт менен баруу үчүн "эстүү бекон" керек. Аны эски породадагы чочкодон гана алат. Бирок бул жаныбарлар жайыраак өсөт. Бул этти кымбаттатат.
Өз кезегинде фермер койлоруна жана чочколоруна түргө ылайыктуу жашоону сунуш кылат. Тынч, пас үндүү дыйкан өзүн идеалист катары көрөт. Ал жаныбарларды «туулгандан баштап, алардын жолу биз менен бүткүчө жүрөгү менен» коштоп жүрөт. Ал ойлуу болуп калат. "Эгер биз эт жегибиз келсе, анда ар бир нерсенин башталышы жана аягы бар экенине да көңүл бурушубуз керек." Граут малын жанындагы касапчыга өзү алып келет.
Анын Valais кара мурдулуу койлору бул жөнүндө азырынча эч нерсе билбейт. Кара баштарынан сылап-сыйпоону жакшы көрүшөт. Күндүз алар тегиз Сенне ландшафтынын жайыттарында жайлоодо. Graute аларга суу жана тамак-аш алып келип, ташталган гольф оюнчугун өзгөрттү.
Graute мындай жаныбарлардын жыргалчылыгына ылайыктуу түрдө гана иштей алат, анткени ал түздөн-түз базарларды жүргүзөт. Ушундай жол менен ал жакка машина айдабай эле шаардагы кардарларга жете алат.
Дыйкандардын кооперативи
Компаниялар кооперативдеги үлүш үчүн 500 евро төлөшөт. Принцип: салымдын өлчөмүнө карабастан, ар бир мүчө бир добушка ээ. Wochenmarkt24 жакынкы Реда-Виденбрюк шаарындагы касапчы Клеменс Тоннистин жээни Роберт Тоннистин алты цифралык инвестициясы менен башталды. Экөө көп жылдар бою эт империясынын келечеги тууралуу талашып-тартышып келишет. Ошондуктан Роберт Тоннис мындан ары өз оюн ачык айткысы келбейт.
Эйке Клаудиус Крамер, аткаруучу кеңештин мүчөсү, өзү фермада чоңойгон. Атасынын өзүнүн түздөн-түз маркетинги бар чакан фермасы бар болчу. Бирок бир дагы адистин фермага дүкөнгө барууга убактысы жок. Бул Интернетте тезирээк жана оңой.
Жеткирүүчүлөр сатуунун 20 пайызын Wochenmarkt24 - логистика, технология жана башкаруу үчүн өткөрүп беришет. Интернет-дүкөндө кардарлар болжол менен дүкөндөгүдөй эле төлөшөт - анын ичинде акысыз жеткирүү. Заказдын минималдуу баасы: 20 евро. Дыйкандар учун суткасына 10—20 же андан да кеп заказ беруу максатка ылайыктуу.
Туруктуу айыл чарбасына салым кошуу
Wochenmarkt24, башка тике маркетинг сунуштары сыяктуу эле, айыл чарбасын дагы туруктуу, экологиялык жана климаттык жактан таза кылууга жардам берет. Көптөгөн майда чарбалар бул жерден өндүрүлгөн бааны жогору алгандыктан гана аман калышат. Аз өлчөмдөгү жана адаттан тыш азык-түлүктөрдү да онлайн сатып алса болот. Ушундай жол менен дыйкандар чарбаларын диверсификациялай алышат жана азыраак аянттарда ар түрдүү өсүмдүктөрдү өстүрө алышат. Алар кыртыштын асылдуулугун жана биологиялык ар түрдүүлүгүн бекемдеп, талааларга ар түрдүүлүк алып келет. Курт-кумурскалар азыраак, ар түрдүү талаалардын арасында өскөн гүлдүү өсүмдүктөрдөн тамак табат.
Көпчүлүк тике маркетологдордун кардарлары арзандатуу дүкөнүнүн орточо сатып алуучусуна караганда азык-түлүк үчүн бир аз көбүрөөк төлөөгө даяр. Wochenmarkt13 заказ кылган товарлардын 24 пайызга жакыны органикалык продуктылар, бул немис чекене соодасына караганда эки эсе көп.
Азыраак калдык
Ал тиешелүү аймакта гана сатылат. Транспорттук жолдор кыска бойдон калууда. Дыйкандар кардарлар эмнени буйруса, ошону өндүрүшөт. Бул бир кыйла азыраак тамак-аш калдыктарын жаратат. Вейхенстефан прикладдык илимдер университетинде түздөн-түз айыл чарба маркетингин изилдеген Хайке Зеллер: "Мен уйду бардык тетиктери сатылып бүткөндө гана соям" деп түшүндүрөт.
Психологиялык таасирди да баалабай коюуга болбойт: Көпчүлүк түз маркетологдор фермерлер менен керектөөчүлөр бири-бири менен тааныша турган ферма турларын сунушташат. "Фермерлер керектөөчүлөр эмнени каалап жатканын билишет жана тескерисинче." Зеллер да түз маркетологдордон кардарларга жолукканда алар жана алардын эмгеги бааланганын сезгенин кайра-кайра укту. Дыйкандар климатты жана айлана-чөйрөнү бузуунун жаман көрүнүшүнөн жапа чегип жаткан мезгилде бул маанилүү фактор болуп саналат. Климат, тамак-аш өндүрүшү жана алардын айлана-чөйрөгө тийгизген таасири шаар тургундары үчүн чарбаларда “түздөн-түз тажрыйбалуу” болушу мүмкүн. Ошентип, адамдар байланыштарды жакшыраак түшүнүшөт.
Аймактык, таза жана органикалык
Бирок эффект дагы деле аз, анткени компаниялардын алты-сегиз пайызы гана өз өнүмдөрүн түздөн-түз сатышат. Көптөгөн, айрыкча кичинекей фермаларда өздөрүнүн ферма дүкөнү же онлайн дүкөнү үчүн өтө аз түрдүү өнүмдөр бар, дейт Юрген Браун. Ал Нуртингендеги Экономика жана айлана-чөйрө университетинде туруктуу айыл чарба жана тамак-ашты башкаруу боюнча сабак берет.
Жумалык базар 24 бир веб-сайтта жеке өндүрүүчүлөрдүн ар кандай сунуштарын жалпылайт. Кардарлар көптөгөн провайдерлерден өнүмдөрдү бир эле жеткирүү менен алышат, алар толугу менен онлайн төлөшөт. Wochenmarkt 24 сатууну тартылган жеткирүүчүлөргө бөлүштүрөт.
Юрген Браун жана Хайке Зеллер үчүн түз маркетинг платформалары заманга шайкеш келет: Барган сайын көбүрөөк керектөөчүлөр тамак-ашы кантип жасалганын жана анын кайдан келгенин билгиси келет. Көпчүлүк адамдар үчүн аймактык органикалык караганда дагы маанилүү.
Wochenmarkt 24 мүчөлөрүнүн көпчүлүгү буга чейин түздөн-түз алдын ала сатылган - мисалы, өздөрүнүн ферма дүкөнү менен. Калгандардын баары үчүн аракет башында чоң. Алар буюмдарын таңгактап, сүрөткө тартып, тартуулашы керек. Күнүнө бир жолу сүт ташуучу унаанын ордуна, күн бою көптөгөн майда заказдар, керектөөчүлөрдүн суроо-талабы, электрондук каттар жана чалуулар бар. Мунун бардыгынын үстүндө иштөө убакытты жана күчтү талап кылат. Ал эми катышкандар, адатта, сыйлык алышат.
Чочко бейиши
Wochenmarkt24 2020-жылдын башында Билефельддеги кошуна Оснабрюк районунда башталган. Бул жерде Габриэле Мориксман аны башкарат "Чочко үчүн активдүү стабил". Бактылуу аял чалып, ышкырганда, жаңы саман чачылган залда жүздөгөн кызгылт торопойлор чуркап келишет. Жаныбарлар анын жанына келип, анын бут кийимин жана ачык кызыл комбинезонду тиштеп жатышат. Ар бир адам бир нече чапкысы келет.
Фермер чочко бейишине шыктануу менен алып барат: пейзаж, жаркыраган, чатыры жабылган жана тамактандыруучу аянты, душу, ваннасы, чөп бурчу, кесек тоют станциялары бар пейзаж, чоңураак мектеп. Жаныбарлар дарыядагыдай көлмөнүн чуңкурунан ичишет. Артында «террасага» чыгат, ал жерде сеялкалар самандын ичине тыгылып, күнгө уктап калышат. Мориксман үчүн алардын баары тармал куйруктарын бүтүн бойдон сакташы маанилүү: «жаныбарлардын жакшы экендигинин белгиси».
2020-жылы Федералдык Айыл чарба министри Мориксман профессор Никластын алтын медалын "айыл чарбасы үчүн илхамдын маанилүү булагы катары" концепциясы үчүн сыйлады.
Жаныбарларды багуу боюнча чыгымдар
Ишкана этти касапкана аркылуу сатат. Ошондой эле аларды Wochenmarkt24 аркылуу сатат. Mörixmann видео менен активдүү стабилди көргүсү келген көптөгөн чалуучуларга кубанычта. Дайындоо боюнча, ал ошондой эле Корона шарттарында турларды сунуш кылат. Ал коомчулук менен байланышты жакшы көрөт. Дыйкан тынымсыз Инстаграмдагы 5000ге жакын жазылуучуларына анын жаныбарларынын жаңы сүрөттөрүн берип турат. Ал жерде, Facebook жана YouTube, ал шыктануу комментарийлерди алды.
Бирок малды багуу үчүн акча талап кылынат. Алардын эти кадимки массалык түрдө чыгарылган товарларга салыштырмалуу 30-50 пайызга кымбат. Mörixmann ортодогу сооданы айланып өтүп, кошумча чыгымдардын бир бөлүгүн өзүнө алат. Ал эми чарбаны жакшы билген адамдар этке көбүрөөк акча төлөөгө даяр.
Бир литр сут учун эки эседен ашык
Окшош тажрыйбалары бар Сүт фермасы Деннис Стротлюке Билефельдде. Анын тикелей маркетинги болбосо, 36 жаштагы "эшиктерди түбөлүккө бекитип койгондур". Ал жума сайын 60-базарда саткан бир литр сүт ага 24 центке барабар алып келет. сут жарымынан кем телейт: 29,7 центнерден. Даярдалган электрик жана фермер бул бааны "продюсер менен капалуу, аянычтуу чатак" деп атайт.
Бирок анын дагы бир топ чыгымдары жана иштери бар. Сүттү пастеризациялоо, толтуруу, этикеткалоо ж.б.у.с. Бир стажерден турган үй-бүлөлүк бизнес кошумча үч туруктуу жумушчусу жана 450 евролук эки кызматкери бар компанияга айланды. "Керек болсо, бүт үй-бүлө сени менен бирге болот." Буга чыгымдар кошулат: жеке сүт, пастеризация, толтуруу, бөтөлкөлөр, капкактар, этикеткалар жана башкалар. Дыйкан ишкер болуп калат. Тапканына кайра инвестиция салышы керек. "Жана биз тобокелдикти көтөрөбүз" деп кошумчалайт Стротманн, компанияга бир нече жыл мурун үйлөнгөн. “Баарын эсептеп, тобокелге барыш керек.” Чыгымдарды жана тобокелчиликти эске алуу менен ал өзүн “кээде уйкусурап” сезсе да, бүгүн: “Бул биз үчүн эң туура кадам болду” дейт.
Info:
Жумалык базар24 ушул убакка чейин жаңы тамак-ашты түздөн-түз чарбадан Чыгыш Вестфалия, Оснабрюк жана Лоррах-Базель аймактарында жеткирүү кызматтарын сунуштап келет. 2021-жылдын март айында сунуш Эрдинг районунда жайгашкан Мюнхен-Түндүк-Чыгыш аймагында да ишке киргизилген. Жакында Падерборн жана Мюнстер аймактары кошулат.
Бул почта параметрлери коомчулук тарабынан түзүлдү. Каттоо жана билдирүү жаза!
