Nîşankirin: Pakkirî û (ne) nîşankirî

Ji dawiya 2014 re, di derbarê etîkkirina xwarinan de gelek tişt qewimîn: nîşana lêdanê ya alergenên sereke dibe sedema alerjiya xwarinê û mirovên ku xwedan intolerance ne ku bêhn bikin. Xerîdarên hişmendiya tendurustî bi hêla nîşankirina fêkiyên hîdrojen têne hişyarkirin. Boykotiya rûnê palmî, ya ku ji bo wê daristanên baranê lê qut bibe, dê hêsantir bibe ji ber ku pêdivî ye ku naha xwêlê nebatên nebatî êdî mecbûrî be. Also di heman demê de divê "qehweya analog" an "Schummelschinken" jî bi eşkere û berteng wekî imtasyona xwarinê bête gotin.

Di dawiyê de, bi dawiya 2016 re, divê beşa paşîn a Rêziknameya Agahdariya Xwarinê ya Yekîtiya Ewropayê were bicîh kirin: etîketkirina xwarina mecbûrî. Agahdariya wekî naveroka rûnê, şekir an xwê per gram 100 an per milyoner 100 dû re ji bo xwarina pakkirî mecbûrî ye.
Heya xweşik, ewqas xweş - lê mîna her gav, ew detayên ku cûdahiyê dikin. Ne ku ji ber skandala goştê hatî afirandin, divê êdî welêt were diyar kirin ka kîjan heywan hate pûç kirin û hate qetil kirin. "Li ku derê ew ji hilberên hilberandî yên wekî sausage tê, lê hîn jî ne diyar e," dibêje Katrin Mittl, parêzvanê tenduristiyê ji Komeleya Agahdariya Konser (VKI).

Her weha, tarîxa tewandinê û her tarîxa vekirinê jî divê li ser pakkirinê be. "Heke goşt tê vexurandin û dîsa şilandî be, ev pêdivî ye ku were hesandin. Ev li her deverê nabe. Bi masîvanî re, ew dikare were çespandin, ku ew carek din were çespandin, ji bo nimûne şuştî, salandî an pijandî. "

GMO belaş - an na?

Endezyariya genetîkî hem Xanim û hem jî Avusturyayê tam nakin. Berî her tiştî, li gorî lêkolînek kirrûbirra bazarê, ji sedî 60 ji bo ku bikaribin bêyî endazyariya genetîkî karibin xwarinên çêkirî bikar tînin bikar tînin. Her çend hilberên ku xwedan organîzmayên guherîn ên genetîkî (GMOs) an pêkhat in jî ji hêla demek dirêj ve têne nîşankirin. Îstîsna: hilberên heywanên ku li ser nebatên guherandî yên genetîkî têne şandin. Piranîya hilberên guhêrbar ên genetîkî, wek soy û pîvaz, wekî fena heywanan tê bikar anîn. Heke hûn jî dixwazin ku li aliyê ewle bimînîn dema ku ew ji bo hilberên şîrê, hêk, goşt û hevok.
Vê nîşanên zelal xwedan taybetmendiyek din jî hene: ew jî bêyî additiveyên ku ji hêla endazyariya genetîkî ve têne çêkirin dikin. Whyima girîng e? "Additives û flavorên ku bi alîkariya alîkariya mîkrojenîzmayên guherandî yên genetîkî hatine çêkirin ne pêdivî ye ku bêne nîşankirin. Nêzîktêdayînên GMOyî yên bi teknîkî ve ji ber sedemên xNUMX bi heman rengî şaş, bi teknolojî re rûbirû ye, heke organîzasyona têkildar bi rengek genetîkî (GMO) li YE were pejirandin û wekî ewlekarî were nirxandin.
Bûyer, ji bo hilberîna adetên û enziman jî ji bo hilberên organîk ên mîtolojîk yên guhêzbar ên genetîkî, di hilberên organîk de destûr jî tê destûr kirin. " Ji ber vê yekê endezyariya genetîkî ji demek dirêj ve li ser plakayên me daket, hetta bêyî ku em jê hay jê hebe.

Labelê: Tiştê ku li ser pakkirinê nine

Exactlyi ku bi rastî di xwarina me de, ku em her rojê nan dixwin, dirêj dirêj ne diyar e. Di prensîbê de, tenê additiveên tenduristî yên ku ji hêla teknolojîkî ve ne hewce ne ku bêne destûr kirin: "Ew ê tenê piştî muayeneyên berbiçav û lêkolînên dûr û dirêj werin pesend kirin. Zilmên toleransên rojane, rojane vê yekê piştrast dike, "dibêje Mittl ji VKI. Bi taybetî zarok û mirovên hesas hîn jî dikarin ji hin pêkhateyan re hesas bibin.

Berhemên bi serlêdanê kontrol bikin

Ji bo zelalbûnê bêtir Codecheck (www.codecheck.info) ji bo vê yekê berpirsiyar e. Ne tenê hilberên kozmetîkî, lê di heman demê de kodên xwarinan dikare ji hêla sepana têlefonê ya desta ve bêne qewirandin - û hûn dikarin bi rengek mêze bibînin ka pêkhateyên bikar anîne ji hêla pisporên krîtîk ve têne darizandin. Bi kirina vê yekê, pargîdanî li ser nirxandinên pisporên serbixwe yên ji Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest an kîmotekarên xwarinê mîna Udo Pollmer bawer e. "Nirx û lêkolînên pisporên pir baş hene, lê bê guman ne hemî additive bi dirêjiya demkî hatine tomar kirin," dibêje Roman Bleichenbacher, damezrîner û CEO ya Codecheck.

Mînakek? Aboutawa li ser "Kubayên Soya bi sosina Basmati şirîn û şîrîn"? Bêyî lactose û bêyî endazyariya genetîkî li ser pakkirinê têne embazkirin. Pêdivî ye ku skanîn encamek nîşan bide: malzemeyên zirarê yên zirav ên maltodextrin û acîdê citricî nîşana digirin: "Potansiyela xetereyê bibînin". Her du pêkhate dikarin bi rengek genetîkî bêne çêkirin. Acidê citricê ya ku di fêkiyan de tê de hene bi hev re ne hevûdu ye, lewra kîmyewîsta xwarinê Heinz Knieriemen. Hevkar Udo Pollmer lê zêde dike ku digel zexîreyê re zencîre mûhtemelen ku metalên giran derxînin.
Ji nişka ve di nav rêziknameyê de rast hate derxistin, di heman demê de hilberek ku dikare navgîniya navgîniya genetîkî pêk bîne. Hilbera xilaf, di heman demê de, bêyî sekinandina fermî ya "GMO-free" çêdibe. Bûyer, Codecheck di heman demê de girîngiya mîlana kalîteya li ser pakkirinê jî nirxand.

geşî

Codecheck civakek bingehîn e û heman rengî bi Wikipedia-yê re dixebite: databas ji bo serlêdan û platformê Internetnternetê ji hêla bikarhêneran ve bi hilberan ve tê şandin. Mîna ku malzemok têne tewandin, her bikarhêner dikare bi rengek bibîne ku kîjan additive ji hêla pisporan ve bi çavên krîtîkî ve têne dîtin. An jî, li kû dibe ku endezyariya genetîkî were bikar anîn an jî heke cureyên masîyên xeternak bêne pêvajoyê. Wekî din, serîlêdan dihêle, wek mînak, hilberên bi rûnê palmî re bike.
www.codecheck.info

Dildar û ne pêkhate

Lê Codecheck bê guman dikare tenê bireserên ku li ser navnîşa pêkhateyan têne hene binirxînin. Alîkariyên pêvajoyê ku êdî di hilbera dawîn de bandorek neyê tête hesibandin wekî ne-hêman têne hesibandin û ne pêdivî ye ku di nav lîsteya pêkhatan de bêne nav kirin (heya ku ew alerjîn nebin).
Heke, wek nimûne, Rieselhilfe ji bo xwê di nav çîpên potatîk de were bikar anîn an jî fêkiyek parastinê ya fêkiyan li mûzeya fêkiyan ya di yogurtê de hatibe zêdekirin, wê hingê pêdivî ye ku herdu alikarên neçê li ser pakêtê neyê navnîş kirin. Mîkrojen, enzymes an xwê ku ji bo hilberîna xurekên wek yogurt, penîr an lêzêdeyî ne hewce ne di heman demê de hêj mijarek çîmentoyê nebe. Ji bo vegansan û nebatan ve têkildar e: "Herweha gelatin ku ji bo zelalkirina di ava sêvê an enzimên laboratuarê de ji bo hilberîna kehrebê tê bikar anîn ne hewce ye ku bête îlankirin, her çend dibe ku mayîn di hilbera dawîn de hebin," dibêje Roman Bleichenbacher.

Ma pêdivî ye ku siyasetê li vir neyê pejirandin, wek mînak bi nîşanên neyînî yên ku bala endazyariya genetîkî an şertên xebata neh mirovî wekî kedê zarokan dikin?

Zêdetirî zelaliyê hewce ye

Damezrênerê Codecheck bi rengek zelal li ser bazarê pir kêm e. "Materialsawa ku materyalên xav tê bikar anîn ji ku tê? Ma ev, mînakî, soy, ku pirsgirêka jîngehê ye, bi grûb-berhevkirin, monokultur û dravberdana mirovan re? Ev hewceyê agahdariya çavkaniya rastîn û zincîra peydanê hewce dike, lê hûn pir caran wê nabînin. Ew ê gavek din a berbi zelalbûnê be ku bi tevahî bazarê biguhere. "
Heya nuha, xerîdar bi gelemperî bi "labelên paqij" ên wekî "bêyî zêdebûna flavor" an firotanên erênî yên wekî seyên organîk an Fairtrade têne agahdar kirin. Lê gelo pêdivî ye ku li vir siyaset neyê kirin, wek mînak bi labelên neyînî ku amaje bi endazyariya genetîkî dikin an şertên xebata neh mirovî mîna kedê zarokan? "Bandora daxuyaniyek wiha dê bêguman mezintir be. Labelên beriya niha arîkariyek baş in, lê xerîdar îro ji bo kirrûbirra wan agahdariya hîn kûrtir dixwazin û divê ev bêne bêne gihandin, "dibêje Bleichenbacher.

markên

Berê serlêdan dike: berpirsiyariyên danezana girîng

Kincê gêjî: Diyarkirina rûnê ku hatî bikar anîn mecbûrî (mînakî rûnê palmî, rûnê rapeseed, hwd.), Û herweha rûnê hişkkirî (bi tevahî an parçeyî)

Allergenên sereke yên 14 Divê bihêt zexm kirin, mînakî bi tîpên qelew an mezin: gluten, zexîre, hêk, masî, fisteq, soya, şîr (laktoz jî tê de), gwîz (mînakî badem, gûz, û hwd.), kerfes, xerdel, susam, dîfîoksîdê / sûfît> 10mg / kg an SO2, lupîn, molusk

goşt: Agahdariya xwemal ji bo goştê pakkirî, nû û fasûlî (lê ne ji bo goştê xalîbûyî), goşt, goşt, pork, pûre, goştê goştê û goştê goştê: agirî di (axê) de, hatiye çandin di (axê) de, pirjimar, tiştên xwerandî : Dîroka berdanê

mukemmel Food: Labelkirina malzemeyên zirav ên mîna nimûneya bîrê an parçeyên goştê hişkandî an masî ya şikestî ji parçeyan pêk tê

Nano-têdeyî: ji bo hemî malzemeyan di forma nanomîterên endezyar de. Di pratîkê de, lêbelê, di sektora xwarinê de additive tune ku dê di bin vî termî de bimîne. Nano materyal, di heman demê de, li gorî şîreta serfkaran di pakêtê de ye û nabe mijara nîşankirinê.

 

Whati ku ji labelê vexwarinê ya pakkirî ye, ji nûve dike Rêziknameya Agahdariya Xwarinê ya YE.

Ji 13.12.2016 nû: Nîşandina xwarina per 100g an 100ml: enerjî kJ / kcal, rûn, rûnê rûn, karbohîdartan, şekir, proteîn, xwê

Agahdariya dilxwazî: mînak acîdên rûn ên nekêşbûyî, vîtamîn, mîneral, fiber

Nîşana sodium an kolesterolê êdî nabe destûr.

Bi bingehîn labelkirin hewce ye:
Endezyariya genetîkî: Xwarinên ku organîzmayên guhêrbar ên genetîkî (GMO) digirin, divê bêne nîşankirin

îstîsna: Heywanên ku bi bermaya guhartir a genetîkî ve têne xwarin

Photo / Video: Shutterstock.