Jörg Hinners
Hêstir, berik di panikê de vedişêre, poresê peymana goştê xav, porê xweşikî yê rovî rabûye. Goranî, steakek wusa dilşikestî. In di pêvajoyê de, ji bo vê kulîlka dermankirinê ne hewce bû ku mirin, ne tawîz jî bimire. Impossible? Welê, hîn jî ev senaryo bi rastî muzîka pêşeroj e. Lê di dehsala pêş de ew dikare bibe rastî. In vitro peyva sêrbaz e ku gelek şûran pişta xwe vedike.
Frankenstein hurmetên xwe dişîne
Meşt ji hucreyên heywanan, di dema biyopsîsê de hatî girtin û bioreactors mezin kirin - di her şêweyek xwestî de. Pargîdanî Modern Meadow li Dewletên Yekbûyî ji bo çêkirina vê dîtinê rasthatî dixebite. "Endezyariya tîrêjê"Navê teknolojiya ku bi navgîniya hûrikên hûrhûr tê çêkirin divê di paşerojek ne dûr de organên dişoxilînin, sererast bikin, biparêzin an baştir bibin. Pargîdaniya Mîreser-ê dixwaze bi navgîniya organîk, ku celebên cûda yên hucreyê hene, bikar bîne ku bi çapekek 3D re kutleyan û steaks saz bike. Goşt ji çapkirinê. (Nûvekirin: Li vir hûn ê li ser mijarê raportek nû bibînin goşt Art!)
Ger em bêhntengiya yekem li ber xwe bidin, ew ji hêla ekolojîk ve projeyek berbiçav a hişmend e. Sal, xwedîkirina heywanan dibe sedem ku neh kêmîbûna girseyî ya CO2 a gerdûnî û ji sedî 37-ê mêtîngerên metan çêkirî di nav atmosferê de ne. Pastûr û axa zevî ya ku ji bo hilberîna heywanan tê bikar anîn sêyemîn erdê ya erdê digire.
Her Awûstûryayî her sal kîlogramên 66 kîlo, xwarina 24 kîloyî ji ya hemwelatiya dinya bêtir dişîne. Neteweyên Yekbûyî pêşbîn dike ku di nîvê yekemîn ê sedsala me de dê qutbûna global, goşt û berhemên şîrî ducarî bibe, paşê salê mîlyon mîlyon xNUMX ton ton goşt û xNUMX mîlyon ton şîr. Senaryoyek tirsnak ji bo hemû kesên ku ji cîhana me hez dikin. Bi taybetî mirovên vexwarin û vegan, lê her weha flexîparêz jî, dixwazin vê yekê biguherînin.
Li gorî Civata Xweser a Alman Qalîteya xwarinê ji bo flexîteran rolek pir girîng dileyze. Li gorî vê yekê, ew ji goştê ku ne ji helwestek-cûre-guncan e. Li gorî texmînek din, hemî kesên ku heya hefteyê sê por goşt vexwarin dibe ku xwe wekî dilxwaz binav bikin.
Kî kêfa wiya dixwaze?
Lêbelê, tenê hindikahî ji me wê bi gelemperî û ew ê piştgirî bide xweşewitandina gerdûnî ya birêkûpêk Welê bejî yê bi taybetî, bêyî kirasek porkê an bi tevahî schnitzel re bikin. "Tête gotin ku ji sedî 25-ê nifûsê herî zêde têgehên exlaqî di behra xwerû ya serfiraziyê de vedihewîne. 75 ji sedî yê din bi elaletê swim dikin, tiştê ku erzantir bikirin an cîranên xwe bikar bînin, "dibêje Felix Hnat, serokê perên Avusturya. Lêbelê, ew ji xwarina goştê bêrêz nabe. “Min 18 salan hez kir ku goştê xwar bixwim. Ez ne difikirim ku ev rast e ku mirov li gorî tiştên ku wan dixwe darizîne. Ji sedî pêncê yên Awusturyayî hewl didin ku xwarina goştê xwe kêm bikin. Ev min kêfxweş dike. ”Piştgirên parêza vegan, lê hem jî dilxwaz, bi piranî li bajaran tê dîtin. ew Vegan Civata Avusturya texmîn dike ku 80.000 Avusturyayî vegan dixwe, nîvê wan li Viyana dijîn.
Vegan organîk nû ye
Vegans ne tenê bi goşt û masî mîna vexwarinan nakin, ew jî hêk û hilberên şîr nakin, ew bi xwe jî hon çêdikin, ji ber ku prensîba rêberiya wan ne karanîna heywanan e. End sal berê, vegansan wekî ekstremîstên xeternak dihatin dîtin an jî wekî xeyalên xewn hatin xapandin. Pispor êdî xwarina vegan wekî bêsûc nagirin. Berevajî vê. Divê parêza meya xwerû ya tenduristiyê zirarê bibîne.
Sedema mirinê ya sereke li Avusturyayê nexweşiyên bi diet ve ne û ev, di encamê de, pir caran bi fêkiyên heywanan û proteînan re têkildar in. Mînakî, goştê sor ji bo pençeşêrê xetereyek e. Sedemên vê yekê dibe ku madeyên hişbir ên di goştê de were dewlemend kirin wek dioxin û madeyên xwê yên wek goştê xwînê hemoglobînê, ku avakirina pêkhateyên nîtrojen ên xeternak zêde dike. Lêkolînên cûrbecûr jî diyar kirin ku di navbera tansiyona xwînê bilind û vexwarina goşt de têkiliyek heye. Weight giraniya zêde ya zirarê ya zehf ji bo vegansan kêm kêm e. Ne şaş e ku bêtir û bêtir kes bi vê tenduristiyê tevlî domandina xwarinên bêhempa yên heywanan dibin. "Bûyerên me yên wekî pêşangehên bazirganî an festîvalên havînê yên meya vegan bi rastî bi berbiçav ve diçin," Felix Hnat ragihand. "Ez difikirim ku di 20 salan de vegan dê cihê ku îro organîkî ye. Vegan organîkek nû ye! ”Flexîndar hewl didin ku zemînek navîn bibînin.
"Ez difikirim ku Vegan dê di salên 20 de be, ku îro bîyo. Vegan organîk nû ye! "
Felix Hnat
Tenduristiya veganê vegan vexwarinên hêja 40.000 li Viyana komelek xerîdar a balkêş dike. Wê û gelek geştyarên li bajêr yekem zincîra supermarket a vegan li Ewropayê lerzandine. Di hezîranê de 2014 li herêma çaremîn yekem firotgeha zincîra "Veganz" vekir. Jixwe li ser şaxek duyemîn axaftin heye. (Nûvekirin: Veganz herî kêm li Avusturyayê girtî ye û tenê bazirganî serhêl dike.)
Flexitarier Vegetarian part-time - kêfê bê bîranîn?
Tevî ku pêşkêşa vejena niha ya cûrbecûr, pir kes hîn jî nikarin bifikirin ku bi tevahî goşt, hêk, şekir û hingiv bidin hev. Dîsa jî, ew di derbarê başbûna heywanan û ya xwe de fikar in. Berî yanzdeh sal berê, Civata Diyaloga Amerîkî navê peyva "flexîterî", neolojîzmek ji "felq" û "vejîn", wekî peyva herî arîkar ji bo danasîna fenomenek nû bi nav kir: Vebatên ku carinan carinan goşt dixwin. Li gorî Civata Nutrition ya Alman, qalîteya xwarinê ji bo flexîndariyan rolek pir girîng dileyzin. Li gorî vê yekê, ew ji goştê ku ne ji helwestek-cûre-guncan e. Li gorî texmînek din, hemî kesên ku heya hefteyê sê por goşt vexwarin dibe ku xwe wekî dilxwaz binav bikin.
Flexitarier: Lihevkirinek dilşadî?
Flexîparêz naxwazin xwe radestî dogmatiyek hişk bikin. Di prensîbê de, ew tendurist dixwezin: sos û tevayî, hûr, fêkî û sebzeyê parêza xwe diyar dikin, lê her û her gav dibe ku ew perçeyek giran a goşt be. Bi vî rengî ew beşdarî kêm axa ku tê vexwarin dibin û gazên serayê di nav hewayê de têne geş kirin. Lê rexnevanan flexitansê wekî nekêşbar tawanbar dikin. Helwesta wan "û" weha piştgiriyê nade ku meriv ji xwedîkirina heywanan dûr dike. Lê ew bi kêmî ve destpêkek e, ji ber ku dema ku ew ji bo vexwarina goşt tê pêdivî ye: kêmtir ji bo flexîparêzan zêdetir e.
Li vir pir di derbarê tenduristiyê û mezinahiya domdar!
Photo / Video: Shutterstock.
