니나 폰 칼 크루 우스
봄에 지역과 몸에 좋은 일을 하고 싶다면 "프랑크푸르트 그린 소스"의 고전적인 레시피를 찾아오셨습니다. 컬트 요리는 이제 원산지뿐만 아니라 다른 많은 독일 도시에서도 알려져 있기 때문에 거의 유명인입니다. 한 분에 따르면 소스는 2016년부터 들고 다녔다고 합니다. 기사 AOK는 품질 마크인 "지리적 보호 표시"(ggA.)도 표시합니다. 그 이유는 성분의 지역적 원산지와 높은 품질이 유럽 연합에 의해 보호되기 때문입니다.
전통적인 프랑크푸르트 그린 소스("Grie Soß")는 차빌, 유채과 야채, 파슬리, 차이브, 보리지, 버넷 버넷, 밤색 등 예외 없이 구성되는 XNUMX가지 허브로 인해 특징적이고 맛있습니다. 이러한 허브의 조합은 틀림없는 신선하고 매운 맛을 보장합니다. 그러나 다른 지역에서는 맛에 따라 레몬밤이나 딜을 사용하기도 합니다.
XNUMX가지 허브도 다음과 같이 준비됩니다.
- 삶은 계란 4 개
- 화이트 와인 식초 1큰술
- 레몬 1개의 즙
- 중간 정도 매운 머스타드 1큰술
- 사워 크림 200g
- 크렘 프레슈 또는 사워 크림 200g
- 설탕이나 꿀 1티스푼
- 소금 후추
인터넷에는 마요네즈가 함유 된 약간의 기름기있는 Altfrankfurter 버전이나 두부 치즈와 요구르트가 포함 된 다이어트 버전과 같이 편차가 작은 다양한 레시피가 있지만 유명한 녹색을 얻기 위해 XNUMX 가지 허브를 매우 잘게 자르는 것이 중요합니다. get-그러므로 믹서를 가진 사람은 잘 배치되어 있습니다. 완성 된 소스는 허브의 맛이 여전히 제대로 발달 할 수 있도록 몇 시간 동안 쉬어야합니다.
프랑크푸르트 그린 소스 (Frankfurt Green Sauce)는 신선한 아스파라거스와 재킷 감자 또는 삶은 감자뿐만 아니라 삶은 쇠고기와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다. 분명한 양심을 가지고 소비 할 수있는 훌륭한 요리법은 전통 요리가 오늘날 사회의 건강하고 환경 적으로 의식이있는 정신을 유지할 수 있음을 다시 한 번 보여줍니다.
사진 : Skyla Design Unsplash
