고기가없는 간단한 레시피 : 볼로냐 렌즈 콩

요즘 사람들은 건강하고 환경 친화적인 식단을 인식하고 있습니다. 그 결과 사람뿐만 아니라 자연에도 많은 이점이 있는 창의적이고 맛있는 요리가 탄생합니다. 렌즈콩은 여러 가지 이유로 가장 건강한 콩류 중 하나입니다. 예를 들어, 그들은 단백질이 매우 풍부하기 때문에 육류의 좋은 대안입니다. 렌틸콩은 불필요한 지방과 칼로리가 없어도 포만감을 주고 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 생태학적 관점에서 렌즈콩은 토양 비옥도를 높여 지속 가능한 농업을 보장합니다. 무엇보다 포장 없이 구입할 수도 있습니다. 렌즈콩을 이용한 훌륭한 요리법이 많이 있습니다. 다음은 맛있는 렌즈콩 볼로네제 요리법입니다…

재료 :

• 1 양파
• 2의 다진 마늘
• 당근 1
• ½ 셀러리악
• 다진 토마토 1캔
• 1 EL 토마토 페이스트
• 빨간 렌틸콩 100g
• 150mL 야채 스톡
• 맥주
• 국수 선택
• 이탈리아 향신료(바질, 오레가노, 로즈마리)

Optional: 카레와 커민 약간

준비하기

1. 양파, 당근, 셀러리악은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.  
2. 약간의 기름을 두른 팬을 달구고 양파를 볶습니다. 당근, 마늘, 셀러리악을 넣고 볶습니다.
3. 토마토 페이스트는 이제 짧게 볶은 야채에 섞입니다. 다진 토마토에 야채 육수, 렌즈콩, 향신료를 넣고 뚜껑을 닫은 채 약한 불에서 약 20분간 끓입니다. 렌즈가 많은 양의 물을 흡수하기 때문에 필요한 경우 약간의 액체를 추가할 수 있습니다.
4. 팁: 이 볼로네제는 양에 따라 섞이는 커리와 커민을 약간 넣으면 특히 맛있습니다.
5. 한편, 국수는 포장 지침에 따라 조리할 수 있습니다. 소스가 준비되면 파스타와 함께 제공됩니다. 파슬리와 파마산 치즈가 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

사진 : Unsplash