ការមិនអត់ឱន - នៅពេលអាហារធ្វើឱ្យអ្នកឈឺ

ម៉ារីគ្រាន់តែចង់ចំអិនអាហារពេលល្ងាចសាមញ្ញមួយសម្រាប់មិត្តរួមការងារថ្មីរបស់នាង។ បន្ទាប់ពីសាកសួរមនុស្សគ្រប់គ្នាអំពីការចូលចិត្តនិងការមិនចូលចិត្តដំបូងនាងត្រូវចូលអ៊ីនធឺណិត។ ម៉ាទីនមិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិស្អិត Gluten ទេ Sabina មិនអត់ធ្មត់ចំពោះជាតិ lactose ទេហើយពេត្រុសរមួលក្រពើនិង / ឬឈឺក្បាលពីអ៊ីស្តាមីននិង fructose ។ មានតែប៉ុន្មានថ្ងៃបន្ទាប់ពីការធ្វើផែនការច្បាស់លាស់និងការស្រាវជ្រាវដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងម៉ារីទទួលបានជោគជ័យក្នុងការដាក់បញ្ជីមុខម្ហូបដែលមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មិត្តរួមការងារទាំងអស់។ អ្វីដែលស្តាប់ទៅដូចជាការប៉ុនប៉ងរៀបចំផែនការទូរទស្សន៍បានក្លាយជាការពិតប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។

"ភាពមិនចុះសម្រុងនិងអាឡែរហ្សីកើនឡើង" ។ Alexander Haslberger អ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅសាកលវិទ្យាល័យវីយែន (www.healthbiocare.com) ។ “ មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់បញ្ហានេះ។ ឧទាហរណ៍ជម្រើសធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យល្អប្រសើរជាងមុនការរៀបចំអាហារបានផ្លាស់ប្តូរហើយមនុស្សកំពុងស្ថិតក្នុងភាពតានតឹងខ្លាំង។ ចម្លែកដូចដែលវាអាចស្តាប់ទៅ, ស្ថានភាពអនាម័យដែលប្រសើរឡើងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសឧស្សាហកម្មខាងលិចមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវា។ ” យោងតាមលទ្ធផលនៃការសិក្សាថ្មីៗនេះការធ្វើអនាម័យហួសកម្រិតក្នុងវ័យកុមារភាពគឺមានចម្ងល់។ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចវិវឌ្ឍន៍បានធម្មតានៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងចំនួនស្ត្រេសជាក់លាក់មួយ។

អាឡែរហ្សីឬការមិនអត់ឱន (ការមិនអត់ឱន)?

ការមិនអត់ឱនឬការមិនអត់ឱនអាហារខុសគ្នាពីអាឡែរហ្សីជាពិសេសនៅក្នុងរោគសញ្ញា។ ក្នុងករណីមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីរាងកាយមានប្រតិកម្មទៅនឹងសារធាតុជាក់លាក់មួយនៅក្នុងរបបអាហារពោលគឺប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានប្រតិកម្មខ្លាំងពេកចំពោះសារធាតុដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អ។
ផលវិបាកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់អាយុជីវិត។ មានប្រតិកម្មហឹង្សាលើស្បែកភ្នាសរំអិលនិងផ្លូវដង្ហើមក៏ដូចជាការត្អូញត្អែរក្រពះពោះវៀន។ អាហារដែលកេះត្រូវតែត្រូវបានដកចេញទាំងស្រុងពីផែនការអាហារូបត្ថម្ភ។ ការមិនអត់ឱនជារឿយៗត្រូវបានបង្កឡើងដោយកង្វះអង់ស៊ីមពីកំណើតឬទទួលបានហើយផ្ទុយទៅនឹងអាឡែរហ្សីភាគច្រើនកើតឡើងនៅក្នុងពោះវៀន។ ជាធម្មតាប្រតិកម្មកើតឡើងតែពីរម៉ោងបន្ទាប់ពីទំនាក់ទំនង។
ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោ៖ អាឡែរហ្សីទឹកដោះគោត្រូវបានសម្របសម្រួលដោយប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយភាគច្រើនសំដៅទៅលើប្រូតេអ៊ីន (ឧទាហរណ៍ casein) ដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ការមិនអត់ឱនចំពោះទឹកដោះគោ (ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose) សំដៅទៅលើជាតិ lactose ដែលមិនអាចបំបែកបានដោយសារតែអង់ហ្ស៊ីមដែលបាត់ (lactase) ។

ភាពមិនឆបគ្នា: ប្រភេទទូទៅបំផុត។

ជាមធ្យមពី ១០ ទៅ 30 ភាគរយនៃប្រជាជនអឺរ៉ុបទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិស្ករ (ទឹកដោះគោ), ពី ៥ ទៅ ៧ ភាគរយពីជាតិស្ករ fructose (fructose), មួយទៅ ៣ ភាគរយពីការមិនអត់ឱនរបស់ histamine (ដូចជានៅក្នុងស្រានិងឈីស) និងមួយភាគរយពីជំងឺ celiac (ការមិនអត់ឱនជាតិស្ករ) ។ , ចំនួនគ្រូពេទ្យដែលមិនបានរាយការណ៍មានអត្រាខ្ពស់ជាងគ្រូពេទ្យ។

“ មនុស្សជាច្រើនដែលធ្វើតេស្តិ៍ភាពមិនចុះសម្រុងនឹងគ្នានៅពេលក្រោយ។ ភ្លាមៗអ្នកគួរតែឈប់ប្រើអាហារ 30 ឬច្រើនជាងនេះ។ ដោយហេតុផលនេះគេត្រូវនិយាយយ៉ាងច្បាស់ថា៖ ការធ្វើតេស្តទាំងនេះគ្រាន់តែជាការណែនាំប៉ុណ្ណោះភាពច្បាស់ផ្តល់តែរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូល។
លោកបណ្ឌិត ក្លូឌានីនិចលីល។

ការធ្វើតេស្តមិនអត់ឱន

អ្នកជំនាញ dr ។ Alexander Haslberger៖“ មានការធ្វើតេស្តគួរឱ្យទុកចិត្តដែលអាចរកឃើញអាឡែរហ្សីអាហារហើយការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ក៏អាចត្រូវបានរកឃើញផងដែរ។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែការវិភាគនៃការមិនអត់អោនរបស់អ៊ីស្តូនក៏ច្រើនតែត្រូវបានគេរិះគន់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវិទ្យាសាស្ត្រដែរដែលជាការរិះគន់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះការមិនអត់ធ្មត់របស់ fructose ។ ការធ្វើតេស្តិ៍ដោយគ្មានសុវត្ថិភាពចំពោះសមាសធាតុអាហារដទៃទៀតមិនមានភាពច្បាស់លាស់ទេ។ ជាអកុសលមានការធ្វើតេស្តជាច្រើនដែលមិនផ្អែកលើគោលការណ៍វិទ្យាសាស្ត្រទាល់តែសោះ” ។
ចំពោះការមិនអត់ឱនដ៏សាមញ្ញការធ្វើតេស្តដង្ហើម H2 ត្រូវបានអនុវត្ត។ ការធ្វើតេស្ត IgG4 ហាក់ដូចជាការធ្វើតេស្តដែលមានប្រយោជន៍បំផុតសម្រាប់វិទ្យាសាស្ត្រចំពោះភាពមិនស្មុគស្មាញ។ ការបង្កើនអង្គបដិប្រាណ IgG4 ចំពោះសមាសធាតុអាហារបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃកោសិកាភាពស៊ាំជាមួយនឹងហ្សែនប្រឆាំងនឹងអាហារ។ នេះប្រហែលជាដោយសារតែរបាំងពោះវៀនរីករាលដាលផ្នែករោគសាស្ត្រនិងផ្លាស់ប្តូរអតិសុខុមប្រាណរបស់ពោះវៀន។ ការបង្កើនអង្គបដិប្រាណ IgG4 ទោះយ៉ាងណាមិនមានន័យថាវាកើតឡើងចំពោះការត្អូញត្អែរអំពីប្រតិកម្មភាពស៊ាំនេះទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែថាពួកគេទំនងជាលេចឡើង។

រក្សាខ្លួនអ្នកឱ្យដឹងពីព័ត៌មានទូទៅបំផុត។ គ្មានភាពអត់ធ្មត់ដូចជាប្រឆាំងនឹង Fructose, Histamine, ជាតិ lactose និង ជាតិស្អិត gluten. 

ភាពមិនឆបគ្នា - អ្វីដែលត្រូវធ្វើ? - បទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភវេជ្ជបណ្ឌិតអ៊ឹង។ ក្លូឌានីនិចលីល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថាតើអ្នកកំពុងទទួលរងពីការមិនអត់ឱនអាហារ?
លោកបណ្ឌិត ក្លូឌានីនិចលៈមានការធ្វើតេស្តថ្លៃ ៗ ច្រើនតែគេអាចចាត់ទុកជាការណែនាំ។ ការធ្វើតេស្តទាំងនេះគ្រាន់តែបញ្ជាក់ពីប្រតិកម្មភាពស៊ាំរបស់រាងកាយប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាមានប្រតិកម្មចំពោះអាហារទាំងអស់។ នេះត្រូវបានគេហៅថា "ប្រតិកម្ម IG4" ។ ការពិតនេះគ្រាន់តែនិយាយថារាងកាយរវល់ជាមួយសារធាតុមួយ។ ដើម្បីដឹងថាតើអ្នកមានការមិនអត់អោនអ្នកអាចធ្វើបានតែដោយរបបអាហារដែលមិនរាប់បញ្ចូល។ និយាយម្យ៉ាងទៀតត្រូវលុបចោលនូវម្ហូបដែលគួរឱ្យសង្ស័យហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំម្តងទៀតបន្ទាប់ពីបួនទៅប្រាំមួយសប្តាហ៍។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយយកចិត្តទុកដាក់ដោយអ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភឬស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។

ជាពិសេសភាពមិនអត់អោនរបស់ gluten ហាក់ដូចជាកំពុងរីកដុះដាល។ តើអ្នកពន្យល់យ៉ាងដូចម្តេច?
Nichterl: ទីមួយមិនមែនរាល់ការសង្ស័យពីការមិនអត់អោនរបស់មនុស្សពិតជាមានតែមួយទេ។ រោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នានេះអាចបណ្តាលមកពីរុក្ខជាតិពោះវៀនដែលរំខាន (ពោះវៀនលេចធ្លាយ *) ឬសូម្បីតែភាពតានតឹង។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានការរីកចម្រើនផលិតផលបន្ថែមកាន់តែច្រើនចូលក្នុងអាហារនិងចូលក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ជាពិសេសជាមួយ gluten គឺប្រហែលជាកត្តាចាំបាច់មួយដែលពូជស្រូវសាលីថ្មីត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដល់អតិបរិមានៃជាតិស្អិតពីព្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានកែច្នៃបានល្អប្រសើរ។ ការអនុវត្តបង្ហាញថាមានបញ្ហាជាច្រើនរលាយបាត់ភ្លាមៗនៅពេលវាត្រូវបានចម្អិនម្តងទៀត - ជាមួយអាហារស្រស់។ រាងកាយរបស់យើងត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអាហារ ៧ ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ភាពខុសគ្នាគឺសំខាន់។ បឺហ្គឺរ, មី, អង្ករ។ ល។

តើអ្នកអាចការពារការមិនអត់អោនបានទេ?
Nichterl: ត្រូវហើយសូមប្រើអាហារស្រស់ចំអិនដោយខ្លួនឯងនិងនាំយកភាពចម្រុះទៅក្នុងរបបអាហារ។ ជារឿយៗ 80 ភាគរយនៃពាក្យបណ្តឹងបានបាត់ទៅហើយ។

* លក្ខិណាហ្គូតរៀបរាប់អំពីការកើនឡើងនូវភាពជ្រាបរវាងកោសិកា (enterocytes) តាមបណ្តោយជញ្ជាំងពោះវៀន។ ចន្លោះប្រហោងតូចៗទាំងនេះអនុញ្ញាតឱ្យឧទាហរណ៍ចំណីអាហារដែលមិនចង់បានបាក់តេរីនិងមេតាប៉ូលីសចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម - ហេតុដូច្នេះពាក្យថារោគវៀនលេចធ្លាយ។

រូបថត / វីដេអូ: ដូនជី.