អាហារសត្វចិញ្ចឹម៖ សត្វឆ្មានឹងទិញសត្វកណ្តុរ។

សត្វចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើនឡើង ៗ ទទួលរងពីអាឡែរហ្សីការមិនអត់អោនជម្ងឺស្បែកនិងសូម្បីតែជំងឺមហារីក។ ការទទួលខុសត្រូវមួយផ្នែកចំពោះបញ្ហានេះគឺរបបអាហារ។ ជាទូទៅអាហារសត្វចិញ្ចឹមសាមញ្ញមិនមានលក្ខណៈសម្បតិ្តគ្រប់គ្រាន់ទេហើយក៏មិនមែនជាប្រភេទសត្វដែលសមស្របទៅនឹងសមាសភាពដែរ។ មាតិកាសាច់គឺនៅឆ្ងាយពីការណែនាំសម្រាប់ចំនួនឆ្កែនិងឆ្មា។ មិននិយាយពីសមាសធាតុទាបជាងផ្សេងទៀត។
Christian Niedermeier (Bioforpets) ផលិតចំណីសត្វសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ តាមបទពិសោធន៍របស់គាត់មានទំនាក់ទំនងគ្នារវាងអំណោយនៃអាហារដែលមានតំលៃថោកនិងជំងឺជាក់លាក់:“ ចំនួនឆ្មាទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះដែលមានទំនាក់ទំនងផ្ទាល់រវាងអាហារូបត្ថម្ភខ្សោយនិងជំងឺ។ ដើម្បីផលិតចំណីអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលមានតំលៃថោកឧស្សាហកម្មបានវេចខ្ចប់បន្លែយ៉ាងច្រើនដោយផលិតផល (ដើមដើមទងស្លឹកស្លឹកបកសំបក។ ល។ ) គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករអ៊ីយ៉ូតបន្ថែមសិប្បនិម្មិតនិងវីតាមីនសិប្បនិម្មិតចូលក្នុងរបបអាហារ។ ទាំងអស់នេះនាំឱ្យមានការថយចុះជាតិស្ករក្នុងឈាមនិងការផ្គត់ផ្គង់សត្វច្រើនពេកហើយនៅទីបំផុតទាំងនេះនឹងទទួលរងពីជំងឺទឹកនោមផ្អែមឬជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ប៉ុន្តែអ្វីដែលពិតជា "សុខុមាលភាពសត្វ" សមស្របនឹងសត្វ? ការផ្តល់ជូនមានភាពច្របូកច្របល់ហើយស្លាកនៅលើវេចខ្ចប់ច្រើនតែមិនច្បាស់។

យកចិត្តទុកដាក់លើការបោះពុម្ពល្អ។

ពាក្យថា“ ផលិតផលសត្វ” អាចលាក់បាំងអ្វីៗទាំងអស់។ មួយផ្នែកវាតំណាងឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងគួរឱ្យចង់បានដូចជាការវាយលុកក៏ដូចជាអនុផលទាំងនេះអាចជាកាកសំណល់សំលាប់សត្វដែលមានកំរិតទាបដូចជាជើងបក្សីស្លាបស្បែកឬក្រពេញ។ »
Silvia Urch អ្នកជំនាញពេទ្យសត្វនិងអាហារបំប៉នស្តីពីចំណីសត្វចិញ្ចឹមដែលមានលក្ខណៈសត្វ។

អ្នកជំនាញពេទ្យសត្វនិងអាហារូបត្ថម្ភ Silvia Urch៖“ ឧទាហរណ៍ពាក្យដូចជា“ ផលិតផលសត្វ” អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើផលិតផលអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគធម្មតា។ នៅពីក្រោយឈ្មោះនេះអាចលាក់អ្វីៗទាំងអស់។ មួយផ្នែកវាតំណាងឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលមិនគួរឱ្យចង់បាននិងសូម្បីតែការចង់បានដូចជាការវាយលុកក៏ដូចជា“ ផលិតផល” ទាំងនេះអាចជាកាកសំណល់សំលាប់មនុស្សដែលមានកំរិតទាបដូចជាជើងបក្សីស្លាបស្បែកឬក្រពេញ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗដូចជាសំបកសណ្តែកដីសំបកចំបើងនិងផលិតផលកាកសំណល់ផ្សេងៗពីការកែច្នៃចំណីអាហារក៏ត្រូវបានលាក់ជាញឹកញាប់នៅក្រោម“ បន្លែផលិតផល” ។ និយាយអីញ្ចឹងស្ករគ្មានកន្លែងនៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលសមស្របសម្រាប់ប្រភេទសត្វសម្រាប់មំសាសីទេគ្រាន់តែដូចជាបរិមាណស្រូវសាលីពោតឬសណ្តែកសៀងតិចតួចប៉ុណ្ណោះ។

អាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលងាយស្រួលសម្រាប់សត្វ: តើវាគួរមានអ្វីខ្លះនៅក្នុងវា?

សមាមាត្រនៃសាច់គួរតែរាប់បញ្ចូលផ្នែកធំបំផុតនៃប្រភេទសត្វចិញ្ចឹមដែលសមស្របទៅនឹងប្រភេទសត្វ - នៅក្នុងអាហារឆ្កែគឺជាចំណែកមួយនៃ 60 ដល់ 80 ល្អប្រសើរបំផុតនៅក្នុងអាហារឆ្មាសូម្បីតែជាង 90 ភាគរយ។ ការចង់បានគឺជាការប្រកាសសាច់ត្រឹមត្រូវបំផុតហើយពាក្យ "សាច់" គួរតែត្រូវបានរាប់បញ្ចូល។ ឧទាហរណ៍ពាក្យថាបសុបក្សីគឺវង្វេង។ នៅលើដៃមួយបន្ថែមពីលើសាច់មាន់និងទាដែលបានកំណត់, ទួរគីឬផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅលើការធ្លាក់ចុះផ្សេងទៀតមិនត្រឹមតែសាច់បសុបក្សីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នៅក្រោមពាក្យនេះផងដែរ។

“ អាហារសំរាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលសមស្របនិងមានគុណភាពខ្ពស់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការរំលាយអាហារនិងសុខភាពមាត់ធ្មេញ។ ជំងឺដែលគេហៅថាអរិយធម៌ដែលបានកើតមានជាទូទៅក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សថ្មីៗនេះដូចជាទឹកនោមផ្អែមអាឡែរហ្សីនិងជំងឺមហារីកមិនសូវត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញទេចំពោះសត្វឆ្កែនិងឆ្មាដែលត្រូវបានផ្តល់ចំណីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ Silvia Urch

"អាហាររូបត្ថម្ភសត្វដែលសមស្របទៅនឹងប្រភេទសត្វ" គឺជាការប៉ុនប៉ងដើម្បីសម្របចំណីអាហារសត្វចិញ្ចឹមក៏ដូចជាអាចធ្វើទៅបានចំពោះប្រភេទសត្វនីមួយៗ។ ក្នុងករណីសត្វឆ្កែនិងឆ្មាវាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើត្រាប់តាមសត្វព្រៃនៅពេលបំបៅ។ ដូច្នេះអាហារសត្វចិញ្ចឹមគួរតែមានបរិមាណច្រើននៃសមាសធាតុសត្វ (សាច់សាច់ដុំឆ្អឹងឆ្អឹងនិងក្រៅ) និងក្នុងបរិមាណតិចនៃសមាសធាតុបន្លែ (ផ្លែឈើនិងបន្លែអាចមានធញ្ញជាតិ / ធញ្ញជាតិក្រេឌីត) ។
របបអាហារបែបនេះក៏ជួយឱ្យសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកមានសុខភាពល្អផងដែរ។ Silvia Urch៖“ អាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលសមស្របនិងមានគុណភាពខ្ពស់មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការរំលាយអាហារនិងសុខភាពមាត់ធ្មេញ។ អ្វីដែលគេហៅថាជំងឺនៃអារ្យធម៌ដែលបានកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានទសវត្សថ្មីៗនេះដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាឡែរហ្សីនិងជំងឺមហារីកត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យឃើញមិនសូវជាញឹកញាប់នៅក្នុងសត្វឆ្កែនិងឆ្មាដែលចិញ្ចឹមលើសុខុមាលភាពមនុស្ស "។
ឆៅណាស់មែនទេ?
អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំនឹងក្លាយជា។ BARFដែលពិភាក្សាអំពីអាហារឆៅសុខុមាលភាពជីវសាស្ត្រផ្អែកលើសាច់ឆៅ។ វិធីសាស្រ្តនៃការចិញ្ចឹមនេះគឺផ្អែកលើរបបអាហាររបស់សត្វចចកនិងសត្វឆ្មាព្រៃឬធំដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុព្វបុរសរបស់សត្វឆ្កែឬឆ្មា។ BARF គឺជាទំរង់ខ្លីហើយត្រូវបានបកប្រែជាភាសាអង់គ្លេសថា "ឆ្អឹងនិងអាហារឆៅ" ជាភាសាអាឡឺម៉ង់ត្រូវបានបកប្រែដោយសេរីថាជា "អាហារសត្វចិញ្ចឹមឆៅសមស្របតាមបែបជីវសាស្ត្រ" ។
អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតគឺអ្នកដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងបំបៅហើយអ្នកអាចកែរូបមន្តតាមតម្រូវការរបស់សត្វ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមនុស្សម្នាក់ក៏អាចធ្វើឱ្យមានកំហុសជាច្រើនផងដែរ: គ្រីស្ទីនអ៊ីបេន វ៉េត - មេដវីយែន។នៅពេលមនុស្សចាប់ផ្តើមធ្វើការពួកគេច្រើនតែប្រើសារធាតុរ៉ែឬធាតុដានតិចពេកឬច្រើនពេកនៅពេលដំបូង។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺមួយចំនួននៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹង។ នៅបារ៍អ្នកគួរតែមានចំណេះដឹងល្អឬត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកឯកទេស” ។

តើខ្ញុំត្រូវផ្លាស់ប្តូរចំណីសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងដូចម្តេច?

ទោះបីជាអ្នកមានចេតនាល្អបំផុតក៏ដោយក៏សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកប្រហែលជាមិនទទួលយកចំណីសត្វចិញ្ចឹមដែលមានគុណភាពខ្ពស់ភ្លាមៗទេ។ នៅក្នុងសត្វឆ្កែជាធម្មតាមិនសូវមានបញ្ហាទេសត្វឆ្មាច្រើនតែងាយរើស។ ជាពិសេសជាមួយអ្នកក្រោយៗទៀតម្ចាស់ត្រូវតែត្រៀមខ្លួនសម្របសម្រួលគ្នា។ គ្រីស្ទីនអ៊ីបេនមានប្រសាសន៍ថា“ ការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារត្រូវការការអត់ធ្មត់ច្រើនអ្នកត្រូវតែសម្របខ្លួនសត្វយឺត ៗ ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការលាយចំណីសត្វចិញ្ចឹមថ្មីជាមួយអាហារចាស់និងបង្កើនកម្រិតថ្នាំថ្មីបន្តិចម្តង ៗ ។ អ្នកប្រហែលជាអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមានភាពកក់ក្តៅបានយ៉ាងងាយស្រួលដែលបង្កើនការទទួលយកជាធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចកើតឡើងជាមួយសត្វឆ្មាដែលពួកគេមិនទទួលយកអាហារថ្មីទាំងស្រុងឬមិនទាំងស្រុង។
ប្រសិនបើអ្នកបានជ្រើសរើសយកត្រីសម្រាប់ញ៉ាំប៉ុន្តែសត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នកបដិសេធមិនបរិភោគសាច់ឆៅទេវាអាចជួយឱ្យងាយស្រួយឬចៀនវានៅពេលដំបូង។ សត្វឆ្កែនិងឆ្មាជាច្រើនក៏មិនចូលចិត្តបន្លែដែរ - នេះគឺជាកន្លែងដែលវាជួយលាយវានៅក្រោមសាច់មីន។ Christian Niedermeier៖“ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់វា។ ឧទាហរណ៍ Cat Momo បានបដិសេធដាច់ខាតនូវអាហារសត្វចិញ្ចឹមរបស់យើងរយៈពេល ៥ ថ្ងៃហើយឥឡូវនេះគឺជាអតិថិជនចាស់ជាងគេម្នាក់របស់យើងហើយ” ។

ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវព័ត៌មានអំពីសុខុមាលភាពសត្វដែលចាំបាច់។ គ្រឿងផ្សំដែល និងការពិភាក្សា។ "អាហារសើមទល់នឹងអាហារស្ងួត".

រូបថត / វីដេអូ: Hetzmannseder.