ជម្រើស
នៅទូទាំងពិភពលោក ការចិញ្ចឹមសត្វមានចំនួន 14,5-18% នៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុបទូទាំងពិភពលោករបស់យើង។ នៅក្នុងបរិបទនេះ ចរន្ត ការសិក្សា នៃវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវកសិកម្មសរីរាង្គ (FiBL Austria) សហការជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរសកលលោក និងនិរន្តរភាពនៃ BOKU ក្នុងនាម FOUR PAWS ផលប៉ះពាល់ជាក់ស្តែងនៃការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង ការប្រើប្រាស់សាច់ លើការចិញ្ចឹមសត្វ សុខុមាលភាពសត្វ និងអាកាសធាតុក្នុងប្រទេសអូទ្រីស វាច្បាស់ណាស់ថា ប្រសិនបើការប្រើប្រាស់សាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយ សត្វតិចនឹងត្រូវរក្សាទុក ហើយការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ក៏នឹងកាត់បន្ថយជាលទ្ធផលផងដែរ។ ការសិក្សានេះបង្ហាញជាលើកដំបូងអំពីកម្រិតណាដែលវានឹងកើតឡើង ហើយទំហំ និងគុណភាពជីវិតរបស់សត្វនឹងមានប៉ុន្មានទៀតនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីស។ ការសន្និដ្ឋានច្បាស់លាស់៖ សាច់តិច កាន់តែល្អសម្រាប់សត្វ បរិស្ថាន ហើយចុងក្រោយក៏សម្រាប់មនុស្សផងដែរ។
អ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាបានពិនិត្យសេណារីយ៉ូចំនួនបី៖
- ការកាត់បន្ថយចំនួនពីរភាគបីនៃការប្រើប្រាស់សាច់ដោយប្រជាជនយោងតាមអនុសាសន៍របស់សមាគមអាហារូបត្ថម្ភអូទ្រីស (ÖGE) (19,5 គីឡូក្រាម / មនុស្ស / ឆ្នាំ)
- របបអាហារបួស ovo-lacto-vegetarian សម្រាប់ប្រជាជន (ឧទាហរណ៍គ្មានសាច់ត្រូវបានប្រើប្រាស់ទេ ប៉ុន្តែផលិតផលទឹកដោះគោ និងស៊ុត)
- របបអាហារ vegan សម្រាប់ប្រជាជន
គុណភាពជីវិតកាន់តែច្រើនសម្រាប់សត្វ និងកន្លែងទំនេរកាន់តែច្រើន
“លទ្ធផលនៃការសិក្សាគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍។ វាបង្ហាញថា ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សាច់តិច មិនត្រឹមតែមានកន្លែងទំនេរច្រើននោះទេ ហើយដូច្នេះគុណភាពជីវិតកាន់តែប្រសើរសម្រាប់សត្វដែលនៅសល់ ពួកវាទាំងអស់អាចរស់នៅលើវាលស្មៅបាន។ យើងកំពុងនិយាយអំពីផ្ទៃដីបន្ថែមដែលនៅសេសសល់ប្រហែល 140.000 ហិកតា ក្នុងករណីកាត់បន្ថយសាច់ចំនួន 637.000/1.780.000 និងប្រហែល 2 ហិកតា ក្នុងករណីរបបអាហារបួស។ ជាមួយនឹងរបបអាហារ vegan ដែលមិនតម្រូវឱ្យបសុសត្វផលិតអាហារ ផ្ទៃដីបន្ថែមដែលមានគឺជិត XNUMX ហិកតា។ ជាឧទាហរណ៍ តំបន់ដែលអាចប្រើប្រាស់បានទំនេរទាំងនេះ អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំប្លែងទៅជាកសិកម្មសរីរាង្គ ឬសម្រាប់ការកែច្នៃឡើងវិញ ឬសម្រាប់ការបង្កើត moors សម្រាប់ការផ្ទុក COXNUMX" ពន្យល់ពីអ្នកគ្រប់គ្រងយុទ្ធនាការ FOUR PAWS Veronika Weissenböck។
ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់តិចជាងពីរភាគបី
គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដូចគ្នាគឺផលប៉ះពាល់លើអាកាសធាតុ។ "ក្នុងករណីរបបអាហារដែលមានសាច់តិច យើងអាចសន្សំបាន 28% នៃឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់នៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ។ ជាមួយនឹងរបបអាហារបួស ovo-lacto-vegetarian ស្ទើរតែពាក់កណ្តាល (-48%) នៃឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់ដែលទាក់ទងនឹងរបបអាហារនឹងត្រូវបានរក្សាទុក ជាមួយនឹងរបបអាហារ vegan ច្រើនជាងពីរភាគបី (-70%)។ នោះនឹងជាការរួមចំណែកដ៏សំខាន់មិនគួរឱ្យជឿ ជាពិសេសទាក់ទងនឹងគោលដៅអាកាសធាតុ" Weissenböck និយាយ។
“បច្ចុប្បន្នយើងកំពុងដោះស្រាយវិបត្តិជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូលទាំងប្រព័ន្ធអាហារ សុខភាព និងវិបត្តិអាកាសធាតុ។ ប្រសិនបើយើងចង់ដកសម្ពាធចេញពីដីដែលយើងមាន ហើយក្នុងពេលតែមួយផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស និងសត្វ នោះការផ្លាស់ប្តូរទៅជារបបអាហារដោយសង្កត់ធ្ងន់លើរុក្ខជាតិគឺចាំបាច់ណាស់" Martin Schlatzer មកពី FiBL Austria និយាយ។
គោលដៅកាត់បន្ថយអូទ្រីសនាពេលបច្ចុប្បន្នសម្រាប់ការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់យោងតាមកិច្ចព្រមព្រៀងការពារអាកាសធាតុទីក្រុងប៉ារីសគឺដក 36% នៅឆ្នាំ 2030។ របបអាហារយោងទៅតាម ÖGE អាចរួមចំណែកយ៉ាងហោចណាស់ 21% ចំពោះបញ្ហានេះ សេណារីយ៉ូបួសដែលមាន 36% ច្រើនជាងមួយភាគបី។ សេណារីយ៉ូ vegan ថែមទាំងអាចរួមចំណែក 53% ដល់គោលដៅបញ្ចេញឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់សរុបនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីស។
“សាច់តិច កំដៅតិច” – Weissenböck ប្រើបាវចនានេះដើម្បីសង្ខេបសេចក្តីសន្និដ្ឋាននៃការសិក្សា៖ “ជនជាតិអូទ្រីសគ្រប់រូបអាចរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារសត្វ និងអាកាសធាតុជាមួយនឹងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ជាមួយគ្នានេះ ការសិក្សាក៏បង្ហាញផងដែរថា ការផ្គត់ផ្គង់ស្បៀងអាហារ និងសន្តិសុខស្បៀងនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសនឹងមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទេ បើទោះបីជាមិនមានសាច់ និងផលិតផលសត្វក៏ដោយ។ ដូច្នេះ FOUR PAWS មើលឃើញការទាមទាររបស់ខ្លួនលើអ្នកនយោបាយឱ្យចាត់វិធានការបន្ថែមទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់សាច់ ដូចដែលបានបញ្ជាក់។ ដោយគ្មានការសង្ស័យ អនាគតគឺស្ថិតនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភពីរុក្ខជាតិ។
“របបអាហារបែប Flexitarian និងបួសអាចបោះជំហានសំខាន់មួយឆ្ពោះទៅរកការសម្រេចបាននូវគោលដៅអាកាសធាតុទីក្រុងប៉ារីស ជាពិសេសក្នុងវិស័យអាកាសធាតុ។ លើសពីនេះ វាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាវិជ្ជមានសម្រាប់ភាពធន់នៃប្រព័ន្ធអាហារ ជីវចម្រុះ និងការទប់ស្កាត់ជំងឺរាតត្បាតនាពេលអនាគត” លោក Martin Schlatzer និយាយ។
រូបថត / វីដេអូ: Shutterstock.
