អាហារបំប៉ននិងកង្វះខាតមានច្រើន។

"អ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឱ្យបាន ១០ ដងនៅថ្ងៃនេះដើម្បីទទួលបានបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចគ្នានឹងអ្នកបានធ្វើមុនពេល 50 ។ "

គ្រូពេទ្យអាមេរិកអាល់សារ៉ាត់។

តើគ្រួសាររបស់អ្នកមានសណ្តាប់ធ្នាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងតំបន់បៃតងទេ? ទេកុំបារម្ភអ្នកមិនចាំបាច់ប្តូរបន្ទះឥឡូវនេះទេ។ វានិយាយបន្ថែមអំពីតុល្យភាពវីតាមីននិងជាតិរ៉ែរបស់អ្នក។ វេជ្ជបណ្ឌិត Simone Koch ដែលជាគ្រូពេទ្យមានមុខងារមកពីទីក្រុងប៊ែរឡាំងមើលទៅមានពណ៌ក្រហមបន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តរបស់នាង។ ការភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រូពេទ្យព្រោះនាងបានញ៉ាំសុទិដ្ឋិនិយម៖“ ផ្នែកធំជាងគេធ្វើបន្លែចូល។ គុណភាពសរីរាង្គ បំពេញបន្ថែមដោយចំនួនតិចតួចនៃផ្លែឈើផ្លែឈើបៃតង - ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថាធានាបាននូវការទទួលទានមីក្រូសារជាតិល្អនិងក្រៅផ្លូវការ។ ផ្ទុយមកវិញសមាមាត្រនៃអាហារទទេដូចជាអង្ករប៉ូលានិងម្សៅសគឺជិតដល់សូន្យហើយ។ “ ការផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អគួរតែត្រូវបានធានា។ តាមពិតស្ទើរតែគ្រប់សារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនបេគឺខ្វះខាត។ អ្វីដែលជាការភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រូពេទ្យវេជ្ជសាស្ត្រ Koch គឺជាអ្វីដែលលោក Herbert Schamberger ប្រធានក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារបំប៉នអាហារបំប៉នអូទ្រីសឆ្ងល់។ ការវិវត្តន៍អន្តរជាតិ។ប៉ុន្តែមិនមែនទេ៖“ អាហារដែលផលិតក្នុងឧស្សាហកម្មសព្វថ្ងៃត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវីតាមីននិងមីក្រូសារជាតិ។ យើងស្រេកឃ្លានពេញផើង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលយើងកំពុងនិយាយអំពីការឆ្អែតឆ្អន់និងមិនមែនអាហារ។

លេខនិយាយដោយខ្លួនឯង។

តាមពិតភស្តុតាងកាន់តែច្រើនឡើង ៗ នៃការរីករាលដាលនៃកង្វះវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុបបានកើតឡើងជាយូរមកហើយ។ យោងតាមសមាគមអង់គ្លេសសម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់សុខភាពសេរីនិងអាហារូបត្ថម្ភអង់គ្លេសបានបង្ហាញថានៅចក្រភពអង់គ្លេសបច្ចុប្បន្នមានមនុស្សរាប់សិបលាននាក់រងនូវបញ្ហាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភដែលធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធថែទាំសុខភាពចក្រភពអង់គ្លេសមានចំនួនច្រើនជាង 3,6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងមួយឆ្នាំ។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ការសិក្សាអំពីការប្រើប្រាស់ជាតិលើកទី ២ បានបង្ហាញថា៖ ស្ត្រីចំនួន 10,8 ភាគរយនិងបុរស 86 ភាគរយមិនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីដហ្វូលិកគ្រប់គ្រាន់ទេ, 79 ភាគរយឬ 91 ភាគរយមានកង្វះវីតាមីន D, 82-20 ភាគរយមានវីតាមីន B50, B1, B2, C និងវីតាមីន E នៅតំបន់ក្រហម។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសអូទ្រីសសូម្បីតែក្មេងៗក៏ត្រូវបានបញ្ចូលវីតាមីនសេដែរ។ លើសពីនេះទៀតយោងតាមរបាយការណ៍របស់ក្រសួងសុខាភិបាលប្រហែលពាក់កណ្តាលមានកង្វះស័ង្កសី។ យើងមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ រវាង 12 និង 57 ភាគរយនៃកុមារនៅអឺរ៉ុបទទួលរងពីកង្វះវីតាមីន D ដូចជាអ្នកជំនាញផ្នែក endocrinologist បូស្តុន។ ម៉ៃឃើលហុក។ បានកត់សម្គាល់។

ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែ

មានហេតុផលជាច្រើនសម្រាប់បញ្ហានេះ: អាហាររបស់យើងមានផ្ទុកសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុចិញ្ចឹមតិចជាងអ្វីដែលពួកគេបានធ្វើមុនពេល 50 ឆ្នាំមុន។ នេះគឺដោយសារតែក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតដើម្បីផ្លែឈើ unripe វិទ្យុសកម្មកាំរស្មីយូវីចម្ងាយដឹកជញ្ជូនយូរនិងពេលវេលាផ្ទុក។ ម៉្យាងទៀតដីមិនអាចងើបឡើងវិញបានត្រូវបង្ហូរហើយបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា។ ជីគីមីនិងថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតមានចំណែកនៅក្នុងស្ថានភាព។ ការប្រៀបធៀបនៃការសិក្សារបស់ក្រុមហ៊ុនឱសថ Geigy ពី 1986 រួចហើយជាមួយនឹងការសិក្សាមន្ទីរពិសោធន៍ចំណីអាហារ Karlsruhe មកពី 2002 បានបង្ហាញពីការបាត់បង់វីតាមីនអានៅក្នុងផ្លែប៉ោមចំនួន 41 ភាគរយនិងការបាត់បង់វីតាមីនសេនៅក្នុងផ្លែល្ពៅនៃ 31 ភាគរយ។ ផ្កាខាត់ណាខៀវមានតែពាក់កណ្តាលជាតិដែកនិងកាបូអ៊ីដ្រាតបាត់បង់ 40 ភាគរយនៃវីតាមីនសេ, B1 និង B2 ។ វេជ្ជបណ្ឌិតអាល់សារ៉េសសង្ខេបរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកថា "ថ្ងៃនេះអ្នកត្រូវញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើឱ្យបាន ១០ ដងដើម្បីទទួលបានបរិមាណវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចគ្នានឹងអ្នកបានធ្វើមុនពេល 50" ។

អ្នកដែលនៅតែជឿជាក់ថាប្រភពវីតាមីននិងជាតិរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើនិងបន្លែដែលត្រូវបានគេប្រមូលផលក្នុងសភាពមិនទាន់គ្រប់អាយុហើយក៏មានជាតិពុលផងដែរ។

ហឺរប៊ឺរសាខាំប៊ឺរអេវិនអន្តរជាតិ។

តើអ្នកណាត្រូវការអាហារបំប៉ន?

វេជ្ជបណ្ឌិត Schamberger មានប្រសាសន៍ថា“ មនុស្សគ្រប់រូបចាប់ពីក្មេងរហូតដល់ក្មេងរហូតដល់ចាស់” សូម្បីតែកង្វះមីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមបន្តិចក៏អាចកាត់បន្ថយការផលិតថាមពលកោសិកានិងធ្វើឱ្យថាមពលចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ លើសពីនេះថ្នាំក៏ជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់តុល្យភាពមីក្រូសារជាតិផងដែរ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលឧទាហរណ៍ការប្រឆាំងនឹងទារកប៊ីផេលថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចឬការបញ្ចុះកូលេស្តេរ៉ុល។ អ្នកព្យាបាលដែលមានបទពិសោធន៍នឹងដឹងអំពីទំនាក់ទំនងទាំងនេះហើយនឹងផ្តល់អនុសាសន៍អាហារបំប៉នត្រឹមត្រូវដោយសារតែបញ្ហាជាក់ស្តែង: "ជាការពិតនេះក៏រួមបញ្ចូលចំណេះដឹងនៃដំណើរការបទប្បញ្ញត្តិនៅក្នុងខ្លួន។ នៅក្នុងការចាប់ផ្តើមគឺតែងតែជាការបង្វែរ - បន្សាបជាតិពុល។ បន្ទាប់ពីការបង្វែរវាគឺអំពីការស្តារឡើងវិញនូវអំណាចព្យាបាលដោយខ្លួនឯង។

អ្នកដែលមិនចង់ពិសោធពណ៌ខៀវមិនអាចព្រងើយកន្តើយនឹងដំបូន្មាននិងការគាំទ្រដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបានទេ។ គ្រីស្ទីនម៉ារ៉ូលនៃ ECA Medical យល់ស្របនឹងគំនិតនេះ: "កង្វះអាចត្រូវបានកំណត់រោគសញ្ញា - រោគសញ្ញារួមមានការអស់កម្លាំងការប្រកាច់គេងមិនលក់ការមិនអត់ធ្មត់ - ការប្តេជ្ញាចិត្តនៃតម្លៃមន្ទីរពិសោធន៍" ។ នៅពេលជ្រើសរើសក្រុមហ៊ុនផលិតអ្នកណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមដែលត្រូវបានប្រើ - "យើងណែនាំឱ្យប្រើសមាសធាតុសរីរាង្គព្រោះពួកគេមានជីវឧស្ម័នល្អប្រសើរ" - ក៏ដូចជាកម្រិតថ្នាំគ្រប់គ្រាន់។

ទោះយ៉ាងណានៅចុងក្រោយខ្មោចមានភាពខុសប្លែកគ្នា៖ អាហារបំប៉នជាច្រើននៅអឺរ៉ុបត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងដៃគូដែលមកពីសហរដ្ឋអាមេរិក។ តើបរិមាណសារធាតុសកម្មប៉ុន្មានអាចត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងផលិតផលដែលត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងនិយមន័យរបស់សហភាពអ៊ឺរ៉ុបនៃដែនកំណត់ទទួលទានដែលមានសុវត្ថិភាពនៃអាហារបំប៉ន។ ប៉ុន្តែពួកគេតែងតែស្ថិតនៅក្នុងការរិះគន់។ នៅដើមឆ្នាំ 2010 លោក Robert Verkerk នាយកវិទ្យាសាស្ត្រនៃសម្ព័ន្ធភាពដើម្បីសុខភាពធម្មជាតិបានបង្ហាញការសិក្សាមួយដែលបានរកឃើញវិធីសាស្រ្តមិនសមរម្យមួយដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យមានពិដានទាបត្រូវបានកំណត់ជាប្រចាំ។ ប៉ុន្តែបញ្ហានេះទំនងជាធ្វើឱ្យវាអាចកំណត់កម្រិតអតិបរិមានៅកម្រិតទាបដូច្នេះផលប៉ះពាល់សុខភាពផ្សេងៗគ្នានឹងត្រូវបានរារាំងហើយផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើននឹងត្រូវបាត់ពីការផ្គត់ផ្គង់។

Cranberry ទល់នឹង។ ថ្នាំសំលាប់មេរោគ

វិធីសាស្រ្តក្នុងការបំពេញបន្ថែមវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែក្នុងករណីខ្វះខាតលោក Florian Schanzer នៃក្រុមហ៊ុនសុខភាពគឺខ្លីពេក។ គាត់និយាយថា "ប្រសិនបើមនុស្សអាចធ្វើបានដោយគ្មានថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចឧទាហរណ៍អរគុណចំពោះការបំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិដែលនិយាយច្រើនអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារបំប៉នជាក់លាក់។ " គាត់ក៏មានឧទាហរណ៍សំខាន់ផងដែរ៖ ស៊ុបភើហ្វ។ cranberries ។ ថ្មីៗនេះវេជ្ជបណ្ឌិតជាក់ស្តែងម្នាក់បានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវមតិកែលម្អដើម្បីអាចជំនួសថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងករណីកាន់តែច្រើនជាមួយនឹងការដកស្រង់ cranberry កម្រិតខ្ពស់។ ជាការពិតការសិក្សាមេតានៃកិច្ចសហការ Cochrane ពីឆ្នាំ 2008 បានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលលើស្ត្រីវ័យក្មេង។ អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងបរិបទនេះក៏ជាលទ្ធផលនៃការសិក្សាអ៊ីនធូរ៉ូរបស់ឥណ្ឌាដែលបានស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់លើថ្នាំអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកអ៊ីប៉ូតាហ្សូដិនដែលធន់នឹងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។ វាបានបង្ហាញក្នុងចំនោមអ្វីៗផ្សេងទៀតថាការភ្ជាប់នៃមេរោគដែលគេហៅថាពពួកមេរោគដែលធន់ទ្រាំនឹងថ្នាំជាច្រើនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើនរហូតដល់ 70 ភាគរយ។ ដូច្នេះ cranberries បានផ្តល់ជូននូវជម្រើសព្យាបាលដ៏សំខាន់រួចទៅហើយសម្រាប់មេរោគដែលធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

"ការផ្គត់ផ្គង់មីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមមានកន្លែងអចិន្រ្តៃយ៍នៅក្នុងឱសថបំប៉នទំនើប" ដូចដែលលោក Herbert Schamberger ជឿជាក់។ វិទ្យាសាស្រ្តផ្តល់នូវការយល់ឃើញថ្មីៗស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃទៅលើពាក្យសុំដែលកាន់តែមានសារៈសំខាន់នៅពេលនិយាយអំពីស្ថេរភាពសុខភាពរបស់ប្រជាជនកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃថ្នាំដើម្បីគាំទ្រដល់ប្រសិទ្ធភាពរបស់ពួកគេឬការលើកកម្ពស់ការការពារសុខភាព៖ "អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ តាមទស្សនៈចន្លោះប្រហោងនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះគឺជាបុព្វហេតុមួយនៃបញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។ ការប្រើប្រាស់មីក្រូសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងរយៈពេលយូរដោយចេតនានិងដោយចេតនានៅក្នុងបរិបទរួមមួយឥឡូវនេះស្ថិតនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រធ្ងន់ធ្ងរក្នុងពេលបច្ចុប្បន្នដែលមានអត្ថន័យនិងលើកកម្ពស់សុខភាព។

ថ្នាំគ្រាប់ដែលមានប្រយោជន៍។
វីតាមីន D គឺជាវីតាមីនមួយដែលរលាយក្នុងខ្លាញ់ហើយត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអរម៉ូនផងដែរ។ វីតាមីនឌីគឺចាំបាច់ក្នុងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូមនិងផូស្វាតនិងជំរុញការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងពោះវៀន។ លើសពីនេះទៀតវាគាំទ្រដល់រចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងនិងប៉ះពាល់ដល់អរម៉ូនផ្សេងៗនិងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ជារបស់សារធាតុសំខាន់បំផុតនៃពេលវេលារបស់យើង។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាអូមេហ្គា 3 អាចជួយការពារជំងឺបេះដូងធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតាកូលេស្តេរ៉ុលទាបនិងបន្ថយការឈឺចាប់សន្លាក់ឈឺក្បាលប្រកាំងនិងធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

ម៉ាញ៉េស្យូម គឺជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការសាច់ដុំធម្មតាក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត។ អង់ស៊ីមដែលជាសារធាតុដែលចាប់ផ្តើមដំណើរការគីមីនៅក្នុងរាងកាយក៏ចូលរួមក្នុងការផលិតស្ករការដកដង្ហើមកោសិកានិងការរំលាយអាហារកាល់ស្យូមផងដែរ។

das ធាតុដានស័ង្កសី។ ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំខ្លាំងនិងផលិតកម្មថាមពល។ វាក៏ចូលរួមក្នុងការបង្កើតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតនិងអរម៉ូនភេទជំរុញការអភិវឌ្ឍសាច់ដុំជំរុញការព្យាបាលមុខរបួសនិងការពារការបាត់បង់សក់។

នេះ វីតាមីន B គឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណាក់កាលទាំងអស់និងទម្រង់នៃការផលិតថាមពលនៅក្នុងមេតាប៉ូលីស។ រាល់កោសិកានីមួយៗពឹងផ្អែកលើវត្តមាននៃវីតាមីន B គ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើអារម្មណ៍និងការផ្តោតអារម្មណ៍និងពង្រឹងសរសៃប្រសាទ។

នៅ probiotics ពួកគេកំពុងរស់នៅមីក្រូជីវសាស្រ្ត។ បាក់តេរីនិងដំបែទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ឱ្យថាពួកគេឈានដល់ពោះវៀនក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ - ផលប៉ះពាល់លើកកម្ពស់សុខភាព។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានគេបង្ហាញឱ្យឃើញថាបាក់តេរី probiotic ជាក់លាក់ជំរុញប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនៅក្នុង mucosa ពោះវៀន។ អ្នកផ្សេងទៀតផលិតសារធាតុដែលស្រដៀងនឹងឥទ្ធិពលរបស់វាទៅនឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។

astaxanthin គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ វាពណ៌ពណ៌ត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវថាមពលដើម្បីអណ្តែតជាច្រើនថ្ងៃប្រឆាំងនឹងគ្រហឹមនៃខ្សែទឹកខាងលើ។ Astaxanthin ការពារបេះដូងជួយដល់ការឈឺសន្លាក់កាត់បន្ថយដំណើរការរលាកជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំចក្ខុជួយការពារភាពគ្មានកូននិងដើរតួនាទីជាឡេការពារកម្តៅថ្ងៃពីខាងក្នុង។

ស្ទើរតែមួយភាគបីនៃសារាយដែលអាចបរិភោគបានរួមមានជាតិសរសៃដ៏មានតម្លៃមួយភាគបីនៃប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់នៃចំណែកទីបីគឺសំខាន់គឺវីតាមីន A, B, K, ជាតិដែកនិងអ៊ីយ៉ូត។ លើសពីនេះទៀតប្រភេទសត្វជាច្រើនមានមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន B12 ដែលមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់របបអាហារបួសដែលមានតុល្យភាព។

រូបថត / វីដេអូ: Shutterstock.