សាច់សិប្បនិម្មិតនឹងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ

IPO ដែលមានទឹកប្រាក់រាប់ពាន់លានដុល្លារនៃ "លើសពីសាច់“ វាគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ យោងតាមការសិក្សារបស់អ្នកពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកគ្រប់គ្រងអន្ដរជាតិ AT Kearney បានឱ្យដឹងថានៅឆ្នាំ ២០៤០ រហូតដល់ ៦០ ភាគរយនៃផលិតផលសាច់នឹងលែងកើតចេញពីសត្វទៀតហើយ។ សម្រាប់ឧស្សាហកម្មកសិកម្មនិងម្ហូបអាហារការអភិវឌ្ឍនេះមានន័យថាមានការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មរបស់ពួកគេ។

សាច់ដាំដុះពោលគឺសាច់សិប្បនិម្មិតពោលគឺគ្មានការរងទុក្ខវេទនាពីសត្វមិនមែនគ្រាន់តែជាពន្លឺនៃក្តីសង្ឃឹមសម្រាប់សកម្មជនសិទ្ធិសត្វប៉ុណ្ណោះទេ។ នៅពេលចំនួនប្រជាជននឹងកើនឡើងពី ៧,៦ ដល់ ១០ ពាន់លាន (២០៥០) សាច់សិប្បនិម្មិតផ្តល់នូវឱកាសដើម្បីធានានូវការផ្គត់ផ្គង់រយៈពេលវែងនិងប្រកបដោយនិរន្តរភាពរបស់ប្រជាជនពិភពលោក។

បច្ចុប្បន្ននេះគេប៉ាន់ស្មានថាមានគោក្របីប្រហែល ១,៤ ពាន់លានក្បាលជ្រូកមួយកោដិសត្វបក្សី ២០ ពាន់លានក្បាលនិងចៀម ១.៩ កោដិសាច់ចៀមនិងពពែ។ ផលិតកម្មដំណាំដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សមានតែ ៣៧ ភាគរយប៉ុណ្ណោះ។ និយាយម្យ៉ាងទៀតយើងចិញ្ចឹមដំណាំភាគច្រើនដល់សត្វដើម្បីផលិតសាច់ដែលទីបំផុតត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយមនុស្ស។

រឿងរ៉ាវជាច្រើនបានកើតឡើងចាប់តាំងពីការភ្លក់រសជាតិប៊ឺហ្គឺរដែលត្រូវបានដាំដុះកាលពីឆ្នាំ ២០១៣ ។ យោងតាមក្រុមហ៊ុនបច្ចេកវិទ្យាម្ហូបអាហារហូឡង់ Mosa Meat ឥឡូវនេះវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដាំសាច់នៅក្នុងឡជីវឧស្ម័នធំដែលមានចំណុះ ១០,០០០ លីត្រ។ ទោះយ៉ាងណាតម្លៃសាច់សិប្បនិម្មិតមួយគីឡូនៅតែច្រើនពាន់ដុល្លារ។ ប៉ុន្តែនោះអាចនឹងថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខប្រសិនបើដំណើរការសម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ។ ខាស្ទេនហ្គែរហាតមកពីក្រុមហ៊ុន AT Kearney និយាយថា“ ក្នុងតម្លៃ ៤០ ដុល្លារក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃសាច់អាំងសាច់សាច់មន្ទីរពិសោធន៍អាចក្លាយជាផលិតផលដ៏ធំមួយ។ កម្រិតនេះអាចឈានដល់ដើមឆ្នាំ ២០៣០ ។

សាច់សិប្បនិម្មិត vs. សាច់សត្វ

មានហេតុផលជាច្រើនដែលត្រូវចៀសវាងសាច់សត្វជាពិសេសការការពារអាកាសធាតុនិងសត្វ។ ទោះយ៉ាងណាការធ្វើតេស្តិ៍ទូទាំងប្រទេសដោយហ្គ្រីនភីសក៏បច្ចុប្បន្នផងដែរ: អង្គការការពារបរិស្ថានបានធ្វើពាណិជ្ជកម្មសាច់ជ្រូកដែលអាចរកបានសម្រាប់ការធ្វើតេស្តរកមេរោគដែលមានភាពធន់នឹងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។ លទ្ធផល: រាល់សាច់ជ្រូកទីបីត្រូវបានបំពុលដោយភ្នាក់ងារបង្ករោគដែលធន់ទ្រាំ។
មូលហេតុនៃបញ្ហានេះគឺស្ថិតនៅក្នុងការធ្វើស្រែចំការ។ ជាពិសេសជ្រូកត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវចំនួនថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេក។ វិធីនេះមើមរឹងប្រឆាំងនឹងថ្នាំហើយក្លាយជាការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពមនុស្សយើង។

អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) បានព្រមានអំពី“ អាយុក្រោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច” ដែលនឹងឈានចូលមកអស់ជាច្រើនឆ្នាំប្រសិនបើការប្រើប្រាស់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចច្រើនពេកក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វនិងមនុស្សមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។ នៅក្នុងសហគមន៍អ៊ឺរ៉ុបតែមួយមានមនុស្សប្រហែល ៣៣.០០០ នាក់បានស្លាប់ជារៀងរាល់ឆ្នាំដោយសារមេរោគដែលស៊ាំនឹងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិក។ ដូច្នេះហ្គ្រីនភីសកំពុងទាមទារនូវផែនការប្រកបដោយមហិច្ឆិតានិងការផ្សារភ្ជាប់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វពីក្រសួងសុខាភិបាល។

ផ្តួចផ្តើម:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen

រូបថត / វីដេអូ: Shutterstock.

នៅលើកិច្ចសន្យាសម្រាប់ជម្រើសអូស្រ្តាលី