Соня
2014-тің аяғынан бастап тамақ өнімдерін таңбалауда көп нәрсе болды: негізгі аллергендердің таңбалануы тағам аллергиясын және дем алуға төзбеушілігі бар адамдарды тудырады. Салауатты тұтынушыларға сутегі майларын таңбалау ескертіледі. Жаңбыр ормандары кесілетін пальма майына бойкоттау жеңілдей түседі, өйткені өсімдік майларының пайда болуы міндетті болуы керек. Сондай-ақ, «аналогты ірімшік» немесе «Шуммельщинкен» тағамды имитациялау ретінде анық және таңқаларлық түрде жариялануы керек.
Сонымен, 2016-тің соңымен, ЕО-дағы тамақ туралы ақпаратты реттеудің соңғы бөлігі орындалуы керек: тамақтанудың міндетті таңбалануы. 100 граммға немесе 100 миллилитрге арналған май, қант немесе тұз мөлшері туралы ақпарат содан кейін буып-түйілген тағам үшін міндетті болып табылады.
Әдемі, соншалықты жақсы - бірақ әдеттегідей, бұл бөлшектерді өзгертеді. Ет жанжалынан туындаған, енді малды бордақылап, союға болатын елді көрсету керек. «Шұжық сияқты өңделген өнімдер қайдан келеді, бірақ ол әлі белгісіз», - дейді Катрин Миттл, тұтынушылар туралы ақпарат қауымдастығының (ВКИ) диетологы.
Сондай-ақ, мұздату күні және ашылу күні қаптамада болуы керек. «Егер ет қайтадан еріген болса және мұздаса, мұны ескеру керек. Бұл барлық жерде қолданыла бермейді. Балықтың көмегімен оны одан әрі өңдеуді, мысалы, ысталған, тұздалған немесе пісірілген болса, өткізіп жіберуге болады ».
ГМО тегін - жоқ па?
Генетикалық инженерия мырзаға да, ханымға да австриялық емес. Ақыр соңында, маркет-агенттердің зерттеуі бойынша, 60 пайызы гендік инженериясыз жасай алу үшін тұрақты өндірілетін тағамды пайдаланады. Генетикалық түрлендірілген ағзалар (ГМО) немесе ингредиенттері бар өнімдер ұзақ уақыттан бері таңбаланған. Ерекшелік: генетикалық түрлендірілген өсімдіктермен қоректенетін жануарлардың өнімдері. Соя мен жүгері сияқты генетикалық түрлендірілген өнімдердің көпшілігі мал азығы ретінде пайдаланылады. Егер сіз сүт өнімдеріне, жұмыртқаға, етке және соусқа қатысты қауіпсіздікте болғыңыз келсе, мұның бір ғана әдісі бар: «гендік инженериясыз жасалған» сияқты белгілерге назар аударыңыз.
Бұл айқын пломбалардың тағы бір артықшылығы бар: олар сонымен қатар гендік инженерия өндіретін қоспасыз жасалады. Неліктен бұл маңызды? «Генетикалық түрлендірілген микроорганизмдердің көмегімен жасалған қоспалар мен хош иістердің таңбалануы міндетті емес. Егер тиісті генетикалық түрлендірілген организм (ГМО) ЕО-да мақұлданса және қауіпсіз деп бағаланса, кездейсоқ, техникалық мүмкін емес ГМО қоспалары 0,9 пайызға дейін.
Айтпақшы, қоспалар мен ферменттер өндіруге арналған генетикалық түрлендірілген микроорганизмдерге органикалық өнімдерге ерекше жағдайларда рұқсат етіледі », - дейді диетолог. Сондықтан гендік инженерия біздің плиталарымызға ежелден келе бастады, тіпті біз оны білмейміз.
Жапсырма: қаптамада не жоқ
Біздің күн сайын жейтін тамағымызда не бар екендігі бұрыннан түсініксіз болды. Негізінде, тек медициналық тұрғыдан қажет болатын денсаулыққа зиянды қоспаларға рұқсат етілуі мүмкін: «Олар кеңейтілген тексерулер мен ұзақ мерзімді зерттеулерден кейін ғана мақұлданады. Жоғары, күнделікті төзімді төзімділік мұны қамтамасыз етеді », - дейді ВКИ-дан Миттл. Әсіресе балалар мен сезімтал адамдар белгілі бір ингредиенттерге сезімтал бола алады.
Өнімдерді қолданба арқылы тексеріңіз
Ашықтықты арттыру үшін Codecheck (www.codecheck.info) бұған дайын. Ұялы телефон қосымшасы арқылы косметикалық өнімдерді ғана емес, сонымен қатар тамақ өнімдерінің кодтарын да сканерлеуге болады - және қолданылған ингредиенттерді сыни сарапшылар қалай бағалайтынын бір қарағанда көруге болады. Бұл ретте компания Гринпис, WWF, AK Wien, Okotest немесе Udo Pollmer сияқты тамақ химиктерінің тәуелсіз сараптамаларына сүйенеді. «Өте жақсы сараптамалық шолулар мен зерттеулер бар, бірақ әрине, барлық қоспалар ұзақ уақытқа жазылмайды», - дейді Род Блейхенбахер, Codecheck компаниясының негізін қалаушы және бас директоры.
Мысал? «Басмати күрішімен соя текшелері тәтті және қышқыл» туралы не айтуға болады? Лактозасыз және қаптамада баяндалған гендік инженериясыз. Сканерлеу нәтижесін көрсетеді: зиянды дыбыссыз мальтодекстрин мен лимон қышқылы ингредиенттері «қауіпті әлеуетті байқаңыз» деген ескерту алады. Екі ингредиент те генетикалық жолмен жасалуы мүмкін. Жемістерде кездесетін лимон қышқылы қоспамен өте ұқсас емес, сондықтан химик Хайнц Кнериемен. Коллегия Удо Полмермер ішектің көп мөлшерде алынуы ауыр металды сіңіре алатындығын айтады.
Нормативтік тұрғыдан дұрыс қабылданбады, дегенмен гендік-инженерлік қоспасы бар өнім. Дайын өнімнің ресми «GMO-тегін» мөрі жоқ. Айтпақшы, Codecheck сонымен қатар қаптамадағы сапалы пломбаның маңыздылығын бағалайды.
тұспал
Codecheck қауымдастық негізінде құрылған және Википедияға ұқсас: қосымшалар мен Интернет платформаларына арналған дерекқорды өнімдері бар қолданушылар береді Ингредиенттерді теріп болғаннан кейін, кез-келген қолданушы сарапшылардың қосып қарайтын қоспаларын бірден көре алады. Немесе гендік инженерия қолданылуы мүмкін немесе жойылу қаупі төнген балықтар түрлері өңделген жағдайда. Сонымен қатар, қосымша, мысалы, пальма майымен өнімдерді сүзуге мүмкіндік береді.
www.codecheck.info
Ингредиенттер және ингредиенттер
Бірақ Codecheck, әрине, ингредиенттер тізімінде бар ингредиенттерді ғана бағалай алады. Соңғы өнімге әсер етпейтін өңдеу құралдары ингредиенттер емес болып саналады және ингредиенттер тізіміне енгізілудің қажеті жоқ (егер олар аллерген болмаса).
Егер, мысалы, картоп чиптеріндегі тұз үшін Rieselhilfe қолданылса немесе йогурттағы жеміс қоспасына жеміс консервант қосылса, онда қосалқы құралдарды да қаптамада көрсетпеу керек. Йогурт, ірімшік немесе май сияқты сүт өнімдерін өндіруге қажетті микроорганизмдер, ферменттер немесе тұз, егер басқа ингредиент қосылмаса, таңбалауға жатпайды. Вегетариандықтар мен вегетарианшыларға қатысты: «Тіпті алма шырынын немесе ірімшік өндіруге арналған зертханалық ферменттерді тазарту үшін қолданылатын желатинді де декларациялау қажет емес, дегенмен соңғы өнімде қалдықтар болуы мүмкін», - дейді Роман Блейхенбахер.
Бұл жерде саясат қажет емес, мысалы, генетикалық инженерия немесе балалар еңбегі сияқты адамгершілікке жатпайтын еңбек жағдайларын көрсететін теріс белгілермен.
Одан да ашықтық қажет
Codecheck негізін қалаушы - бұл нарықтағы ашықтық аз. «Пайдаланылған шикізат қайдан келеді? Бұл, мысалы, экологиялық тұрғыдан проблемалы, сергектік, монокультура және адамдардың қоныс аударуы бар соя ма? Бұл нақты ақпарат көзі мен жеткізілім тізбегін талап етеді, бірақ сіз көбіне оны ала алмайсыз. Бұл нарықты толығымен өзгертетін ашықтыққа жасалған тағы бір қадам болар еді ».
Әзірге тұтынушыларға негізінен «дәмді жақсартқышсыз» немесе органикалық немесе Fairtrade тығыздағыштары сияқты пломбалар сияқты «таза жапсырмалар» бар. Бұл жерде саясат қажет емес, мысалы, генетикалық инженерияға немесе балалар еңбегі сияқты адамгершілікке жатпайтын еңбек жағдайларына нұсқайтын жағымсыз белгілермен? «Мұндай мәлімдеменің әсері сөзсіз одан да көп болар еді. Жапсырмалар қазірдің өзінде жақсы көмек болып табылады, бірақ бүгінгі таңда тұтынушылар сатып алу үшін одан да егжей-тегжейлі ақпарат алғысы келеді және бұларға қол жетімді болуы керек », - дейді Блейхенбахер.
таңбалау
Қазірдің өзінде қолданылады: декларацияның маңызды міндеттемелері
Өсімдік майыМіндетті түрде пайдаланылатын майдың сипаттамасы (мысалы, пальма майы, рапс майы және т.б.), сондай-ақ қатайтылған май (толық немесе ішінара)
14 негізгі аллергендер мысалы, қою немесе бас әріптермен: глютен, шаян тәрізділер, жұмыртқа, балық, жержаңғақ, соя, сүт (лактозаны қосқанда), жаңғақтар (мысалы, бадам, жаңғақ және т.б.), балдыркөк, қыша, күнжіт, күкірт диоксиді / сульфиттермен> 10мг. / кг немесе SO2, люпиндер, моллюскалар
ет: Қапталған, жаңа немесе мұздатылған ет (бірақ өңделмеген ет үшін), сиыр еті, бұзау, шошқа еті, құс еті, қой еті және ешкінің шығу тегі туралы ақпарат: (жерге) өсірілген, сою (жер), лот саны, мұздатылған тауарлар : Мұздату күні
Азық-түлік еліктеңдер: Имитациялық ірімшік немесе кесектерден тұратын жабысқақ ет немесе жабысқақ балық сияқты алмастырғыш ингредиенттерді жапсыру
Нано-таңбалау: инженерлік наноматериалдар түріндегі барлық ингредиенттер үшін. Іс жүзінде, азық-түлік саласында осы мерзімге жататын қоспалар жоқ. Наноматериалдар, дегенмен, орамдағы тұтынушылардың кеңесіне сәйкес таңбалануға жатпайды.
Қапталған тағамның затбелгісіне не жатады, оны реттейді ЕО-ның тамақ өнімдерін реттеу.
13.12.2016-тен жаңа: 100g немесе 100ml үшін тағамдық таңбалау: энергия кДж / ккал, май, қаныққан май, көмірсулар, қант, ақуыз, тұз
Ерікті ақпарат: мысалы, қанықпаған май қышқылдары, дәрумендер, минералдар, талшықтар
Натрий немесе холестеринді көрсетуге бұдан былай жол берілмейді.
Негізінен таңбалау қажет:
Генетикалық инженерия: Генетикалық түрлендірілген организмдер (ГМО) бар тағамдар таңбалануы керекерекшелік: Генетикалық түрлендірілген жеммен қоректенетін жануарлар
Фото / Видео: Shutterstock.
