Жаман фруктоза?

Профессор Роберт Х. Люстиг - Сан-Францискодағы Калифорния университетінің нейроэндокринологы. Ол 1980-тен бері жоғары фруктоза жүгері шәрбаты ретінде өнеркәсіптік өндірілген түрінде жаппай қолданылатын семіздік пен қанттың, атап айтқанда фруктозаның (фруктозаның) арасындағы байланысы туралы халықаралық деңгейде танымал болды.

Фруктоза қате сигнал жібереді

Ол өзінің «Қант: Ащы ақиқат» атты дәрісінде Батыс әлемінде қант тұтыну ғасырдың басынан бері қалай қысқарғанын және жоғары фруктоза жүгері сиропын шамадан тыс тұтынудың салдары қандай болатынын айтады. (Жоғары фруктоза жүгері шәрбаты). Фруктоза инсулиннің шығуы сияқты лептин гормонын (қанықтылыққа жауап береді) тежейді. Сондықтан ми қанттың тұтынылғанын байқамайды, сондықтан денеге «мен ауырып жатырмын» пәрменін бере алмайды.

Глюкозадан айырмашылығы, фруктоза денеде көп мөлшерде қолданылмайды (80 пайыз), бірақ ол тікелей бауырда метаболизденеді. Дәрігер фруктозаны алкогольді ішумен ғана салыстырады, масаң күйде емес және осында зиянды әсерлерді анықтайды.

Фото / Видео: Shutterstock.