მომავლის ხორცი

რა არის ვლეიშ?

კულტივირებული ხორცი არ არის განკუთვნილი ვეგეტარიანელთათვის ან ვეგეტარიანელებისთვის, ხაზს ვუსვამთ ჰოლანდიელი მეცნიერების, მაგრამ მათთვის, ვინც ფიქრობს, რომ ისინი ხორცის გარეშე არ შეუძლიათ. იმიტომ რომ, ძირითადად, ადამიანს შეუძლია მხოლოდ მცენარეებზე იცხოვროს. იმის გამო, რომ ბევრ ადამიანს, ვინც ადრე ჭამდა ხორცს, მისი გემოვნება და ტექსტურა ენატრება, უკვე არსებობს მრავალი მცენარეული ალტერნატივა, ძირითადად "ხორცს" უწოდებენ. ისინი მზადდება ხორბლის წებოვანისგან (სეიტანი), სოიოსგან (ტოფუ, სოიო, ტემპე), ფერმენტირებული ასომიციტაცია Fusarium venenatum (Quorn), სხვა სოკოდან, ჯეკფრუტით, ლუპინებით, ბრინჯით, ბარდათ, წიწილებით, პეწანებით ან წყალმცენარეებით.

Vleisch - მომავლის ალტერნატივა

ზღვის მცენარეებისრომლებიც შეჭამეს აღმოსავლეთ აზიაში, საინტერესოა მომავლის საკვები პროდუქციისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ დაბალი რაოდენობრივი საკვები ღირებულება, მაგრამ შეიცავს ბევრ მინერალს და ვიტამინს და ადვილად მოსავალს ან ჯიშს. თუმცა, როდესაც ისინი დიდი ხნის განმავლობაში იზრდება ზღვაში, ისინი ძალიან ბევრ იოდს შეიცავს.

სოკო ასევე დაპირებულნი არიან იმის გამო, რომ მათ აღარ სჭირდებათ მიწა გაშენება და შეუძლიათ იკვებონ ისეთი ნარჩენებით, როგორიცაა ყავა ტაფა.

მწერები არაერთხელ უწოდებენ ცილის ალტერნატიულ წყაროს.

პიტერ არრას AKT ინსტიტუტი Mitweltethik ავრცელებს საკვებს ცელულოზური ბიოფერმენტერების გამოყენებით (ჩალის, ლერწამი და ა.შ.), როგორც ეს იყო ხელოვნურ მზიურ კუჭში. ზოგადად, ის, რაც დღეს ჩვენ ნარჩენებად მივიჩნევთ, საინტერესო წყაროა მომავლის ენერგიისა და საკვების წარმოებისთვის. ბირთვები, ღეროები, უჯრები და წარმოებასთან დაკავშირებული სექციები ხშირად შეიცავს მნიშვნელოვან ნივთიერებებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირდაპირ, თუ სწორად იქცევიან, ნაცვლად იმისა, რომ ის გამოიყენოთ სასუქად ან განვლო.

ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მრავალი საკვები ზედმეტი უგულებელყოფილია. ევროკავშირში, ეს არის საშუალოდ 179 კილოგრამი წელიწადში თითო ადამიანზე. ამის 42 პროცენტი კერძო სახლებში მოდის, ნაგვის მწარმოებლებისთვის 39 პროცენტი, გასტრონომიის 14 და საცალო ვაჭრობის ხუთი პროცენტი.

ფოტო / ვიდეო: Shutterstock.