Alternatif gula

Ana alternatif gula: Intine, iki dipérang dadi telung klompok, pengganti gula, alternatif gula alami lan pemanis alami.

Pengganti gula (alkohol gula)

sorbitol
Alkohol alkohol saka fruktosa. Ana ing sawetara woh, kayata: woh wohan beri lan plum rowan. Ora ana watesan maksimal. Ati-ati karo intoleransi fruktosa sing ana. Gunakake: z. B. Pangan diabetes

isomalt
Gabungan sorbitol lan mannitol. Alternatif gula disetujoni kanggo kalori sing murah, panganan tanpa gula lan z. B. ditemokake ing permen karet, coklat lan kue-kue. Manungsa waé: Jumlah sing cocog karo nilai toleransi wis bisa ditemokake ing setengah bar coklat diet.

lactitol
Wis ditemokake ing taun 1920er, dheweke kudu menehi sumbangan kanggo kesehatan usus. Lactitol duweni rasa manis sing murni lan resik.

erythritol
Alternatif gula iki alami kanggo panganan kayata woh-wohan, anggur, bir, keju, lsp. Erythritol bisa digunakake ing macem-macem panganan wiwit saka permen nganti produk susu, nanging uga kanggo nambah rasa, operator, stabilisator, lan liya-liyane lan meh ora ana kalori dibandhingake karo alkohol gula liyane.

maltitol
Mesthi ana ing godhong malang lan chicory, nanging uga diprodhuksi kanthi artifisial lan digunakake kaya isomalt. Asring ditemokake ing coklat tanpa gula amarga teksture ono krime.

manitol saéngga wonten raso
Senyawa sing padha karo sorbitol, sampeyan bakal nemokake ing nanas, kentang manis, wortel, nanging uga ganggang lan jamur. Gunakake: z. B. minangka kasus kanggo tablet utawa permen, sawi, senggol, lsp.

xylitol
Alternatif gula iki uga ditemokake kanthi jumlah sithik ing awak manungsa. Bisa ditemokake ing kulit birch, beech, jamur utawa jagung ing tongkol. Ora duwe rasa aftertaste lan rasane kaya gula. Keuntungan gedhe: Ora duwe efek cariogenik lan malah mbantu kesehatan gigi, mula asring ditemokake ing produk perawatan gigi.

Inosit
Alkohol alkohol iki malah bisa diprodhuksi dening awak manungsa. Iki wis alami ing daging, woh-wohan, bijirin, susu lsp. Kajaba iku, kudu duwe scavenging radikal lan stabilake membran sel.

Alternatif gula gula

nectar agave
Dheweke dijupuk saka agave, spesies kaktus. Sirup Agave nduwe rasa manis sing luwih dhuwur tinimbang gula, nanging kurang kalori lan rasa sing meh netral.

Gula mekar kembang klapa (Gula Java)
Gula aren iki dijupuk saka palem "Cocos nucifera" lan dianggep minangka salah sawijining alternatif gula sing paling lestari, amarga saka sisa palem akeh produk liyane bisa dipikolehi (banyu klapa, minyak, susu). Gula sing diwenehi gula kasebut nduweni rasa krime manis karo sentuhan karamel lan, gumantung saka pabrikan, kalori 350 saben gram 100.

Honig
Alternatif gula kalebu 40 persen saben anggur, fruktosa, lan 20 persen banyu. Madu wis meh akeh kalori kayata gula meja. Jejak lemak, protein, enzim lan vitamin isih bisa ditemokake. Efek obat mung wis kabukten kanthi ilmiah kanggo macem-macem jinis spesifik.

Maple sirup
Pengganti gula alami iki dipikolehi saka wit maple gula. Ditondoi kanthi cathetan karamel sing apik, sing rasane rada nutty lan udakara 260 kalori per 100 gram. Alternatif gula kurang legi tinimbang gula meja. Sirup maple cukup cepet rusak lan kudu disimpen ing kulkas.

Pemanis alami

Stevia
Opsi gula sing paling misuwur ing wilayah kasebut: Stevia rebaudiana disetujoni ing EU sawise suwe mundur wiwit akhir 2011 minangka pemanis "E960". Stevia ora karogen, duwe efek positif ing tingkat gula getih, ngemot pirang-pirang antioksidan, luwih asem kaya gula 300 lan ora duwe kalori.

Luo han guo
Apa woh manis saka tanduran Cina Siraitia grosvenorii. Asring kasebut diarani stevia Cina lan digunakake ing obat-obatan Cina minangka tanduran obat, udakara kaping 240 kaya gula meja lan meh ora ana kalori (0,5 kcal / g).

Rubusoid
Apa pemanis digawe saka godhong blackberry Cina, udakara kaping 200 kaya gula konvensional lan ora duwe kalori. Rubusoid panas banget lan ora mengaruhi tingkat gula getih, nanging ana aftertaste sing rada pait.

thaumatin
Entuk saka semak Katemfe. Iki asale saka hutan hujan ing Afrika Kulon. Dheweke kaping 2000 nganti 3000 manis kaya gula lan duwe kalori 400 per gram 100.