Ursula Wastl
Marie mung pengin masak nedha bengi sing ringkes kanggo rekan kerja sing anyar. Sawise takon babagan kabeh wong sing seneng lan seneng, dheweke kudu online. Martin ora ngidinke gluten, Sabina ora ngidinke laktosa lan Petrus nemu kram lan / utawa sakit kepala saka histamine lan fruktosa. Mung sawise sawetara rencana sing tepat lan riset intensif Marie sukses nglebokake menu sing "aman" kanggo kabeh kanca. Apa sing ngrasakake plot ing TV sing dadi kasunyatan saben dinane.
"Ora kompatibilitas lan alergen nambah," ujare Dr. Alexander Haslberger, ahli nutrisi ing Universitas Wina (www.healthbiocare.com). "Ana sawetara alasan kanggo iki. Contone, pilihan diagnostik sing luwih apik, persiapan panganan wis saya ganti lan wong ngalami stres. Dadi aneh, bisa uga ana kahanan kebersihan ing negara-negara industri sisih kulon. "Miturut asil panaliten anyar, kakehan kebersihan ing bocah cilik bisa dicantumake. Sistem kekebalan mung bisa ngalami normal nalika kapapar stres tartamtu.
Alergi utawa intoleransi (intoleransi)?
Intoleransi utawa intoleransi panganan beda karo alergi utamane ing gejala. Ing kasus alergi, awak menehi reaksi alergi marang zat tartamtu ing diet, yaiku sistem kekebalan menehi reaksi sing akeh banget menyang bahan sing ora mbebayani kanggo wong sing sehat.
Akibate bisa ngancam nyawa. Ana reaksi kasar ing kulit, membran lendhut lan saluran napas uga keluhan gastrointestinal. Panganan sing micu kudu dicopot saka rencana nutrisi. Intoleransi asring dipicu dening cacat enzim bawaan utawa angsal lan, beda karo alergi, umume kedadeyan ing usus. Biasane, reaksi mung kedadeyan nganti rong jam sawise kontak.
Tuladha susu: Alergi susu ditambahi karo imunologi lan utamane nuduhake protein (eg casein) sing ana ing susu. Intoleransi susu (intoleransi laktosa) nuduhake laktosa gula, sing ora bisa dipisah amarga enzim sing ilang (laktase).
Kasedhiya: jinis sing paling umum
Rata-rata sepuluh nganti 30 persen penduduk Eropa ngalami intoleransi laktosa (gula susu), lima nganti pitung persen saka fruktosa malabsorpsi (fruktosa), siji nganti telung persen saka intoleransi histamin (kayata ing anggur lan keju) lan persen persen penyakit celiac (intoleransi gluten) , Cacahe dokter sing ora dicritakake wis akeh dokter luwih dhuwur.
"Akeh wong sing njupuk tes sing ora kompatibel banget sawise iku. Sampeyan kudu mandheg nggunakake panganan 30 utawa liya-liyane. Kanthi alesan kasebut, siji kudu ngucapake kanthi jelas: Tes iki mung tuntunan, kejelasan mung menehi diet pengecualian. "
Dr. Claudia Nichterl
tes intolerance
Pakar dr. Alexander Haslberger: "Ana tes sing cukup dipercaya sing ndeteksi alergen panganan, lan intoleransi laktosa uga bisa dideteksi kanthi becik. Nanging, analisis intoleransi histamin asring kritis ing ilmu, sing banget kritis intoleransi fruktosa. Tes intoleransi sing aman kanggo komponen panganan liyane ora jelas. Sayange, ana akeh tes sing ora adhedhasar prinsip ilmiah. "
Kanggo intoleransi sing gampang, tes ambegan H2 sing ditindakake ditindakake. Tes IgG4 kayane minangka tes sing paling migunani ilmiah kanggo intoleransi kompleks. Antibodi IgG4 sing tambah akeh menyang konstituen panganan nuduhake kompromi sel-sel kekebalan karo anti-gen panganan. Iki bisa uga amarga alangan usus sing ditularake patologis lan mikrobiota usus sing diowahi. Antibodie IgG4 sing tambah akeh, ora ateges kedadeyan keluhan babagan reaksi kekebalan iki, nanging mung bakal muncul.
Tetep ngerti babagan perkara sing paling umum intolerancesminangka marang Fruktosa, Sejarah, LAKTOS und Gluten.
Kasedhiya - apa sing kudu dilakoni? - Wawancara karo ahli nutrisi Dr. Ing. Claudia Nichterl
Kepiye sampeyan ngerti yen sampeyan lagi nandhang intoleransi panganan?
Dr. Claudia Nichterl: Ana akeh tes sing asring larang, nanging mung bisa dianggep pandhuan. Tes kasebut mung ngonfirmasi reaksi kekebalan awak, nanging reaksi kanggo saben panganan. Iki diarani "reaksi IG4". Iki sejatine mung ujar yen awak sibuk karo zat. Kanggo ngerteni apa sampeyan ora duwe intoleransi, sampeyan mung bisa menehi diet pengecualian. Kanthi tembung liyane, ngilangi panganan sing curiga banjur mangan maneh sawise patang nganti enem minggu. Nanging, iki kudu ditindakake kanthi ati dening ahli nutrisi utawa ing pengawasan medis.
Utamane intoleransi gluten mbesuk. Kepiye penjelasan babagan iki?
Nichterl: Kaping pisanan, ora saben intoleransi gluten sing diarepake. Gejala sing padha bisa disebabake flora usus sing keganggu (usus bocor *) utawa stres. Kajaba iku, nalika industri panganan terus maju, tambah akeh aditif uga mlebu ing awak. Utamane nganggo gluten uga minangka faktor penting yen varian gandum anyar dikasut nganti maksimal gluten, amarga gandum bisa diolah kanthi luwih apik. Laku kasebut nuduhake manawa akeh masalah ilang sanalika masak maneh - kanthi panganan seger. Badan awak mung dienggo kaping pitu seminggu. Macem-macem penting. Buckwheat, millet, beras lsp.
Apa sampeyan bisa nyegah intoleransi?
Nichterl: Ya, gunakake panganan seger, masak dhewe lan nggawa macem-macem panganan. Asring, 80 persen keluhan kasebut wis ilang.
* Leaky Gut nggambarake tambah kebolehtelapan antarane sel (enterocytes) ing sadawane tembok usus. Kesenjangan cilik kasebut, umpamane, panganan, bakteri lan metabolit sing ora dikepengini mlebu, mula istilah sindrom bocor kasebut.
Photo / Video: Nun.
