Nina von Kalckreuth
Yen sampeyan pengin nggawe sing apik kanggo wilayah lan awak ing musim semi, resep klasik saka "Sauce Hijau Frankfurt" mung pas. Putu kultus iki meh dadi selebriti, amarga saiki ora mung diweruhi wilayah sing asale, nanging uga ana ing pirang-pirang kutha Jerman liyane. Miturut salah siji, saus kasebut wis ngagem wiwit taun 2016 Artikel AOK malah tandha kualitas "indikasi dilindhungi geografis" (PGI). Alesan kanggo iki yaiku asal-usul regional lan bahan kanthi kualitas kudu dilindhungi Uni Eropa.
Sauce Hijau Frankfurt tradisional, utawa "Grie Sauce", karakteristik lan enak utamane amarga pitung ramuan - kasusun tanpa pangecualian: chervil, cress, parsley, chives, borage, pimpinelle lan sorrel. Kombinasi saka obat-obatan iki njamin rasa pedhes sing pedhes sing ora ana gandhengane. Nanging, ing wilayah liyane, lemon balm utawa dill kadang digunakake - gumantung karo rasa.
Pitu herbs uga disiapake karo:
- 4 endhog sing digodhog
- 1 tbsp cuka anggur putih
- Jus 1 linglang
- 1 sudu besar mustar panas
- 200g ora nguntungke krim
- 200g creme fraîche utawa ora nguntungke krim
- 1 sendok teh gula utawa madu
- Mrico uyah
Sanajan ana macem-macem resep karo panyimpangan cilik ing Internet, kayata versi Altfrankfurter sing rada greeseer karo mayonis utawa versi diet karo keju lan yoghurt, penting manawa pitung herbal disigar sing apik banget kanggo entuk warna ijo sing misuwur. entuk - sing duwe pengadun mula wis diposisikan kanthi apik. Sosis sing wis rampung banjur kudu ngaso sawetara jam, supaya rasa sayuran bisa tuwuh kanthi bener.
Sauce Frankfurt Green paling apik ing kombinasi karo asparagus seger lan kentang jaket utawa kentang rebus, uga daging sing digodhog. Resep sing apik sing bisa dikonsumsi kanthi ati sing jelas lan maneh nuduhake yen masakan tradisional isih bisa njaga mental sing sehat lan lingkungan masyarakat saiki.
Foto: Desain Skyla Unsplash
