肉なしのシンプルなレシピ：ボロネーゼレンズ豆

今日、人々は健康的で環境に優しい栄養について助言されています。 これは、人々だけでなく自然にも多くの利益をもたらす創造的でおいしい料理を生み出します。 レンズ豆は、多くの理由で最も健康的なマメ科植物です。 たとえば、タンパク質が非常に多いため、肉の代替品として適しています。 レンズ豆は、不必要な脂肪やカロリーがなくてもいっぱいになり、多くのビタミンやミネラルも含まれています。 生態学的観点から、レンズ豆は土壌の肥沃度を高め、したがって持続可能な農業を確保します。 そして何よりも、パッケージなしで購入することもできます。 レンズ豆を使った素晴らしいレシピがたくさんあります：おいしいレンズ豆のボロネーゼのレシピはこちらです...

成分：

• 1タマネギ
• 2のニンニク
• 1ニンジン
• ½セロリアック
• 刻んだトマト1缶
• 1 ELトマトペースト
• 赤レンズ豆100g
• 150mL野菜ストック
• ビール
• お好みの麺
• イタリアのスパイス（バジル、オレガノ、ローズマリー）

オプション：カレーとクミンのひとつまみ

準備

1. タマネギ、ニンジン、セロリは皮をむいて立方体にカットします。  
2. 鍋を少量の油で加熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒めます。 にんじん、にんにく、セレリアックを加えて炒めます。
3. トマトペーストは、たたき野菜に混ぜられています。 刻んだトマトに野菜スープ、レンズ豆、スパイスを加え、蓋を閉めた状態で約20分間弱火で煮ます。 必要に応じて、レンズが大量の水を消費するため、液体を追加できます。
4. ヒント：このボロネーゼは、カレーとクミンをひとつまみ入れて、その量に混ぜると特に美味です。
5. それまでの間、パスタはパッケージの指示に従って調理することができます。 ソースの準備が整い次第、麺とともに提供できます。 パセリとパルメザンはそれとよく合います。 いってらっしゃい！

写真： Unsplash