אפשרות
ברחבי העולם, חקלאות בעלי חיים מהווה 14,5-18% מדהים מסך פליטת גזי החממה העולמית שלנו. בהקשר זה, זרם ללמוד של מכון המחקר לחקלאות אורגנית (FiBL Austria) בשיתוף עם המרכז לשינוי עולמי וקיימות של BOKU מטעם FOUR PAWS ההשפעות הקונקרטיות של צמצום משמעותי צריכת בשר על גידול בעלי חיים, רווחת בעלי חיים והאקלים באוסטריה ברור שאם צריכת בשר הייתה מצטמצמת, יהיה צורך להחזיק פחות בעלי חיים וכתוצאה מכך גם פליטת גזי חממה תפחת. מחקר זה מראה לראשונה באיזו מידה זה יקרה וכמה יותר מקום ואיכות חיים יהיו לבעלי החיים באוסטריה. מסקנה ברורה: ככל שפחות בשר, כך טוב יותר לבעלי החיים, לסביבה - ובסופו של דבר גם לאנשים.
מחברי המחקר בחנו שלושה תרחישים:
- הפחתה של שני שליש בצריכת בשר על ידי האוכלוסייה לפי המלצת האגודה האוסטרית לתזונה (ÖGE) (19,5 ק"ג לאדם לשנה)
- דיאטה אובו-לקטו-צמחונית לאוכלוסייה (כלומר לא צורכים בשר, אלא חלב וביצים)
- תזונה טבעונית לאוכלוסיה
יותר איכות חיים לבעלי חיים ויותר מקום פנוי
"תוצאת המחקר מרשימה. זה מראה שעם פחות צריכת בשר, לא רק שיהיה יותר מקום ובכך איכות חיים טובה יותר לבעלי החיים הנותרים, כולם יכולים לחיות על מרעה. אנחנו מדברים על שטח נוסף שנותר של כ-140.000 דונם במקרה של הפחתת בשר בשני שליש וכ-637.000 דונם במקרה של תזונה צמחונית. עם תזונה טבעונית, שאינה מצריכה בעלי חיים לייצור מזון, השטח הנוסף הזמין הוא כמעט 1.780.000 דונם. אזורים שימושיים שהתפנו יכולים לשמש, למשל, להסבה לחקלאות אורגנית או לחידוש טבע או ליצירת מורדות לאחסון CO2", מסבירה מנהלת הקמפיין של FOUR PAWS, ורוניקה וייסנבוק.
עד שני שלישים פחות פליטת גזי חממה
מרשימה לא פחות היא ההשפעה על האקלים. "במקרה של דיאטה עם פחות בשר, נוכל לחסוך 28% מגזי החממה באוסטריה במגזר המזון. עם דיאטה אובו-לקטו-צמחונית, כמעט מחצית (-48%) מגזי החממה הקשורים לתזונה ייחסכו, עם תזונה טבעונית אפילו יותר משני שליש (-70%). זו תהיה תרומה חשובה להפליא, במיוחד בהתייחס ליעדי האקלים", אומר ויסנבאק.
"אנחנו מתמודדים כרגע עם משברים מרובים הכוללים גם את מערכת המזון, הבריאות ומשבר האקלים. אם אנחנו רוצים להוריד את הלחץ מהאדמה שיש לנו ובו זמנית להועיל לבריאותם של בני אדם ובעלי חיים, אז השינוי לתזונה עם דגש חזק על צמחים הוא חיוני", אומר מרטין שלאצר מ-FiBL Austria.
יעד ההפחתה הנוכחי של אוסטריה לפליטות גזי חממה לפי הסכם הגנת האקלים של פריז הוא מינוס של 36% עד 2030. דיאטה לפי ÖGE יכולה לתרום לכך לפחות 21%, התרחיש הצמחוני עם 36% יותר משליש. התרחיש הטבעוני יכול אפילו לתרום תרומה של 53% ליעד פליטת גזי החממה הכולל באוסטריה.
"פחות בשר, פחות חום" - וייסנבוק משתמש במוטו זה כדי לסכם את מסקנת המחקר: "כל אוסטרי בודד יכול לתרום תרומה משמעותית מאוד להגנה על בעלי חיים ואקלים עם התזונה שלו. יחד עם זאת, המחקר גם מראה שאספקת המזון וביטחון התזונתי באוסטריה לא היו מסוכנים גם אם לא יהיו בשר ומוצרים מהחי בכלל. לפיכך, FOUR PAWS רואה את דרישותיה מפוליטיקאים לנקוט צעדים נוספים להפחתת צריכת הבשר כפי שאושרו. אין ספק שהעתיד טמון בתזונה מהצומח".
"דיאטות פלקסיטריות וצמחוניות יכולות לעשות צעד חשוב לקראת השגת יעדי האקלים של פריז, במיוחד במגזר האקלים. בנוסף, ישנן יתרונות חיוביים לחוסן של מערכת המזון, למגוון ביולוגי ולמניעת מגיפות עתידיות", אומר מרטין שלאצר.
תמונה / וידאו: Shutterstock.
