נשנוש והחלופות הטובות יותר

החדשות הטובות: אנחנו חפים מפשע לחלוטין! התשוקה שלנו לנשנוש מתעוררת עוד לפני שנולדנו. "חוויות טעימה ראשונות כבר נעשות ברחם. הרכב מי השפיר משתנה בהתאם לתזונה של האם וחשיפות סביבתיות. הנוזל השפיר מכיל לא רק חומרים מזינים אלא גם מולקולות טעם וריח המעוררים את תאי החישה בטעם העובר ", אומרת פטרה רוסט מהמחלקה למדעי התזונה באוניברסיטת וינה - ויודעת להוכיח זאת: למשל, בילודים שאמהותיהם היו אנייס במהלך ההריון תגובות חיוביות לריח אניס נצפו ישירות וביום הרביעי לאחר הלידה, בעוד שביטוי פנים של דחייה נצפו לרוב אצל ילודים שאמהותיהם לא נטלו מוצרים עם אניס.
וחוץ מזה, כולנו מתוקים - מלידה. חלודה: "תצפיות קליניות על דפוסי האכלה עובריים על ידי הזרקת חומרים מתוקים או מרים לנוזל השפיר הראו עדיפות למתיקות ורתיעה מחומרים מרים. תצפיות אלה נותנות אינדיקציה מעורפלת להעדפות הטעם, שכן ניתן למדוד תגובות עובריות רק במידה מוגבלת. "

"בטבע, חומרים מתוקים קשורים כמקור אנרגיה טוב ואילו חומרים מרים קשורים לרעילות."
פטרה רוסט מהחוג לתזונה, אוניברסיטת וינה

ההסבר של התזונאית: ייתכן שההעדפה המתוקה המולדת התפתחה כדי להבטיח שאוכל מתקבל היטב לתזונה, ובמיוחד חלב אם. בטבע, חומרים מתוקים קשורים כמקור אנרגיה טוב ואילו חומרים מרים קשורים לרעילות.
חברים מכרסמים הם אגב המאחרים: היכולת לטעום מלח היא רק סביב החודש הרביעי לחיים. מגיל זה ניתן לתת עדיפות לפתרונות מלוחים בהשוואה למים.

נטייה גנטית למתוקה

התשוקה לממתקים, לעומת זאת, אינה חלה על כולם באותה מידה. פטרה חלודה על הרקע המדעי: "שונות גנטית מובילה לתפיסות טעם אינדיבידואליות. בני אדם מראים נטייה גנטית להעדפת הטעם המתוק. תפיסת הטעם המתוק בקרב בני אדם מתווכת על ידי קולטנים צמודים לחלבון הטרודימר G המקודדים על ידי TAS1R2 ו- TAS1R3. סטיות בודדות ברצף הנוקלאוטידים עשויות להוביל לשונות ברגישות המתיקות. "

רע: הרבה שומן, הרבה מלח

בכל מקרה, הטעם משפיע באופן משמעותי על בחירת המזון, לפיה מתיקות האוכל היא הגורם המשפיע הגדול ביותר שקובע מה ילדים מסוימים רוצים לאכול. אבל מה זה - חוץ מסוכר - כל כך רע בנשנוש? תזונאית חלודה מספקת גם מידע על כך: "בנוסף לסוכר, ממתקים מכילים בדרך כלל יותר מדי שומן באיכות נמוכה וכך אנרגיה, ומלוחים, כמובן, יותר מדי מלח. הצריכה של מוצרים כאלה בדרך כלל באופן לא מודע בדרך כלל. השילוב עם משחקי טלוויזיה או מחשב - כלומר מעט מדי פעילות גופנית - דורש איזון אנרגטי, המקדם עודף משקל והשמנה. "
ההמלצה: אם כן ממתקים אינם מייצגים חטיפים מיטביים, אחרי הכל, במיוחד ילדים אוהבים ממתקים אבל מאוד, מדי פעם ניתן לשלב בתזונה מנה עיקרית מתוקה מלאה או קינוחים פירותיים.

חלופות בריאות

אין ספק, אלטרנטיבות בריאות לנשנושים לא חסרות. "פירות וירקות מתאימים, כמו גם פירות יבשים, אגוזים, מוצרי חלב דלים בשומן, לא ממותקים או ממותקים. פירות וירקות חייבים להיות מעוצבים בצורה מושכת - למשל חתיכות ידידותיות לילדים או צורות מיוחדות כמו עכבר גלגלים או נחש מלפפון. כשמדובר באגוזים ופירות יבשים, יש לשים לב לגודל המנה, מכיוון שהם עשירים יחסית באנרגיה ", ממליץ חלודה. ישנם גם מוצרים רבים כמו חטיפי פרי, שכבר סיימו בסופרמרקט. עם זאת, תקף גם כאן: בדוק תחילה אם הם באמת בריאים למדי, או סתם מתיימרים.

חלופות אקולוגיות וחברתיות

לעומת זאת, לנשנוש יש משמעות גלובלית. אפילו עם ממתקים, חטיפים וחלופות של נאש הוכרז על צריכה מודעת. מי שלא אכפת לו מתכולה גבוהה של סוכר או שומן צריך לפחות לקבל גישה לחלופות אקולוגיות וחברתיות. הם מוצעים זה מכבר, הממתקים, שמרכיביהם מגיעים בעיקר מחקלאות אורגנית ובכך תורמים תרומה לשמירה על הסביבה. מה צריך לכבד: אזוריות, אורגניות, סחר הוגן ורווחת בעלי חיים.

נשנוש מודע

אזורי
מנקודת מבט אקולוגית, אין הגיון בהובלת מוצרים למרחקים ארוכים. לכן, שימו לב במיוחד למקור המוצרים בהתאמה, כולל פירות וירקות. זה עוזר להימנע מפליטות CO2 מתובלה.

יו
אם כן, אז אורגני. זה לא תקף רק לפירות וירקות, אלא גם למוצרים רבים אחרים הזמינים כעת בגרסה אורגנית. ההצעה, אפילו בסופרמרקטים המקובלים, צומחת במהירות: צ'יפס כבר נחתך מתפוחי אדמה אורגניים מאוסטריה, נאפים בשמן חמניות בקומקום ומיוצרים ללא תוספים מלאכותיים - צמחוניים, ללא גלוטן, ללא לקטוז.

סחר הוגן
עבור מוצרים וחומרי גלם מארצות עניות, יש צורך להפסיק את נוהלי הניצול. בפרט, Fairtrade מחויבת לשכר הוגן יותר ותנאי עבודה הוגנים.

רווחת בעלי חיים וטבעונות
במיוחד צרכנים חיים טבעוניים, אך גם פעילי זכויות בעלי חיים שמים לב לתוויות מקבילות כמו הפרח הטבעוני. זה מבטיח בכל מקרה ששום בעלי חיים לא היו צריכים לסבול.

אריזה
עבור כמה תוויות איכות, קיימות דרישות אריזה ספציפיות מאוד. לדוגמה, חומרים מסוימים עשויים להיות אסורים לאריזה, כגון פחמימנים מורכבים או אלומיניום.

חלק מיוחד בחטיפים, כמובן, הוא שוקולד. המרכיב החשוב ביותר מלבד סוכר הוא קקאו, המגודל באופן בלעדי במדינות עניות הרבה יותר. אין לתמוך בפרקטיקות נצלניות. "בייצור קקאו, שעות עבודה ארוכות ופעילות גופנית כבדה במקום לימודים הם חלק מחיי היומיום של הילדים שעובדים שם לעתים קרובות כעבדים", אומר ג'רארד רייס מאיגוד הייצור PRO-GE. חברת Fairtrade מחויבת ליחסי סחר הוגן ולתנאי עבודה הוגנים עבור החלשים ביותר בשרשרת הערך. הרטוויג קירנר, מנכ"ל Fairtrade Austria: "על ידי קניית שוקולד מסחר הוגן, הצרכנים תומכים באיסור על עבודת ילדים מנצלת וביצוע תנאי עבודה הוגנים!"

טיפים: ילדים ונשנושים

בתזונה מאוזנת ניתן לסבול מקסימום עשרה אחוזים מצריכת האנרגיה היומית מממתקים וחטיפים. עבור ילדים בני 4 עד 6 מקסימום 150 קק"ל הוא יומי. ככל שפחות מתוק כך נותר מקום למזונות עשירים בתזונה.

אסטרטגיות לטיפול צנוע בממתקים, המומלצות על ידי היוזמה הגרמנית לאכילה בריאה:

קבעו מנה עם ילדכם למשך יומיים עד שבוע. בתוך תקופה זו הילד מחליט כיצד לחלק את האספקה ​​שלו.

פשוט תאם עם ילדך ללכת יחד ל"מינון המתוק ".
עשה זמן מסוים לחטיף, ז. אחרי האוכל.

מכינים בכוונה קינוחים או חטיף מתוק אחר הצהריים. אכילת ממתקים לפני או במקום לאכול ארוחה זה טאבו.

יש למנוע חטיפים עם ארוחות קבועות.

לימונדות ומשקאות קלים הם היוצא מן הכלל.

אם אתה קונה רק כמה ממתקים, וודא שיש לך אלטרנטיבות אטרקטיביות.

הסכימו עם דבר קטן לפני שאתם קונים, כך שילדכם ידע שגם בלי להתבכיין
סוכריות מקבלת.

הימנע ממשפטים כמו "קודם הירקות, אחר כך יש משהו מתוק", כי
זה מגדיל את משמעות הממתק.

השתמש במתיקות טבעית

הטעם לטעם המתוק הוא מולד. עם זאת, כמה מרגיש מזון מתוק תלוי אך ורק בחוויה. הרגלו את ילדכם במזון ממותק בינוני. כדי להוריד את הסף תוכלו, למשל, כשמכינים עוגות וקינוחים, להפחית את כמות הסוכר שניתנה. עם מאכלים מתוקים באופן טבעי כמו פירות טריים או יבשים או מוצרי חלב עם פירות מוחקים, לעתים קרובות ניתן יהיה לספק את הצורך בממתקים. הם מספקים גם מגוון מרכיבים חשובים כמו ויטמינים ומינרלים.

ממתיקים חלופיים

ממתיקים כמו דבש, סירופים או סוכר קנים מלאים אינם מביאים יתרונות על פני סוכר שולחן רגיל. גם ממתיקים אינם מציעים תחליף. למרות שהם מכילים מעט קלוריות או ללא קלוריות, הם מקדמים, ממש כמו סוכר, את ההסתגלות לטעם המתוק.

הכירו בסוכר "מוסתר"

כמה סוכר מכיל אוכל, חושף מבט ברשימת המרכיבים. ככל שרשום הסוכר למעלה, הוא כלול יותר. הוא מסתתר מאחורי מונחים פחות מוכרים - כפי שמראה הרשימה הבאה:
סוכרוז = סוכר גביש / שולחן
גלוקוז = גלוקוז
סירופ גלוקוז = גלוקוז ומים
דקסטרוז = גלוקוז
הפוך סוכר = ענבים ופרוקטוז
מלטוז = סוכר מאלט
פרוקטוז = פרוקטוז
לקטוז = לקטוז