סימון: ארוז ו (לא) מסומן

מאז סוף ה- 2014, הרבה התרחשו מבחינת תיוג המזון: התיוג המדהים של האלרגנים העיקריים גורם לאלרגיות למזון ולאנשים עם חוסר סובלנות לנשום. צרכנים המודעים לבריאות מוזהרים על ידי תיוג שומנים מוקשים. החרמת שמן דקלים, שעבורם נכרת יערות הגשם, יהפוך לקל יותר מכיוון שמקורם של שמנים צמחיים חייב להיות חובה כעת. וגם "גבינה אנלוגית" או "שמלששינקן" חייבים להיות מוצהרים באופן ברור ומדהים כחיקוי אוכל.

לבסוף, עם סיום ה- 2016, יש ליישם את החלק האחרון של תקנת מידע המזון של האיחוד האירופי: תווית התזונה החובה. מידע כגון שומן, סוכר או מלח לכל 100 גרם או לכל מיליליטר 100 הוא אז חובה למזון הארוז.
כל כך יפה, כל כך טוב - אבל כמו תמיד, הפרטים הם שעושים את ההבדל. לא מעט נגרם כתוצאה משערוריות הבשר, כעת יש לציין את המדינה בה השוממה ושוחטה את החיה. "איפה זה נובע ממוצרים מעובדים כמו נקניק, אך עדיין לא ניכר לעין", אומרת קתרין מיטל, תזונאית מהאגודה למידע על צרכנים (VKI).

כמו כן, תאריך ההקפאה וכל תאריך הפתיחה חייבים להיות על האריזה. "אם שוב מופשרים וקפואים, יש לציין זאת. זה לא תקף בכל מקום. עם דגים ניתן להשמיט אותו אם הוא מעובד עוד יותר, למשל מעושן, מלוח או מבושל. "

GMO חינם - או לא?

גם להנדסה גנטית אין טעם של מר וגברת אוסטרי. אחרי הכל, על פי מחקר של סוכני שוק, 60 אחוזים משתמשים במזון המיוצר בר-קיימא כדי להיות מסוגל להסתדר ללא הנדסה גנטית. למרות שמוצרים המכילים אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) או רכיבים תויגו זה מכבר. החריג: מוצרים של בעלי חיים הניזונים מצמחים מהונדסים גנטית. רוב המוצרים שעברו שינוי גנטי, כמו סויה ותירס, משמשים כמזון לבעלי חיים. אם אתה גם רוצה להיות בצד הבטוח בכל הנוגע למוצרי חלב, ביצים, בשר ושות '. יש רק דבר אחד שאתה יכול לעשות: שימו לב לתוויות כמו "מיוצר ללא הנדסה גנטית".
לאטמים ברורים אלה יש גם יתרון נוסף: הם גם מסתדרים ללא תוספים המיוצרים על ידי הנדסה גנטית. מדוע זה חשוב? "תוספים וטעמים המיוצרים בעזרת מיקרואורגניזמים מהונדסים גנטית אינם חייבים לתייג. תערובות GMO לא מקריות באותה מידה, בלתי נמנעות מבחינה טכנית, עד 0,9 אחוזים, אם האורגניזם המתאים גנטית בהתאמה אושר באיחוד האירופי והוערך כבטוח.
אגב, מיקרואורגניזמים מהונדסים גנטית לייצור תוספים ואנזימים מותרים במקרים חריגים גם למוצרים אורגניים ", אומר התזונאי. אז הנדסה גנטית כבר מזמן נחתה על הצלחות שלנו, גם בלי שאנחנו מודעים לכך.

תיוג: מה לא על האריזה

מה בדיוק טמון באוכל שלנו, שאנו אוכלים כל יום, כבר מזמן לא ברור. באופן עקרוני, מותר בכלל להוסיף תוספים בטוחים לבריאות הנחוצים טכנולוגית: "הם יאושרו רק לאחר בדיקות מקיפות ומחקרים ארוכי טווח. סובלנות גבוהה ונסבלת מדי יום מבטיחה זאת ", אומר מיטל מה- VKI. במיוחד ילדים ואנשים רגישים עדיין יכולים להיות רגישים לרכיבים מסוימים.

בדוק מוצרים לפי אפליקציה

לקבלת שקיפות רבה יותר Codecheck (www.codecheck.info) מחויב לכך. לא רק מוצרים קוסמטיים, אלא גם קודי מזון ניתנים לסריקה באמצעות אפליקציית הטלפון הנייד - ותוכלו לראות במבט חטוף כיצד המרכיבים המשמשים נשפטים על ידי מומחים ביקורתיים. בכך מסתמכת החברה על הערכות מומחים עצמאיות של גרינפיס, WWF, א.ק. וינה, אקוטסט או כימאים למזון כמו אודו פולמר. "קיימות ביקורות ומחקרים מומחים טובים מאוד, אך כמובן שלא כל התוספים נרשמים לטווח ארוך", אומר רומן בליינבכר, מייסד ומנכ"ל Codecheck.

דוגמא? מה דעתך על "קוביות סויה מתוקות וחמיצות עם אורז בסמטי"? ללא לקטוז וללא הנדסה גנטית משובצת על האריזה. סריקה מציגה את התוצאה: המרכיבים הנשמעים לא מזיקים למלטודקסטרין וחומצה לימונית מקבלים את הפתק: "שמור על פוטנציאל סכנה". ניתן להנדס את שני המרכיבים. לחומצת לימון המופיעה בפירות אין הרבה מהמשותף לתוסף, ולכן כימאי המזון היינץ קניירימן. הקולגה אודו פולמר מוסיף כי עם צריכת המעי הגדולה יותר הוא מסוגל לספוג יותר מתכות כבדות.
נקבע נכון מבחינה רגולטורית, עם זאת מוצר שיכול להכיל תוסף מהונדס גנטית. עם זאת, המוצר המוגמר אינו נושא כל חותם רשמי "ללא GMO". אגב, Codecheck גם מעריך את המשמעות של חותם האיכות על האריזה.

רמז

Codecheck מבוסס קהילה ועובד דומה לוויקיפדיה: בסיס הנתונים לפלטפורמת האפליקציות והאינטרנט מוזנים על ידי משתמשים עם מוצרים. לאחר הקלדת המרכיבים, כל משתמש יכול לראות במבט חטוף אילו תוספים עיניים ביקורתיות על ידי מומחים. לחלופין, היכן שניתן להשתמש בהנדסה גנטית או אם עובדו מיני דגים בסכנת הכחדה. בנוסף, האפליקציה מאפשרת, למשל, לסנן מוצרים עם שמן דקלים.
www.codecheck.info

מרכיבים ולא מרכיבים

אבל Codecheck יכול כמובן להעריך רק מרכיבים שנמצאים ברשימת המרכיבים. עזרי עיבוד שכבר אינם משפיעים במוצר הסופי נחשבים כלא מרכיבים ואינם חייבים להיכלל ברשימת המרכיבים (אלא אם כן הם אלרגנים).
אם, למשל, רייזלילפה שימש למלח שבבי תפוחי האדמה או להוסיף חומר משמר לפירות לתערובת הפירות ביוגורט, אז אין צורך לרשום את שני העזרים על האריזה. המיקרואורגניזמים, האנזימים או המלח הנחוצים לייצור מוצרי חלב כמו יוגורט, גבינה או חמאה אינם כפופים אף הם לתוויות כל עוד לא נוסף שום מרכיב נוסף. רלוונטי לטבעונים ולצמחונים: "גם לא צריך להכריז על הג'לטין המשמש לבירור במיץ תפוחים או אנזימים במעבדה לייצור גבינות, למרות שאולי קיימים שאריות במוצר הסופי", אומר רומן בליינבכר.

האם לא תידרש כאן פוליטיקה, למשל עם תוויות שליליות המצביעות על הנדסה גנטית או תנאי עבודה לא אנושיים כמו עבודת ילדים?

נדרשת עוד יותר שקיפות

מייסד Codecheck ממילא מעט מדי שקיפות בשוק. "מאיפה חומרי הגלם המשמשים? האם למשל סויה היא בעייתית מבחינה סביבתית עם טינה, מונוקולטורות ועקירה של אנשים? זה דורש את המידע על המקור המדויק ושרשרת האספקה, אך לרוב אינך מקבל זאת. זה יהיה צעד נוסף לקראת שקיפות שמשנה לחלוטין את השוק. "
עד כה צרכנים מתבשרים בעיקר עם "תוויות נקיות" כמו "ללא משפרי טעם" או כלבי ים חיוביים כמו חותמות אורגניות או Fairtrade. אך האם לא תידרש פוליטיקה כאן, למשל עם תוויות שליליות המצביעות על הנדסה גנטית או תנאי עבודה לא אנושיים כמו עבודת ילדים? "ההשפעה של הצהרה כזו בוודאי תהיה גדולה יותר. התוויות הן כבר עזרה טובה, אך הצרכנים כיום רוצים לקבל מידע מפורט עוד יותר על הרכישות שלהם ויש להנגיש אותם ", אומר בלייכנבאכר.

סימונים

תקף כבר: חובות הכרזה חשובות

שמן צמחי: מפרט השמן בו נעשה שימוש חובה (למשל שמן דקלים, שמן לפתית וכו '), כמו גם שמן מוקשה (כולו או חלקו)

אלרגנים עיקריים של 14 יש להדגיש, למשל באותיות גדולות או באותיות גדולות: גלוטן, סרטנים, ביצים, דגים, בוטנים, סויה, חלב (כולל לקטוז), אגוזים (למשל שקדים, אגוזי מלך וכו '), סלרי, חרדל, שומשום, גופרית דו חמצנית / סולפיטים> 10 מ"ג / ק"ג או SO2, תורמוסים, רכיכות

בשרמידע על מקורם של בשר ארוז, טרי או קפוא (אך לא לבשר מעובד), בקר, עגל, בשר חזיר, עופות, בשר כבשים ובשר עיזים: גודלו ביבשה (שחייה), נטבחים ביבשה, מספר פריט, סחורה קפואה : תאריך ההקפאה

מזון לחקות: תיוג של מרכיבים תחליפיים כמו גבינת חיקוי או חתיכות בשר דביק או דגים דביקים המורכבים מחתיכות

ננו-תיוגעבור כל המרכיבים בצורה של ננו-חומרים מהונדסים. אולם בפועל, אין תוספים בענף המזון שייכללו תחת מונח זה. חומרי ננו הם, על פי ייעוץ צרכני באריזה ואינם כפופים לתיוג.

 

מה ששייך לתווית המזון הארוז, מסדיר את תקנת מידע על מזון בנושא האיחוד האירופי.

חדש מ- 13.12.2016: תיוג תזונתי לכל 100g או 100ml: אנרגיה kJ / kcal, שומן, שומן רווי, פחמימות, סוכר, חלבון, מלח

מידע מרצוןלמשל חומצות שומן בלתי רוויות, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים

אי אפשר עוד להצביע על נתרן או כולסטרול.

בעיקרון תיוג נדרש:
הנדסה גנטית: יש לתייג מזון שמכיל אורגניזמים מהונדסים גנטית

חריג: בעלי חיים הניזונים מהזנה מהונדסת גנטית

תמונה / וידאו: Shutterstock.