אם לירקות אורגניים

זמן קצר לפני סנט לאונרד בדרום וולדווירטל, מתקרבת אלי מקלחת נדירה ונערצת. מה שמצפה לי הוא בעל חשיבות מהותית - אך יתכן וזה יתברר רק כשחושבים על זה מעט: מעבר למגבלת התפיסה הציבורית, החברה ReinSaat מניחה את היסוד לכך שיכולים להיות אפילו ירקות אורגניים אזוריים באוסטריה במגוון גדול. כאן מיוצרים זרעים אורגניים ודמטרים. לתזונה אקולוגית בריאה. בלי ההנדסה הגנטית ההיא. ובעיקר לשמור על המגוון של אותם גידולים שתמיד אפשרו הישרדות אנושית.
מנכ"ל ReinSaat, ריינהילד פרך-אממלמן, מציין את אובדן ההבנה הבסיסית של הטבע. "כמעט שכחנו מה מאכיל אותנו. חקלאי הזרעים והמגדלים שומר את זה עבורנו - מתוך הרשעה: "כמגדל אחד נושא באחריות. לדאוג למזון וגם לרווחת בני האדם. כי אם זה טעים, זה טוב. "

הפגנות נגד הנדסה גנטית

שינוי מקום בפיליפינים: 415.000 חקלאים קטנים משתמשים בזה לבניית צמחים מהונדסים גנטית בהיקפים גדולים. אבל לא כולם נרגשים. 2013 כבר נהרסו בשדות בדיקות הנדסה גנטית במחאה. בעוד ש- 2015 מושך לוביסטים קנדיים ל"אורז הזהב "המהונדס גנטית באביב, מזג החקלאים מתחמם שוב. אורז הנס אמור לעצור תת תזונה עולמית מכיוון שהוא עבר שינוי בכדי לייצר יותר בטא קרוטן, שהומר לוויטמין A בגוף. אבל זה לגמרי מעבר למטרה, אומר צ'יטו מדינה מרשת הזרעים הכפרית מסיפאג: "מחסור במיקרו-תזונה מופיע בעיקר אצל ילדים ממשפחות עניות שלא יכולים להרשות לעצמם תזונה מאוזנת. אורז הזהב אינו אפוא פיתרון, במקום זאת אנשים אלה זקוקים לגישה למשאבים. "נקודת המפתח: חברות זרעי GM כדי לאבטח את לקוחותיהם, כי מהצמחים שנקטפו לא יכולים להיווצר זרעים שמישים. לכן, יש לקנות זרעים חדשים מדי שנה ולשלם דמי פטנט. הרבה כסף לאיכרים הפיליפינים המסכנים.

תלות וכוח

"הנדסה גנטית היא תלות במיטבה. זה קשור לזכות להגדרה עצמית. הנדסה גנטית נקבעה רשמית בפיליפינים. כמעט 100 אחוז מהזנים הילידים (ללא השפעה אנושית, צמחים טבעיים ומפותחים אזורית, הערה ד. אדום.) אבדו, "מסביר פרך-אממלמן את הסכנה האמיתית של הנדסה גנטית - מלבד חששות בריאותיים בלתי מוסברים.
עם זאת, השטחים המעובדים עם צמחים מהונדסים גנטית הולכים וגדלים. 2014 צמחה שלושה אחוזים ברחבי העולם ל 181 מיליון דונם, לעומת שש מיליון לעומת 2013. חשש אחרון לאחרונה הוא כי ביוטכנולוגיה חדשה תשמש להכנסת הנדסה גנטית שכבר אינה ניתנת לגילוי.

ReinSaat: אלפי שנות ידע

כמעט שלא ניתן לשים לב, אחד ההישגים המוקדמים ביותר של האנושות מאיים להישכח: לפני אלפי שנים אנשים בעלי יכולת חלוצית מדהימה רכשו את הידע בגידול צמחים וטיפוחם. "הפוטנציאל היה שם, זה פשוט היה צריך להפיק מהטבע", מסביר המומחה של ריינד. סלט לדוגמא: "יש לנו את העלים הרכים והמתוקים האלה מרוזטה של ​​צמח. היא גודלה כך שהיא יוצרת שקעים ולא גורשה מייד. עצירה בשלב נעורים של הצמח. רק זה מאפשר ייצור תזונתי. Samenbauer או מגדל היה בעבר מקצוע בעל הכשרה רלוונטית ואף נלמד באוניברסיטאות. למרבה הצער, זה כבר לא המקרה. "
טכנולוגיה, ערים, צרכנות - גורמים רבים הזרים אותנו מהטבע. אך ישנן סיבות טובות לכך שזרעים מיוצרים באופן טבעי, ביולוגי ואזורי. לאורך דורות הצמח מועברים תכונות נבחרות מההורה לצמח הבת. זה איפשר לזנים להסתגל לתנאי הסביבה ולהיות יציבים יותר. זרע מקביל נקרא "זרעי הוכחה".

"הצרכן אפילו לא יודע איזה ירקות אורגניים הוא מקבל. ירקות מזרעים היברידיים אינם מסומנים. ", ריינהילד פרך-אממלמן, ריינסאת, על ירקות אורגניים.

זרע אורגני לעומת היברידי

זה שונה לחלוטין עם כלאיים (זיהוי F1). ללא ערבוב גנטי, צולבים צמחים אלה בתבנית כללית כדי להשיג את אפקט ההטרוזה שנקרא: גידול של מרכיבי הרבייה, והתוצאה היא תשואה טובה יותר באופן משמעותי. התוצאה הקטלנית: המידע הגנטי בזרעים המתקבלים מתפרק באופן כאוטי ומאבד את מאפייני צמח האם. בגידולים רבים כמו לפתית או שיפון, חלקם ההיברידי במדינות דוברות גרמנית כבר עולה על 50 אחוזים.
המגוון המגוון נמצא בסכנה, מאשר פרץ-אממלמן של ריינשאט: "אם אנו מגדלים זנים הזקוקים למים פחות, או זנים המפתחים מערכת שורשים ארוכה, הרי שזו התקדמות. אך אם מיוצרים כלאיים כלאיים, אין התקדמות בהתפתחות הצמחים. זרעים חסינים בפני זרעים אולי לא יספקו יבול פגוש, אך ביטחון התשואה הרבה יותר חשוב. "
בהתחשב בכך, צרכן מודע בוודאי יימנע מירקות היברידיים - אם זה היה אפשרי. אלא להפך: כל כך הרבה מוצרים היברידיים נמכרים בחוצפה כירקות אורגניים. "הצרכן לא יודע מה הוא מקבל. ירקות מזרעים היברידיים אינם מסומנים ", מבקר בוס ReinSaat.

ירקות אורגניים: זנים 80 המפותחים בעצמם

הגיוון במובן האמיתי מאפשר לייצר זרעים אורגניים - גם באמצעות הצלחות רבייה חדשות. ריינהילד פרך-אממלמן מציגה בגאווה את "ג'סיקה" שלה, תוצאה של גידול משתתף בשיתוף חקלאי מאפרדינג. הוא גילה מתחת לגידול המנגולד שלו מתאים במיוחד לצמח שלו, והזמין את ReinSaat בגידול. בינתיים ג'סיקה "מבוגרת" ומגוון קטן של מנגולד בעל עלים מעוריים, טעם נהדר וגבעולים לבנים. היא נראית כמו פאק צ'וי גדול ומושווה למנגולד חתוך אחר יכולת הובלה טובה מאוד. במשך עשר שנים גידל פרך-אממלמן את הגזע הצעיר וטיפח אותו: "אתה צריך לאהוב את הצמחים - את היופי של הצמח. עבודה עם מהות הצמח פירושה חזרה לחלוטין כבן אנוש. "

על זריעה טהורה:

בשנת 1992 הוקמה באוסטריה קבוצת היוזמה לזרעי ירקות מגידול ביו-דינמי על פי דגם שוויץ וגרמניה. בתחילה, בקנה מידה קטן, מעגל ייעודי עסק בגידול ביו-דינמי.
לאחר מכן עשתה 1998 את הצעד הבא: הקמתה של החברה ReinSaat כמגדל ומייצרת זרעים אורגניים ודמטרים עבור יצרני ירקות אורגניים גדולים, משווקים ישירים (חנות משק ונהגי שוק עם גידול משלהם) וגנני תחביבים. בינתיים, 30 חוות באזורים שונים באוסטריה ובאיחוד האירופי מגדילים זרעים, בחלקם ביו-דינמיים ובחלקם אורגניים אורגניים.
החווה של המגדל ריינהילד פרך-אממלמן, ליבה של החברה ReinSaat ממוקמת בדרום וולדווירטל - בסנט לאונרד אם הורנוולד. מכאן נשלחים הזרעים, אך גם הטיפול והניקוי ובדיקת יכולת הנביטה.
מגוון ReinSaat כולל ירקות אורגניים, פרחים, צמחי מרפא וזבל ירוק וצמח בהתמדה בשנים האחרונות. בנוסף לגזעים החדשים משלה, ReinSaat מוכרת גם גזעים חדשים ודינמיים ביולוגיים מגרמניה ושוויץ, והקימה מגוון נדיר משלה בשיתוף עם תיבת נוח. סביב 450 זנים של ירקות מעובדים נשמרים ומופקים, כאשר Paradeisern בלבד זנים 70 בקטלוג.
ירקות רבים של דממטרים וירקות אורגניים המופקים בשוק מיוצרים מזרעי זרע טהורים, כולל הופר (פלפל מעורב ופרדיאזר) וג'ה נאטריך (Rewe).

תמונה / וידאו: Shutterstock.