גבינה קלה, טעימה ויפה: עוגת טיפות זהב

אני אוהבת את עוגת הגבינה הזו עם מרנג. לא רק שהוא מהיר וקל להכנה, הוא גם טעים מצוין והוא לוכד עין אמיתי. 

עבור עוגת טיפות הזהב - המכונה גם עוגת הדמעות - אתה צריך את הדברים הבאים מרכיבים:

לעוגת הגבינה:

• סיר 1 ק"ג (קווארק)
• 300 גרם סוכר מגורען
• גרם חמאה 100
• 2 חבילות אבקת פודינג וניל
• 6 ביצים
• 1 אבקת אפייה TL
• לימון 1

למרנג:

• 4-5 ביצים (תלוי בגודל הביצים ובגובה המרנג הרצוי)
• 25 גרם סוכר מגורען לחתיכת ביצה (100 גרם עם 4 ביצים)

כך זה עובד:

Für den עוגת גבינה מערבבים את החמאה המרוככת עם סוכר, אבקת פודינג וביצים, ואז מערבבים פנימה את הקווארק ואבקת האפייה ומתבלים בקליפת לימון מגוררת. מערבבים היטב את התערובת ואז שופכים אותה לתבנית האפייה המשומנת. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס (חום עליון / תחתון) על הרשת האמצעית כשעה.

בשביל ה מִקצֶפֶת מקציפים חלבונים בקצף יציב. תן לסוכר להיכנס תוך כדי הקצפה. כאשר עוגת הגבינה אפויה כמעט לחלוטין, מורחים את החלבונים (אפשר להיות יצירתיים ולשים את המרנג על העוגה בצורה של גל עם מזלג או כגביע עם כף, אבל צריך לעשות את זה יחסית מהר). ואז אופים את העוגה שוב כ -10 דקות באותה טמפרטורה עד שהמרנג מקבל גוון יפה של קרמל.

כך שה- טיפות זהב לכסות, העוגה חייבת להתקרר. הטיפות מופיעות אוטומטית באמצעות עיבוי. אבל אל תשאירו את העוגה מכוסה יותר מדי זמן, אחרת יכול להיווצר לכה שלמה (שלוליות). לאחר כ -20 עד 30 דקות, טיפות היו צריכות להיווצר ותוכל להסיר את הכיסוי. בזמן שהעוגה מתקררת, הניחו אותה על רשת או רשת, כך שתוכל לקבל אוויר מלמטה.

תאבון טוב!

טיפ: לדוגמא, תוכלו להשתמש בחלמונים שנשארו מהמרנג להכנת קציצת ביצה משלכם.

כשמדובר במרכיבים, אני מעדיף להשתמש במוצרים אורגניים אזוריים 😉

תמונות: קארין בורנט