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Sottaceti Di Zucca | Ricette per il clima Autunno | vegan, stagionale, sostenibile
Ricette rispettose del clima per ogni stagione: la nutrizione di oggi danneggia il clima più del traffico. Perché troppa carne e latte finiscono sui piatti ...
Ricette rispettose del clima per ogni stagione:
La dieta di oggi è più dannosa per il clima del traffico. Perché nei piatti ci sono troppi prodotti a base di carne e latte, la cui produzione è responsabile della maggior parte delle emissioni nutrizionali di gas serra. Al fine di frenare il cambiamento climatico, il consumo di prodotti di origine animale deve essere ridotto. Le "Ricette per il clima" appena lanciate da Greenpeace Svizzera e gli esperti mostrano quanto sia varia e gustosa la nutrizione delle piante. Altre quattro o cinque idee di cucina vengono pubblicate ogni stagione. Vegano, stagionale e con consumo di risorse ecologico.
Tutte le ricette sono disponibili qui:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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PICKLES DI ZUCCA
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Persone: 4
Tempo di preparazione: 30 min
INGREDIENTI:
400 g di zucca
30 g zenzero
Foglie di alloro 2
100 ml di acqua
80 ml di aceto balsamico bianco
2 cucchiaini di zucchero greggio
20 g di harissa (pasta piccante calda)
cucchiaino di sale 1
3-4 EL olio d'oliva
Sesamo nero
PREPARAZIONE:
Sbucciare e dimezzare la zucca, tagliarla a fette spesse circa 1.5 cm e tagliarle a pezzi lunghi circa 3 cm. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a metà in base alle dimensioni e tagliare a fettine sottili da 2 mm.
Portare a ebollizione gli ingredienti per la marinata in una casseruola di medie dimensioni, aggiungere pezzi di zucca e zenzero e cuocere per 1-2 minuti. Quindi mettere le verdure con il liquido in un contenitore, lasciarle raffreddare e lasciarle marinare in frigorifero per un giorno.
Scolare la zucca prima di servire e con un po 'di olio d'oliva prima di servire
mescolare. Guarnire con sesamo nero.
Suggerimento: la zucca può essere conservata in frigorifero per un massimo di 4 giorni.
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