Glúten - Ekkert daglegt brauð

„Glúten“ er í raun samheiti yfir ýmis glútenprótein sem er að finna í flestum kornvörum. Gliadin gliadin leiðir til umburðarlyndis til að skemma slímhúð í þörmum. Þetta raskar frásog næringarefna. Skortur einkenni, bólga og dæmigerð kvartanir eru niðurstaðan.

Það eru tvenns konar glútenóþol: glútenóþol (áður „sprue“), sem er hægt að greina með vefjasýni í hægðum í þörmum, sem kemur fram í um það bil 0,3 prósent til eins prósent íbúanna, og glútenóþol eða glútennæmi. , Í öðru lagi er truflun á ofnæmi með svipuð einkenni. Hún getur farið aftur með strangt glútenfrítt mataræði (venjulega eitt til tvö ár). Dæmigerð einkenni umburðarlyndis eru: kviðverkir, útbrot, ógleði, uppköst, uppþemba, niðurgangur, hægðatregða, höfuðverkur, einbeitingarerfiðleikar, rugl, þreyta.

Hvað á að gera við glútenóþol?

Sem stendur er eina örugga leiðin til að meðhöndla glútenóþol ævilangt glútenfrítt mataræði. Á sama tíma ætti að taka steinefni eða fjölvítamín viðbót til að bæta upp næringarskort.
Forðastu stranglega allt korn með hátt glúteninnihald, svo sem hveiti, bygg, rúg, stafsett, grænu, kamút og einkorn. Hirsi, maís, hrísgrjón, amaranth, tapioca, bókhveiti, kínóa, sojabaunir, kastanía og planan er leyfilegt í staðinn fyrir kornið sem inniheldur glúten. (Nánari upplýsingar: www.zoeliakie.or.at)

Haltu þér upplýstum um það algengasta umburðarleysieins og á móti Frúktósa, Histamín, LAKTOS und Glúten. 

Photo / Video: Shutterstock.