Jörg Hinners
Filip dị afọ 30, otu mita asatọ n ’ogologo, ezigbo mkpọ ma nwee nnukwu ahụ ya. Na mgbakwunye na egwuregwu na nnukwu ume ọzụzụ, anụ nwere protein nwere protein enyerela aka mee Philipp ihe dịkarịa ala dịka onye na-eme egwuregwu. Na mbido Jenụwarị, ngụkọta ntụgharị ahụ. Vegan!
Site n'otu ụbọchị ruo ụbọchị nke ọzọ. Kedu ihe mere? Dịka onye odeakụkọ, ọkachasị na ala, akụkọ sitere na ugbo na akụkọ gbasara azụmaahịa bụ akụkụ nke azụmaahịa ya kwa ụbọchị. Mana ọ bụghị ihe niile ọ hụrụ, ọ nwere ike igosi ndị na-ekiri ya na televishọn. Ọ dị oke egwu, foto ndị si n'ụlọ ebe a na-adọgbu anụ ụlọ, nke ukwuu wee jupụta, mkpu nke anụmanụ ndị egbu egbu, dị oke arọ, azụ dị n'okpuru ala North na Baltic Sea. Mana eserese ahụ dị n’isi. Agaghị echefu. Gini mere iji vegan?
Ikwesighi igbu
Iwu nke ise metụtara ndị hụrụ anụmanụ n'anya kwenyere n'ihe niile dị ndụ, ọ bụghị naanị ụmụ mmadụ. Ọbụna ngwaahịa ndị na-eyighị ka a ga-egbu ha, dị ka àkwá na mmiri ara ehi, anaghịzi apụta na menu ha. Eme eme n’ezie n’enweghi ihe anumanu putara itinye ukpuru a n’omume ndi ozo dika akwa na ihe ịchọ mma. Eskwụ akpụkpọ ụkwụ nke akpụkpọ anụ na-adị njọ, a na-ezere ajị anụ ma na-achọ mma nke a nwalere na ụmụ anụmanụ ma ọ bụ nwere ihe ndị e ji eme anụmanụ. Naanị nke ahụ bụ vegan kpamkpam.
O doro anya na, vegan dị ndụ abụghị naanị na-enyere anụmanụ aka, kama ụwa anyị n'ozuzu ya. Ahịhịa ụmụ mmadụ, iji kwụsị iji anụmanụ, ụwa anyị nwere ike iku ume. O siri ike iche n’echiche nde anụ ụlọ 65 na-emepụta kwa afọ n’ụwa niile. Ha na-ata ata ma gbarie ma mepụta ọtụtụ tọn methane, ikuku na-emebi ikuku. Ka ejikọtara ọnụ, ihe ndị a niile pụtara na ibu dị na ikuku ụwa nke anụ na oriri iyakị dị elu karịa nke okporo ụzọ ụwa.
Ọ bụ eziokwu na ngụkọta oge dịgasị iche iche site na pasent gas ikuku anwụrụ ọkụ nke emepụtara anụ ahụ zuru ụwa ọnụ. Maka ụfọdụ ọ bụ 12,8, ndị ọzọ bịara na 18 ma ọ bụ karịa karịa 40 percent.
Na-eto eto anụ ezi
Igwe ume nke ụwa, na Amazon, ga-enwekwa ohere ma ọ bụrụ na-egbochi idebe ahịhịa. Mana ọtụtụ ehi chọkwuru ọtụtụ ala. Na Brazil naanị, ọnụ ọgụgụ ehi dị n'etiti 1961 na 2011 amụbaala karịa nde 200.
Dika akụ na ụba na-abawanye, agụụ maka anụ na-eto: nri anụ nke 1990 bụ nde 150, 2003 amalarị nde 250, na 2050 nde kwuru nde 450, na-enwe oke ihe egwu n’inye nri ụwa. N'ihi na ijeri ọkụkọ 16, ijeri 1,5 nke ehi na otu ijeri ezì, bụ ndị nọ na mbara ụwa anyị obere oge iji rie nri, chọrọ nri, ọtụtụ nri. Ka ọ dị ugbu a, a na-enye ihe karịrị otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ọka niile dị n'ụwa. Na mgbakwunye, mgbanwe ihu igwe na-eduga na oke ọkọchị na mpaghara ndị a na-emepụta oke US. Ọ bụrụ na mmadụ niile riri anụ dị ka anyị ndị Austrian na ndị Jamani gburugburu ụwa, anyị ga-achọ ọtụtụ mbara ala naanị maka nri na ebe a na-ata nri.
Vegan: Ibu ya dị obere, yana ahụ ike
Abhapụ ịre anụ ụlọ nke azụmahịa ga-egbochi ntiwapụ nke ọrịa ndị gafere n'ọrịa dịka ọkụ ọkụ na BSE (ọrịa boongine na encephalopathy ma ọ bụ ọrịa ehi na-agba ara) ma belata nje nje na-efe efe. Ọzọkwa, ọrịa nje EHEC na-emebi emebi (enterohaemorrhagic Escherichia coli, na-akpata ọrịa ọgbụgba ọbara) afọ abụọ gara aga na Germany, nke na-efu ndị 53 ndụ ha, bụ ihe kpatara ya n'ihi elelexkremente nke bịara dị ka fatịlaịza na ahịhịa. N'ọtụtụ mpaghara Germany, mmetọ nke ala mmiri na nitrate adịlarị egwu. Mana mkpokọta ahihia nke ahịhịa na-abawanye.
A na-ejikọkwa anụ ụlọ na mkpofu ahihia, protein na nri ndị ọzọ. Ihe kpatara ya bu na anumanu a na - anpo otutu n’ime nri ha n’onwe ha. Imepụta kalori anụmanụ ugbu a na-akwụ ihe karịrị calorie inine atọ. Ogbugbu onwe ya bu mbibi nke ndu anumanu obuna ebe otutu echeghi ya na anya mbu; dịka ọmụmaatụ, na mmepụta akwa. Naanị ụmụ nwanyị nke ịmị amụ na-amị àkwá ọhụrụ, ọ bụghị ụmụnne ha. Ha nwekwara akwara pere mpe nke na-atọ ụtọ maka azụmahịa dịka ndị na-eweta anụ maka ndị na-azụ anụ. Yabụ na a ga-etinye ha ndụ na ndụ, ma ọ bụ gass. N'elu ịtọgbọ nkịta ọ bụla na-abịa nwanne ka nwụrụ anwụ. Na Germany naanị enwere nde 36 na-etinye ọkụ.
Fishdị azụ dị n'ihe dị egwu
Vegnweta anụ ụlọ na-ewetara ndị bi na mmiri mmiri dị ukwuu: oke osimiri na oke osimiri nwere ike ịlọghachite ma ọ bụrụ na anyị enweghị ike mụta ụmụ anụmanụ. A na - esi n'oké osimiri na-egbu nde 100 kwa afọ, nke ọma na ọrụ aka, yana nsonaazụ na-egbu egbu. Ndepụta nke ụdị iyi egwu dị ogologo oge: Alaskan salmon, sea bream, halibut, lobster, cod, salmon, mackerel, redfish, sardine, plaice na haddock, naanị, buffalo, tuna, bass na walleye. Nke a bụ naanị ihe dị na ndepụta ndị na-acha ọbara ọbara. Ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị ihe ọkụkụ niile nwere ike ito okpukpu abụọ ma ọ bụ okpukpu atọ karịa nke ha tụbara n’elu efere anyị, mana a na-adọrọ ha n’ime mmiri ogologo oge tupu ha etolite. Dika ngụkọ sitere na mmemme gburugburu ebe obibi UN, 2050 ga-abụ onye ikpeazụ ịkwụsị nke a, n'ihi na mgbe ahụ enweghị azụ azụ ahịa agaghị enwe isi. Gwuo egwu, belụsọ ma anyị ewepụsịrị agụụ, ma ọ bụ gbanwee gaa na nri vegan.
Ọ dịkarịa ala EU ekpebiela na site n'afọ ọzọ gaa n'ihu, a ga-ahapụ ndị ọkụ azụ “ijide” ụzọ ise nke ihe ha na-akụ. Yabụ weta ihe ndị dị n'oké osimiri n’elu oche, ha achọghịdị igbu. Ọ ka nwere ike iru pasent 30. Dị ka ndị ọkachamara si kwuo, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị anụmanụ niile ga-agbake n'ime afọ ole na ole mgbe ha na-azụ azụ. Flora na fauna nke dị n'oké osimiri ga-eritekwa uru n'ihi na ọ dịghị okpuru ala ndị na-amịkọrọ n'oké osimiri wee si otú a bibie ọtụtụ obibi ụmụ ahụhụ, bụ́ nke na-abụkarị nri ha na-enweta ọtụtụ azụ.
Ihe ndị ọpụpụ ọpụpụ
Anyị nwere ike ịtụgharị ya ma tụgharịa dịka anyị si chọọ, ịkọ anụ ụlọ na ịkụ azụ na-akụ azụ ga-emebi ihe niile anyị ji ebi ndụ ma ọ bụrụ na anyị ga-aga n’ihu mgbanwe mgbanwe nke afọ 50 gara aga. Ma igbanwe kpam kpam na vegan bu ihe di nkpa. Kaosinadị, mwepụ dị iche na usoro ihe a ga-ebute nsonaazụ akụ na ụba. Nke kachasị, ụlọ ọrụ na anụ ụlọ na anụ ọkụkọ na-eche njedebe. Ersmụ anụmanụ na-ebugharị anụmanụ, ebe a na-egbu anụ ga-emechi. N'ime ụlọ ọrụ na-ere anụ ndị German naanị, dị ka ọnụ ọgụgụ si dị na 2011 afọ, ihe karịrị ọrụ 80.000 nwere ntụgharị kwa afọ nke ijeri euro 31,4.
Kama, ụlọ ọrụ kemịkalụ ga-agbari. Na ụwa vegan - na-ejighị anụmanụ - onwu ga-adị mkpa karịa ka ọ dị taa. N'ebe a na-ejighị akpụkpọ anụ na ajị anụ, a na-eji akpụkpọ anụ adị ọcha na microfibers, ebe owu abụghị ihe atụ a na-apụghị ichetụ n'echiche. Ọ bụ ihe ọkụkụ na-akpọ nkụ nke ukwuu na-akọlite ebe mmiri dị ụkọ, dịka na Egypt.
Ndị nkatọ na-ekwenye ekwenyeghị na nri sitere n'okike ga-echekwa ọnụ ọgụgụ ndị bi na mgbaàmà erughị eru. E nwere ihe iyi egwu nke enweghị vitamin B12 dị mkpa. Ebe ọ bụ na enwere ike ịchọta vitamin a naanị na ngwaahịa anụmanụ, ndị anaghị eri anụ ga-eri ya site na mgbakwunye nri.
Kurt Schmidinger nke Ọdịnihu nri nri Austria egosila n'ọmụmụ ụzọ etu nke a ga-esi adị mfe ịhazi. Ihe ga-eme tupu ihe emee a bụ na steeti na ụlọ ọrụ etinye aka. Otu a si eme ka ayodiin na ayodiin ka emeputara ya, eweputara vitamin na mineral nke emeputara na nri ndi ozo. Agbanyeghị, ekwesịrị ịtụle na, dịka ọmụmaatụ, mmepụta mmepụta nke vitamin B12 na-ewere ọnọdụ tumadi site na enyemaka nke microorganisms gbanwetụrụ. Ọ bụghị mmadụ niile ga-anabata nke a.
N’aka nke ozo, a gha ewepu ya na ubara nke onwe ya ka o gha etinye ntinye uche ya n’uzu inweta vitamin na mineral ndi ahu. N'ihi nke a, ọtụtụ mmadụ nwere ike ịna - ahapụ ngwaahịa anụmanụ ma na-atụgharị n'ụlọ nkwakọba ihe nke vegan, nke a ga - agba ndị ụlọ ọrụ nri aka ka enye ndị otu buru ibu ụdị ngwaahịa. Demandbawanye ụba na onyinye vegan ka mma na-ebute ọnụahịa dị ala, nke n'aka nke a na-akpali agụụ. Okirikiri na-ewusi onwe gị ike. N'oge ụfọdụ, ọ bụrụ na anyị niile bụ vegan, ụlọ ọgwụ anyị ga-abụ ọkara efu, n'ihi na ọrịa ndị dị ka ọrịa obi, ọrịa shuga 2, ụfọdụ ọrịa cancer, osteoporosis, multiple sclerosis na gallstones ga-adịchaghị ahụkarị na nri a.
"Ọ bụrụ na ebe a na -egbu anụ nwere mgbidi enyo, onye ọ bụla ga -abụ onye anaghị eri anụ."
Paul McCartney
Newwa ọhụrụ mara mma
Ma olee otu anyị ga-esi ruo ebe ahụ? Amachibidoro mmachibido iwu nke ngwaahịa anụmanụ ike. Ikike dị ukwuu nke na - emepụta ihe na - emepụta ihe oriri, buru oke ụjọ maka enweghị mpụ ọrụ. Na mgbakwunye, mmachibido iwu ga-emepụta ahịa ojii maka azụ, anụ, akwa na chiiz.
Ọ dị nwayọ. Ọ na - amalite site na ụmụaka. “Nri mara mma” kwesiri ibu ezigbo mmanye ma gha nwee otu ihe omimi di omimi. Paul McCartney chepụtara ahịrịokwu ahụ, "Ọ bụrụ n'ụlọ anụ ụlọ nwere mgbidi karama, ha niile ga-abụ ndị anaghị eri anụ." N'iburu nke a n'uche, ụmụaka kwesịrị iburu njem ụlọ akwụkwọ gaa n'ụlọ anụ, n'ezie, naanị na ọgụgụ isi. N’ihi na naanị mgbe ha hụrụ ka esi egbu anụmanụ, ha nwere ike ikpebi ma ha chọrọ iri ụmụ anụmanụ.
Ọrịa ndị metụtara nri na-abụkarị ma ọ bụ na-akpata otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ọnwụ niile dị na West. N'ezie, Mịnịstrị na-ahụ maka ahụike nke Federal kwesịrị ịmalite mkpọsa dịgasị iche iji kpọsaa nri oriri na-edozi ahụ. N'ụzọ dị otu a, enwere ike ịchekwa akụkụ buru ibu nke ihe karịrị ijeri euro iri na otu nlekọta ahụike na Austria.
"Echeghị m na ọ bụ ihe ziri ezi ikpe mmadụ ikpe site n'ihe ha na-eri. Pasent 52 nke ndị nọ n'Austria na-anwa belata oriri ha. N’ezie, nke ahụ na-eme m obi ụtọ n’ihi na ọ dị mma maka gburugburu ebe obibi na ọdịmma anụmanụ. ”
Felix Hnat, Vegan Society Austria, gosipụtara n'usoro Vegan
West na-ata ata ụwa
Nri oriri ka na-aba ụba. Ọ bụghị na Europe ma ọ bụ North America, ebe ọ kwụsiri ike n'ogo dị oke elu, mana na mba ndị na-apụta, karịsịa na Eshia, steaks na burgers bụ ụzọ ndụ nke ọtụtụ ndị yiri ka ha na-achọsi ike. Ekwesiri ime ka ndị mmadụ kwenye ịgbanwe ụdị nri ha na-arụ site na arụmụka na ndị nlereanya. Felix Hnat, onye isi oche nke Vegan Society Austria ịnwa ịbụ otu. Ọ dabere na omume obi ụtọ na ihe nlele gara aga. “N’afọ iri na asatọ, anụrị m riri anụ riri nne. Ọzọkwa, ọtụtụ ezigbo ndị enyi m na ndị ezinụlọ m na-eri anụ. Echeghị m na ọ dị mma ikpe mmadụ ikpe site n'ihe ha na-eri. Pasent 52 nke ndị nọ n'Austria na-anwa belata oriri ha. N’ezie, nke ahụ na-eme m obi ụtọ n’ihi na ọ dị mma maka gburugburu ebe obibi na ọdịmma anụmanụ. ”
Azụ akụ na ụba na-ewu ewu
Somefọdụ nnukwu ụlọ ọrụ na-amapụ na vegan na ọdịmma ụmụ anụmanụ. Iji maa atụ, ụlọ ọrụ ngwongwo Unilever kwupụtara na mbido Septemba na ọ na-arịwanye elu na-achọ ndị ọzọ na akwa vegan. Mmepe nke nchọpụta mbụ na akwa chọrọ ịkwado ụlọ ọrụ Britain-Dutch site na nnabata nke ya. Y’oburu na Unilever n’eziokwu, o ghaghi ichoro uzo ozo ogwu ahihia n’ite akwa Na Kufstein, MyEy nwere isi ụlọ ọrụ ya, nke na-emepụta ngwaahịa ekwesịrị ka ọ bụrụ naanị ijiji ya dochie akwa anụ ọkụkọ. Ngwaahịa vegan bụ mejupụtara achịcha ọka, nduku na protein pea, yana ntụ ọka lupine. A na-enye ya na ite gram 200 maka 9,90 Euro. Igbe kwesịrị ikwekọ na àkwá 24. Ya mere, ntụ ntụ na-efu obere karịa cents 41 kwa akwa - dị oke ọnụ maka iji ya na mmepụta ụlọ ọrụ. Ma na ngwaahịa a ka enwere ike ịchekwa ọtụtụ nde ọkụkọ.
Kemgbe ọnwa Juun, Starbucks nọ na-atọ anụ ụtọ, ndị ahịa anaghị eri anụ nwere onyinye pụrụ iche: vegan ciabatta na ude bekee. Ọbụna McDonald's na-agbanwe maka omume ahụ wee mepee ụlọ nri mbụ anaghị eri anụ na Paris na 2011. Ọ bụrụ na ọtụtụ ndị mmadụ nọ na West na-echegharị vegan ọzọ, omume a nwere ike n'otu ụbọchị gafee ụwa.
Photo / Video: Shutterstock.
