Karin Bornett
Nhọrọ nke anụ anaghị eri anụ aghọọlarị maka ọha mmadụ. Ugbu a mmalite sitere na Vienna nwekwara ike imepụta azụ nri - iji mbipụta 3D.
Burgers vegan, sausaji, bọọlụ anụ na ihe ndị yiri ya na-emerirị shelf ụlọ ahịa. Ha na-agbanwe site na ngwaahịa niche dị oke ọnụ gaa na nri dị ọnụ ala kwa ụbọchị. Akwụsịla ịzụrụ ihe ndị ọzọ anụ ahụ naanị n'ihi ịhụnanya maka anụmanụ.
Nchekwa ihu igwe na nchekwa akụ bụ ebumnuche ndị ọzọ dị mkpa maka ịhọrọ nri vegan. Otu ihe ahụ na-emetụta azụ, n'ihi na imebiga ihe ókè nke mmiri bụ nnukwu ihe iyi egwu na gburugburu ụwa na ụzọ njem na-adịkarị ogologo. Ihe dị ka pasentị 60 nke anụ mmiri a na-eri na Europe na-esi na mba ofesi ebubata. Aquaculture na ịkụ azụ kwesịrị igbochi nke a, mana ụzọ ndị a na-eweta nsogbu ọhụrụ, dị ka nhazi algae a na-achịkwaghị achịkwa ma ọ bụ oriri ike dị elu. Yabụ na oge ahụ agwụla maka azụ̀ vegan. Mkpịsị aka azụ anụ anaghị eri anụ na tuna mkpọ soy adịlarị ịzụta. N'aka nke ọzọ, ihe eji edochi azụ̀ ahịhịa maka sushi ma ọ bụ steak salmon eghe bụ ihe ọhụrụ.
Azụ anụ anaghị eri anụ dị mma na gburugburu ebe obibi yana ahụike
Na Vienna ndị nchoputan'ime na ọkà mmụta sayensịn'ime Robin Simsa, Theresa Rothenbücher na Hakan Gürbüz na ụlọ ọrụ ahụ Gbanwee ha ọhụụ nke ihe oriri azụ fillet mere eziokwu. Salmon vegan sitere na ngwa nbipute 3D. N'ụzọ dị otú a, ọ bụghị nanị na uto nwere ike mepụtaghachi eziokwu na mbụ, kamakwa ọdịdị na udidi, n'ihi na ndị na-ebi akwụkwọ nwere ike wulite mgbagwoju owuwu si dị iche iche ihe oyi akwa site oyi akwa.
Simsa na ndabere nke ihe ọhụrụ ya: "Anyị arụworị ọrụ na bioprinting 3D na ngalaba agụmakwụkwọ ruo afọ atọ wee hụ nnukwu ikike maka imepụta ngwaahịa na-anọchi anụ. Ọzọkwa, enweelarị ọtụtụ vegan hamburgers na sausaji, mana ọ bụchaghị ngwaahịa ọ bụla na mpaghara azụ. Anyị chọrọ ịgbanwe nke ahụ. Anyị na-agba mbọ maka oke osimiri dị mma na nke na-adigide, n'ihi na ọdịda nke ọnụ ọgụgụ azụ̀ ga-enwekwa ọdachi maka nri mmadụ. "
Azụ anụ anaghị eri anụ nwere ihe okike
Ndị mmepe achọghị ime na-enweghị ihe ndị bara uru. Simsa na-akọwa, "Ụkpụrụ nri nke azụ dị ezigbo mkpa, mana ọ dị mwute na ụkpụrụ nri nke salmon aquaculture emebiwo n'ime iri afọ ole na ole gara aga. Ugbu a, a ghaghị ịgwakọta omega-3 sịntetik na agba artificial n'ime nri salmon ka salmon aquaculture dị ka salmon ọhịa. Anyị na-eji naanị ihe ndị sitere n'okike iri na otu. Ngwaahịa anyị nwere protein dị elu yana ọdịnaya omega-3 fatty acid. "
Dịka ọmụmaatụ, avocado na mmanụ nut yana protein akwụkwọ nri, dịka ọmụmaatụ sitere na peas, na-eji salmon vegan. Nke a pụtara na onye nọchiri anya azụ̀ ekwesịghị ịdị ala karịa ụdị anụmanụ ya n'ihe gbasara nri dị mma. N'ụzọ megidere nke ahụ: Otu uru dị ukwuu nke nri a na-ebipụta ma e jiri ya tụnyere ezigbo azụ̀ bụ na ọ dịghị enwe mmetụta nke kemịkal na-emerụ ahụ ma ọ bụ ọgwụ nje, ọla arọ ma ọ bụ microplastics.
Ihe nnọchi azụ kwesịrị ọ bụghị naanị na-atọ ndị anaghị eri anụ ụtọ: “Anyị onwe anyị bụ agwakọta - vegan, onye anaghị eri anụ kamakwa ndị na-eri anụ. Anyị anaghị ewepụ onye ọ bụla na-arụ ọrụ maka ụwa ka mma, "Simsa kwuru. Nri Revo (nke a na-akpọbu Legendary Vish), nke dabere na mpaghara 7th Vienna, na-arụ ọrụ n'ụdị azụ azụ vegan ndị ọzọ. Ozugbo mmepụta nke salmon fillet dị njikere maka ahịa ahịa, tuna tuna ga-adị njikere maka ahịa ahụ.
Anụ arụrụ arụ site na ngwa nbipute 3D
Otú ahụ ka ọ dịkwa maka anụ nke ọdịnihu: IPO ijeri dollar nke "Beyond Meat" bụ mmalite. Dị ka otu nnyocha nke otu mba ụwa na-ahụ maka ndụmọdụ AT Kearney si kwuo, ihe ruru pasentị 2040 nke ngwaahịa anụ agaghịzi esi na anụmanụ pụta n'afọ 60. Nke a na-anọchitekwa anya olileanya megide mgbanwe ihu igwe, ebe ọ bụ na ịzụ ụmụ anụmanụ na-ahụ maka oke oke ikuku CO2.
Ọtụtụ ihe emeela kemgbe mbụ uto nke burger toro eto na 2013. Dabere na ụlọ ọrụ teknụzụ nri nri Dutch, Mosa Meat, ugbu a enwere ike itolite anụ na nnukwu bioreactors nwere ike 10.000 lita. Ka o sina dị, ọnụ ahịa otu kilo nke anụ anụ ka ka dị ọtụtụ puku dollar. Mana nke ahụ nwere ike belata nke ọma na afọ ole na ole sochirinụ ma ọ bụrụ na usoro maka mmepụta ihe zuru oke. Carsten Gerhardt nke sitere na AT Kearney na-ekwu, "Na a $ $ kilo kilogram nke art steak, anụ ụlọ nyocha ka enwere ike imepụta buru ibu. Enwere ike iru ụzọ a ruo mgbe 40.
Photo / Video: Shutterstock, Gbanwee.
