Menandai: Dikemas dan (tidak) ditandai

Sejak akhir 2014, banyak yang telah terjadi dalam hal pelabelan makanan: pelabelan yang mencolok dari alergen utama menyebabkan alergi makanan dan orang-orang dengan intoleransi bernapas. Konsumen yang sadar kesehatan diperingatkan oleh label lemak terhidrogenasi. Boikot minyak kelapa sawit, yang hutan hujannya ditebang, akan menjadi lebih mudah karena minyak nabati sekarang harus menjadi wajib. Dan juga "keju analog" atau "Schummelschinken" harus secara jelas dan mencolok dinyatakan sebagai tiruan makanan.

Akhirnya, dengan berakhirnya 2016, bagian terakhir dari Peraturan Informasi Pangan UE harus dilaksanakan: pelabelan nutrisi wajib. Informasi seperti kandungan lemak, gula atau garam per 100 gram atau per 100 mililiter kemudian wajib untuk makanan kemasan.
Sangat cantik, sangat bagus - tetapi seperti biasa, detaillah yang membuat perbedaan. Tidak sedikit yang disebabkan oleh skandal daging, sekarang negara harus ditentukan di mana hewan itu digemukkan dan disembelih. "Di mana itu berasal dari produk olahan seperti sosis, tetapi masih belum jelas," kata Katrin Mittl, ahli gizi dari Association for Consumer Information (VKI).

Juga, tanggal pembekuan dan tanggal pembukaan harus pada kemasan. "Jika daging dicairkan dan dibekukan lagi, ini harus diperhatikan. Itu tidak berlaku di mana-mana. Dengan ikan, dapat dihilangkan jika diproses lebih lanjut, misalnya diasapi, diasinkan atau dimasak. "

GMO gratis - atau tidak?

Rekayasa genetika juga tidak terasa bagi Mr. dan Mrs. Austria. Lagi pula, menurut sebuah studi agen-pasar, 60 persen menggunakan makanan yang diproduksi secara berkelanjutan agar dapat dilakukan tanpa rekayasa genetika. Meskipun produk yang mengandung organisme rekayasa genetika (GMO) atau bahan telah lama diberi label. Pengecualian: produk hewan diberi makan tanaman yang dimodifikasi secara genetik. Mayoritas produk yang dimodifikasi secara genetik, seperti kedelai dan jagung, digunakan sebagai pakan ternak. Jika Anda juga ingin berada di sisi yang aman ketika datang ke produk susu, telur, daging dan co., Hanya ada satu hal yang dapat Anda lakukan: perhatikan label seperti "Dibuat tanpa rekayasa genetika".
Segel bening ini juga memiliki keunggulan lain: mereka juga melakukannya tanpa aditif yang dihasilkan oleh rekayasa genetika. Mengapa itu penting? "Aditif dan perasa yang dibuat dengan bantuan mikroorganisme yang dimodifikasi secara genetik tidak harus diberi label. Pencampuran transgenik GMO yang sama sekali tidak disengaja, secara teknis tidak dapat dihindari hingga 0,9 persen, jika masing-masing organisme hasil rekayasa genetika (GMO) disetujui di UE dan dinilai aman.
Kebetulan, mikroorganisme yang dimodifikasi secara genetik untuk produksi aditif dan enzim juga diizinkan dalam kasus luar biasa untuk produk organik, "kata ahli gizi. Jadi rekayasa genetika telah lama mendarat di piring kita, bahkan tanpa kita sadari.

Pelabelan: Apa yang tidak ada di kemasan

Apa sebenarnya yang ada dalam makanan kita, yang kita makan setiap hari, sudah lama tidak jelas. Pada prinsipnya, hanya aditif yang aman untuk kesehatan yang secara teknologi diperlukan yang boleh diizinkan: "Mereka hanya akan disetujui setelah pemeriksaan ekstensif dan studi jangka panjang. Toleransi yang tinggi dan dapat ditoleransi setiap hari memastikan hal ini, "kata Mittl dari VKI. Terutama anak-anak dan orang yang sensitif masih bisa sensitif terhadap bahan-bahan tertentu.

Periksa produk dengan aplikasi

Untuk transparansi, Codecheck (www.codecheck.info) berkomitmen untuk ini. Tidak hanya produk kosmetik, tetapi juga kode makanan dapat dipindai oleh aplikasi ponsel - dan Anda dapat melihat sekilas bagaimana bahan yang digunakan dinilai oleh para ahli kritis. Dalam melakukan itu, perusahaan bergantung pada penilaian ahli independen dari Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest atau ahli kimia makanan seperti Udo Pollmer. "Ada ulasan dan studi ahli yang sangat baik yang tersedia, tetapi tentu saja tidak semua aditif dicatat dalam jangka panjang," kata Roman Bleichenbacher, pendiri dan CEO Codecheck.

Sebuah contoh? Bagaimana dengan "Kubus kedelai manis dan asam dengan nasi Basmati"? Tanpa laktosa dan tanpa rekayasa genetika terpampang pada kemasannya. Hasil pemindaian menunjukkan: maltodekstrin dan asam sitrat yang terdengar tidak berbahaya menerima catatan: "Amati potensi bahaya". Kedua bahan bisa direkayasa secara genetis. Asam sitrat yang ada dalam buah-buahan memiliki sedikit kesamaan dengan aditif, jadi ahli kimia makanan Heinz Knieriemen. Rekan kerja Udo Pollmer menambahkan bahwa dengan asupan usus yang lebih besar mampu menyerap lebih banyak logam berat.
Dikeluarkan dengan benar dari sudut pandang peraturan, namun suatu produk yang dapat mengandung aditif yang direkayasa secara genetika. Produk jadi, bagaimanapun, tidak membawa segel resmi "bebas GMO". Kebetulan, Codecheck juga menilai pentingnya segel kualitas pada kemasan.

petunjuk

Codecheck berbasis komunitas dan berfungsi serupa dengan Wikipedia: basis data untuk aplikasi dan platform Internet diumpankan oleh pengguna dengan produk. Setelah bahan-bahan diketik, setiap pengguna dapat melihat secara sekilas aditif mana yang diincar secara kritis oleh para ahli. Atau, di mana rekayasa genetika dapat digunakan atau jika spesies ikan langka telah diproses. Selain itu, aplikasi memungkinkan, misalnya, menyaring produk dengan minyak kelapa sawit.
www.codecheck.info

Bahan dan non-bahan

Tetapi tentu saja Codecheck hanya dapat mengevaluasi bahan-bahan yang ada pada daftar bahan-bahan tersebut. Alat bantu pengolahan yang tidak lagi memiliki efek pada produk akhir dianggap sebagai non-bahan dan tidak harus dimasukkan dalam daftar bahan (kecuali mereka adalah alergen).
Jika, misalnya, Rieselhilfe digunakan untuk garam dalam keripik kentang atau pengawet buah ditambahkan ke campuran buah dalam yoghurt, maka kedua pembantu tidak perlu terdaftar pada kemasan. Mikroorganisme, enzim atau garam yang diperlukan untuk produksi produk susu seperti yoghurt, keju atau mentega juga tidak dikenakan label selama tidak ada bahan tambahan yang ditambahkan. Relevan untuk vegan dan vegetarian: "Bahkan gelatin yang digunakan untuk mengklarifikasi jus apel atau enzim laboratorium untuk produksi keju tidak perlu dinyatakan, meskipun residu mungkin ada dalam produk akhir," kata Roman Bleichenbacher.

Bukankah politik diperlukan di sini, misalnya dengan label negatif yang menunjukkan rekayasa genetika atau kondisi kerja yang tidak manusiawi seperti pekerja anak?

Diperlukan lebih banyak transparansi

Pendiri Codecheck terlalu sedikit transparansi di pasar. "Dari mana bahan baku yang digunakan berasal? Apakah itu, misalnya, kedelai, yang bermasalah lingkungan, dengan penggundulan, monokultur dan pemindahan orang? Ini membutuhkan informasi dari sumber yang tepat dan rantai pasokan, tetapi Anda sering tidak mendapatkannya. Itu akan menjadi langkah lain menuju transparansi yang sepenuhnya mengubah pasar. "
Sejauh ini, konsumen terutama diberi informasi "label bersih" seperti "tanpa penambah rasa" atau segel positif seperti segel organik atau Fairtrade. Tetapi apakah politik tidak diperlukan di sini, misalnya dengan label negatif yang menunjukkan rekayasa genetika atau kondisi kerja yang tidak manusiawi seperti pekerja anak? "Efek dari deklarasi seperti itu tentu akan lebih besar. Label sudah menjadi bantuan yang baik, tetapi konsumen saat ini menginginkan informasi yang lebih rinci untuk pembelian mereka dan ini harus dapat diakses, "kata Bleichenbacher.

tanda-tanda

Sudah berlaku: kewajiban deklarasi penting

Minyak sayur: Spesifikasi minyak yang digunakan wajib (mis. Minyak kelapa sawit, minyak lobak, dll.), Serta minyak yang dikeraskan (seluruhnya atau sebagian)

14 alergen utama harus diberi tekanan, misalnya dengan huruf tebal atau huruf kapital: gluten, krustasea, telur, ikan, kacang tanah, kedelai, susu (termasuk laktosa), kacang-kacangan (misalnya almond, kenari dll.), seledri, mustard, wijen, sulfur dioksida / sulfit> 10mg / kg atau SO2, lupin, moluska

Daging: Informasi asal untuk daging dalam kemasan, segar atau beku (tetapi tidak untuk daging olahan), daging sapi, daging sapi muda, daging babi, unggas, daging domba dan kambing: dipelihara di (tanah), disembelih di (tanah), banyak nomor, barang beku : Tanggal pembekuan

Makanan meniru: Pelabelan bahan pengganti seperti keju imitasi atau potongan daging lengket atau ikan lengket yang terdiri dari potongan

Nano-pelabelan: untuk semua bahan dalam bentuk bahan nano rekayasa. Namun, dalam praktiknya, tidak ada zat tambahan di sektor makanan yang akan jatuh dalam istilah ini. Nanomaterial, menurut saran konsumen dalam kemasan dan tidak dikenakan label.

 

Apa yang termasuk label makanan kemasan, mengatur Peraturan Informasi Pangan Uni Eropa.

Baru dari 13.12.2016: Pelabelan nutrisi per 100g atau 100ml: energi kJ / kkal, lemak, lemak jenuh, karbohidrat, gula, protein, garam

Informasi sukarela: misalnya asam lemak tak jenuh, vitamin, mineral, serat

Indikasi natrium atau kolesterol tidak lagi diizinkan.

Pada dasarnya diperlukan pelabelan:
Rekayasa Genetik: Makanan yang mengandung organisme rekayasa genetika (GMO) harus diberi label

pengecualian: Hewan yang diberi makan dengan pakan hasil rekayasa genetika

Foto / Video: Shutterstock.