Marktschwärmer. Մի ճանապարհով գնումներ կատարեք շատ ֆերմերների մոտ

Բեկում/Բեռլին. Amazon-ը և այլ ինտերնետային ընկերություններ այժմ նաև առցանց վաճառում են մթերքներ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև առցանց գնումներ կատարել ձեր հարևանության մի քանի ֆերմերներից մի քանի կտտոցով: Ֆերմերները առաքում են միաժամանակ համաձայնեցված հանձնման վայր: Այստեղ դուք վերցնում եք ձեր ամբողջ գնումը` թարմ, տարածաշրջանային և հիմնականում «օրգանական»: Համաճարակի սկզբից պահանջարկը կրկին զգալիորեն աճել է. Միայն վերջին երկու տարում 75 Շուկայի շտապում բացվել է

 խոզի հաջողություն

Ֆերմեր Անսգար Բեքերը Սանդֆորտի առջև և իր ընտանիքը պահում են կաթնատու կովերին և խոզերին իրենց ֆերմայում: Կերի մեծ մասը իրենք են աճեցնում։ Ձեր խոզերը ավելի շատ տեղ կունենան գոմի փոխարկումից հետո: Այնտեղ, որտեղ նախկինում ապրում էր 250 կենդանի, այժմ տարածվում է 70-ը։ Մի քանիսը ուրախ քրթմնջում են դրսում՝ գարնանային արևի տակ։ «Տեսեք, թե ինչպես են նրանք զվարճանում և խաղում ծղոտի մեջ», - ոգևորում է Անսգար Բեքերը Sandfort-ի դիմաց: «Դուք հիանալի եք զգում: Երբեմն,- խանդավառվում է ֆերմերը,- մենք այստեղ կանգնում ենք, նայում և ուրախանում: 

Բայց խոզի բախտը թանկ է։ Կենդանիների համար ավելի շատ տարածք արժե ավելի շատ գումար, որի համար առևտուրը չի վճարում։ Այդ իսկ պատճառով ավելի ու ավելի շատ ֆերմերներ են դիմում ուղղակի շուկայավարման: Նրանք իրենց արտադրանքը վաճառում են անմիջապես սպառողներին զգալիորեն բարձր գներով՝ շրջանցելով մանրածախ առեւտրով զբաղվողներին։ 

շուկա մկնիկի սեղմումով

Sandforts-ը միացել է Marktschwarmerei առցանց ուղղակի մարքեթինգային հարթակին: Ամեն ուրբաթ Անսգարը և նրա կինը՝ Վերենան, հավաքում են այն ապրանքները, որոնք պատվիրել են առցանց։ Կեսօրին նրանք փաթեթները տեղափոխում են նախկին պիցցերիա մոտակա Բեկում քաղաքում՝ Մյունսթերլենդի եզրին: Ինտերնետում պատվիրելիս յուրաքանչյուր հաճախորդի համար է տրվել։ Աշխատակիցները միսը, միրգը, բանջարեղենը, մուրաբայի բանկաները և մնացած բոլոր պատվիրված ապրանքները դասավորում են արկղերի մեջ՝ ըստ այս թվերի:

Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է անմիջապես գտնել իր փաթեթը: Կորոնավիրուսի համաճարակը փոխել է ընթացակարգը. Բաշխման կենտրոնի ֆերմերները յուրաքանչյուր հաճախորդի իրենց ծանրոցը բերում են դրսում: Դա նույնպես աշխատում է ժամացույցի նման:

Նախ ամեն ինչ վաճառիր, հետո մորթիր

Շուկայական էնտուզիազմը, ինչպիսին Բեկումում էր, այժմ ամենուր է Գերմանիայում: Հայեցակարգը սկսվել է 10 տարի առաջ Ֆրանսիայում՝ «La Ruche, qui dit oui», «այո ասող մեղվի փեթակ» վերնագրով։ Հիմնադիրները ցանկանում էին ֆերմերներին համախմբել սպառողների հետ և ուժեղացնել տարածաշրջանային տնտեսական ցիկլերը՝ շրջանցելով առևտուրը։

Կարճ տրանսպորտային երթուղիների և արտադրողների և սպառողների միջև անմիջական շփման շնորհիվ շուկայի էնտուզիաստները նաև իրենց ներդրումն են ունենում ավելի կայուն, էկոլոգիապես մաքուր գյուղատնտեսության և սննդի թափոնների դեմ. «Ես մորթում եմ իմ կովը միայն այն ժամանակ, երբ բոլոր մասերը վաճառված են», - բացատրում է Հայկե Զելլերը: ուղղակի մարքեթինգի առավելությունը. Բիզնես տնտեսագետը և սոցիոլոգը Վայհենշտեֆանի կիրառական գիտությունների համալսարանում գյուղատնտեսության ուղղակի մարքեթինգի ուսումնասիրություններ է կատարում: Ֆերմերները, ովքեր իրենց ապրանքներն ուղղակիորեն վաճառում են վերջնական սպառողներին, կույտերով չեն արտադրում: Ապրանքները չեն հայտնվում մթերային խանութում, որտեղ դրանք կարող են վատանալ ճանապարհին կամ խանութի դարակում: Սրան գումարվում են առևտրի երբեմն անհեթեթ կանոնակարգերը, որոնք, օրինակ, նույնիսկ շատ փոքր, շատ ծուռ կամ մեծ բանջարեղեն չեն գնում:

Կին ֆերմերները լուսանկարում են իրենց բանջարեղենը

Արտադրողներն իրենք են հոգում իրենց արտադրանքի ներկայացման մասին:Սկզբում Vor der Sandort-ը իրենց դելիկատեսները առանձին-առանձին լուսանկարում էր սեղանի վրա իրենց բջջային հեռախոսներով: Պրոֆեսիոնալ ներկայացման համար նա, այնուամենայնիվ, իր գործընկերներին խորհուրդ է տալիս մասնագետին, կամ գոնե մեկին, «ով կարող է դա անել»:

Կորոնավիրուսի համաճարակը խթանել է շուկայի ոգևորությունը։ Հիմնադրվելուց ընդամենը մի քանի ամիս անց Բեկումի նախաձեռնությունը ամենահաջողներից մեկն է Գերմանիայում: Այժմ այն ​​ունի 920 հաճախորդ և մատակարար: Մոտ 220 պատվիրել կանոնավոր. Համազգային մասշտաբով, այժմ շուկայի շուրջ 130 էնտուզիաստները 2020 թվականին նախորդ տարվա համեմատ աճել են իրենց վաճառքները 150%-ով, այսինքն՝ ավելի քան կրկնապատկվել: 

Շաբաթական շուկաները նույնպես ծաղկում են: Շուկայի էնտուզիաստներն իրենց համարում են իրենց լրացնողը: Նրանք սպասարկում են այն մասնագետներին, ովքեր առավոտյան չեն կարողանում գնումներ կատարել։ Բեկումում, ինչպես շուկայի մյուս երամակներին, հավաքները տեղի են ունենում երեկոյան։ «Մենք երեկոյան շուկա ենք», - ասում է համահեղինակ և ֆերմեր Էլիզաբեթ Սպրենքերը Բեքումում: Չնայած պատրաստման և փաթեթավորման հետ կապված լրացուցիչ աշխատանքին, նա գոհ է շուկայի վաճառքի ոգևորությունից: Նրա գործընկեր Անսգար Բեքերը Sandfort-ից գոհ է, որ ուղղակի մարքեթինգն իրեն գոնե մի փոքր ազատում է մանրածախ առևտրի գնային ճնշումից: «Մենք՝ ֆերմերներս, պետք է սովորենք, թե ինչպես մեր արտադրանքը նորից շուկա հանենք»,- ավելացնում է ֆերմերը։ Երբեմն դա ցավում է, բայց «դա նաև զվարճալի է»:

Info:

Առաջին շուկայական փշրանքը ստեղծվել է Ֆրանսիայում 2011 թվականին, որը կոչվում է «La Ruche qui dit oui(«Այո ասող փեթակը»): Այժմ շուկայական էնտուզիազմներ կան Գերմանիայում, Բելգիայում, Իտալիայում, Իսպանիայում և այլ երկրներում: Սեփական հայտարարությունների համաձայն՝ նրանք տարեկան 100 միլիոն եվրոյի վաճառք են իրականացնում ողջ Եվրոպայում, որից տասներորդը Գերմանիայում է։  

Պահանջարկն աճում է հատկապես կորոնավիրուսի համաճարակի սկզբից։ 2020 թվականին վաճառքներն աճել են 120 տոկոսով։ 2020 թվականի մարտից միայն Գերմանիայում բացվել է 67 նոր զբոսաշրջություն՝ կրկնապատկելով տեսականին։ Նրանք կանոնավոր կերպով մատակարարում են շուրջ 14.000 տնային տնտեսություններ: Ցանցին միացել են 900 այլ ֆերմերներ և արհեստագործական ձեռնարկություններ: 2021 թվականի հուլիսին Բեռլինում գերմանական շուկայի էնտուզիաստների շտաբը հայտնել է 151 շուկայի էնտուզիաստների մասին, ինչը գրեթե երեք անգամ ավելի է, քան 2018 թվականին (62): Դրանք մատակարարվում են 2396 արտադրողների կողմից (2018թ.՝ 878)։

Ֆրանսիա / Սաարլանդ:

Մոտ 15 ֆերմերներ ոգևորում են երկաթուղային կայարանում Ֆորբախ Սաարբրուկենի մոտ։ Նրանցից ոմանք խոսում են գերմաներեն։ Նրանք ունեն գրեթե ամեն ինչ իրենց տեսականու մեջ՝ բանջարեղենից մինչև տավարի միս, թռչնամիս, ձու և նույնիսկ կենցաղային ապրանքներ, ամեն ինչ առավելագույնը 60 կիլոմետր շառավղից և հիմնականում օրգանական: 

Ֆրանսիական շուկայի այլ սիրահարներ կան սահմանամերձ 26 քաղաքներում Լոթարինգիայի բաժանմունքներ Moselle (57) և Meurthe and Moselle (54) 

Բելգիա:

In Բելգիա կա 140 ռուչ, այսինքն՝ շուկայի սիրահարներ, ովքեր իրենց ապրանքները մատակարարում են ընդամենը 28 կիլոմետր շառավղից։ 

Շվեյցարիա: 

Առաջարկը ավելի տեղական է Շվեյցարիա. Այնտեղ արտադրողները գալիս են ընդամենը տասներկու կիլոմետր շառավղից դեպի համապատասխան շուկայական էնտուզիազմ։ Շվարմերեյը շուկայի սրահում գտնվում է Գերմանիայի սահմանին մոտ Basel  ով ունի նաև առաքման ծառայություն։