Իրական օրգանական հյուրանոցներ

Առօրյա կյանքում դուք կունենաք կես ճանապարհ հսկողության տակ առնելով կյանքի կայուն եղանակը. Դուք գնում եք հասարակական տրանսպորտի հետ աշխատելու, ձեր աղբը մանրակրկիտ առանձնացնելու, փայտի չիպի վառարանով հագնելու, Fairtrade- ի զգեստը հագցնելով օրգանական բամբակով և գնում եք օրգանական շուկա ՝ գնումներ կատարելու համար: մեջ Էկո արձակուրդ Դուք մնում եք Ավստրիայում, քանի որ հայտնի է, որ երկար ճանապարհորդությունը բարակ ածխածնի հետք չի դարձնում:

Որպեսզի չխորացնեք ձեր անձնական կյանքի ցիկլի գնահատումը նույնիսկ ձեր հանգստի ընթացքում, ձեզ հարկավոր է միայն հարմար հյուրանոց և հուշումներ ուտելու համար: Բայց որտեղից եք այն ստանում: Մենք ձեզ համար մանրադիտակի տակ դրել ենք տեղական կացարանների և սննդի ձեռնարկություններ, որոնք, ցանկացած ձևով, մնում են կայունության մեջ և շատերին անակնկալ են զգացել:

Ինչ կարող է անել էկո-պիտակը

Սկսենք պետությունից Ավստրիական էկո-պիտակ տուրիստական ​​ընկերությունների համար (UZ), հաստատման ամենահայտնի կնիքը, որի համար պարգևատրվել է գրեթե 200 հյուրանոց: Նրա պատկերանշանը բավականին Hundertwasser խորհրդանիշ է, բայց երբ նայում ես չափանիշներին, արագորեն պարզ է դառնում, որ նշանը ձվի դեղին գույնը չէ:

Հիմնաբառ Ձու. Փաստորեն, նախաճաշի համեղ ձվածեղը կարելի է պատրաստել ազատ տեսականի ունեցող ձվերի փոխարեն ՝ երջանիկ հավերից ձվերի փոխարեն ՝ օրգանական և ազատ միջակայքում: Օրգանականն այստեղ շատ անուշադրության է ենթարկվում: Otto Fichtl- ից ասոցիացիայի համար Սպառողի տեղեկությունները VKI, ով պատասխանատու է չափանիշների և կանոնների ստեղծման և պահպանման առաջարկությունների համար. "Անկասկած, բարելավման տեղ կա, բայց մենք նույնպես օրգանական սերտիֆիկացման մարմին չենք: Մենք դրա համար խթանում ենք տարածաշրջանայինությունը: Մեզ համար նաև կարևոր է ընկերությունների 20-30 տոկոսը հասնելը, և եթե չափանիշները չափազանց բարձր դառնանք, շատերը դուրս կգան »: Շատ ավելի կարևոր է աստիճանաբար բարձրացնել պահանջները, որոնք ճշգրտվում են չորս տարին մեկ անգամ:
«Պիտակի ամրությունը ընկած է համապարփակ տեսանկյունից, դուք պետք է ինչ-որ բան անեք բոլոր համապատասխան ոլորտներում` աղբ, էներգիա, ջրի սպառում, մաքրում, գրասենյակ, շարժունություն », - Fichtl- ը վերաբերում է շրջակա միջավայրի պիտակի լայն սպեկտրին:

«Շատ վատ կլիներ այնտեղ շատ ավելին», - ասում է Կլաուս Քեսլերը Բնության հյուրանոց Chesa Valisa Kleinwalsertal- ում, որը ÖUZ- ի համանախագահներից մեկն է. «Երբ այն ներդրվեց շատ տարիներ առաջ, դժվար թե ինչ-որ մեկը խոսեր օրգանականի մասին: Այսօր օրգանականն այն թեման է, երբ խոսքը վերաբերում է կայունությանը: Բնապահպանական նշանակության հետ կապված շատ առաջընթաց կա »: 1980-ականներին ÖUZ- ն աճեց Kleinwalsertal բնապահպանական նախաձեռնությունից, որը բավականին հաջող էր `ելնելով հանգամանքներից շատ խիստ չափանիշներից և հասավ Վիեննա: Քեսլեր. «Այսպես մեր գաղափարը բարձրացվեց ազգային մակարդակի և շարունակվեց նվազագույն ընդհանուր հայտարարով»: Դա նույնպես Chesa Valisa երկար ժամանակ փոխադրող էր, բայց մենք ավելի զարգացել ենք և այժմ գնում ենք տարբեր ուղիների: Դուստր Մագդալենա Քեսլերը, որը վերջերս եղբայր Դեյվիդի հետ վերցրեց տունը. «Ինչ-որ պահի ավստրիական էկոհամակարգը մեզ այլևս բավարար չէր: Այնպես որ, մենք այն թողեցինք, փոխարենը ՝ թողեցինք Bio Hotels կապված »:

Իսկ ինչ վերաբերում է Bio Hotels?

որ Bio Hotels չեն պիտակը, այլ միություն, որն ունի շատ խիստ պահանջներ, ասում է Մագդալենա Կեսլերը. «Մենք ունենք XNUMX տոկոս օրգանական առանց որևէ կոճակի և կոկորդի: Բացի այդ, մեծ ուշադրություն է դարձվում հնարավորինս ցածր ածխածնի հետքին: WalserBuura- ի (Walser- ի ֆերմերները) արդար գինը մեզ համար իհարկե է: »

«Ինձ համար դրանք են Bio Hotels միակն է հստակ հայտարարությամբ և խիստ չափանիշներով տուրիզմի ոլորտում », - ասում է Նադյա Բլյումենկամպը Biohotel Rupertus- ը Ժամանել են Լեոգանգում նաև. «Մեզ նույնպես լավ աջակցում են, մենք ստանում ենք դասընթացներ և խորհրդատվություն: Ես ինձ այստեղ հարմարավետ եմ զգում ՝ որպես արժեքային համայնքի անդամ »: Այնուամենայնիվ, նա կարծում է, որ լավ է, որ ավստրիական Ecolabel- ը գոյություն ունի, Բլումենկամ. «Մեզ համար դա սկիզբն էր, և մենք այնտեղ շատ բան սովորեցինք: Մենք կշարունակենք դա անել այս կերպ »:

Ուլրիք Ռետտերի վերաբերմունքը Հյուրանոցի փրկիչ Styrian Pöllauberg- ի համար բնապահպանական պետական ​​կնիքով. «Ստանդարտը համեմատաբար հեշտ է ձեռք բերվել, բայց դա լավ հիմք է: Ես դա տեսնում եմ որպես մուտքի մակարդակի դեղամիջոց կայուն զբոսաշրջության որակի թեմայում, և այդպես սկսեցինք »:
Ընդ որում, նա մի քանի քայլ առաջ է գնացել, այդ ընկերության վրա հույսեր է կապում նաև իր վրա Green Globe սերտիֆիկացում, միջազգային ստանդարտ ՝ համաձայն GSTC (Համաշխարհային կայուն զբոսաշրջության չափանիշներ) ցուցումների: «Մեզ ամեն տարի ստուգում են կանաչ գլոբուսի համար: Եվ երբեմն դա իսկապես ցավում է, ոչ միայն ստուգվում է ներկայիս վիճակը, այլև պահանջվում են նախորդ տարվա համեմատ ցուցադրելի բարելավումներ, - շարունակում է Ռետտերը: - Մենք ունենք նաև Կանաչ գլխարկ, որը երաշխավորում է բարձր, տարածաշրջանային, հիմնականում օրգանական որակը ուտելիս: կանգնած է »:

Եփած էկոլոգիապես

որ Կանաչ գմբեթ պարգևատրվում է Styria ասոցիացիայի կողմից Styria vitalis- ի կողմից Ավստրիայում գտնվող ռեստորանների և հյուրանոցների համար: Այստեղ ուշադրության կենտրոնում է խոհանոցի փիլիսոփայությունը. Այստեղ գլխավոր հերոսներն են ամբողջ կերակուրները, բուսական և վեգետանական ուտեստները, թարմ և տնային պատրաստված ուտեստները: Օրգանական բաղադրիչները նույնպես խնդիր են, բայց մեկը պահանջից 100 տոկոսով հեռու է, բավարար է, եթե առաջարկի մասերը բխում են օրգանական գյուղատնտեսությունից: Այնուամենայնիվ, ընկերության օրգանական սերտիֆիկացումը պարտադիր է, սա միակ միջոցն է `համոզվելու համար, որ բոլոր bio- հայտարարագրված սննդամթերքները իրականում այդպիսին են:

Ինչպես հիմա, երբ ասում է, որ օրգանական կա դրա մեջ օրգանական?!? Դա կարող է ճիշտ լինել ամենօրյա գնումների դեպքում, բայց սննդի առևտրում դա ամբողջովին հաստատ չէ: Sabine Taudes- ը հսկիչ կետից Ավստրիայի օրգանական երաշխիք բացատրում է. «Իհարկե, մի ապրանք, որը հայտարարվում է օրգանական, պետք է լինի նաև մեկը: Պարզապես, այն չի վերահսկվում: Բացառությամբ, ինչպես որ լինում էր, որպես պարենային մարմնի կողմից պարբերաբար վերահսկողության մաս »: Դրանք, ընդհանուր առմամբ, տեղի են ունենում միայն մի քանի տարին մեկ անգամ, և նույնիսկ եթե կա խախտում, հետևանքները չափավոր են. Սպառողի խարդախության համար վարչական դատարան առավելագույնը մեկ բողոք կա ՝ «Սպառողների շահերի պաշտպանության մասին» օրենքով: Taudes. «Ուստի մենք պահանջում ենք պարտադիր օրգանական հսկողության պայմանագիր` հավատարմագրված մարմնի հետ, եթե օրգանական գովազդվում է ցանկի մեջ կամ այլ կերպ: Միայն այս եղանակով կարող են դուրս գալ սև ոչխարները, որոնք, ցավոք, գոյություն ունեն, գործից դուրս չեն գալիս: «Գյուղատնտեսության նախարարության, օրգանական միությունների, սննդի իշխանությունների և Համաշխարհային առևտրի կազմակերպության հետ կա առանձին աշխատանքային խումբ: «Բոլորը կողմ կլինեին դրան, միայն Առևտրի պալատի գաստրոնոմիական բաժինը մինչ օրս չի լուծվել», - հառաչում է Թաուդեսը: Պատճառաբանությունը.

WKO- ի գաստրոնոմիայի ասոցիացիայի նախագահ Մարիո Պուլկերն ասաց. «Արդյունաբերության տեսանկյունից ստատուս-քվոն խելամիտ լուծում է, քանի որ այն բիզնեսին առաջարկում է ճկունության որոշակի քանակություն ՝ ընտրացանկում սեզոնային օրգանական սնունդ ներառելու և դրա համար համապատասխանաբար գովազդելու համար: առանց հսկողության պայմանագիր կնքելու: Համապարփակ վերահսկողության պարտավորությունները կարող են բացասաբար անդրադառնալ տարածաշրջանում մատակարարների հարաբերությունների վրա և կարող են առաջացնել մեծ խնդիրներ, հատկապես օրգանական գյուղատնտեսության համար: Վերականգնողներից շատերը չեն կարողանա վճարել օրգանական ապրանքների գինը ՝ առանց դիմելու հնարավորության (և նաև չեն կարողանա հավաստագրվել): Արդյունքը կլինի տարածաշրջանային համագործակցության անկում, ինչը գրեթե անպայման կվնասեր Bio ապրանքանիշին, քան ներկայիս իրավական իրավիճակը պահպանելը:

Ներկայիս կանոնների խստացումը նաև ներկայացնում է եվրոպական իրավական պահանջների (ոսկու հատակ) գերակատարումը, ինչը տրամագծորեն դեմ է արտահայտվում բյուրոկրատիայի նվազեցման ընդհանուր ջանքերին:
Ընդհանուր առմամբ, թեման «սև ոչխարներին» պաշտպանելու մասին չէ: Սխալ մակնշումը աննշան հանցագործություն չէ և պատժվում է ինչպես սննդի, այնպես էլ քրեական օրենսդրության առումով: Ավելի շուտ, խոսքը ասոցիացիայի անդամ ընկերությունների գերակշռող հետաքրքրության առավելագույն հնարավոր ճկունության մասին է »:

Օրգանական հյուրանոցը միշտ չէ, որ օրգանական հյուրանոց է

Ընկերության անվան մեջ օրգանական տերմինը (օրգանական հյուրանոց, օրգանական ռեստորան) նույնպես հիմնված է այս ուղեցույցի վրա, այստեղ գոտին կրկին դառնում է մի փոքր մոխրագույն: Marlies Wech- ը Bio Hotels«Հիմա ինչ է օրգանական հյուրանոցը, մեկնաբանման խնդիր է, քանի դեռ դրա մասին օրենք չկա: Դուռն ու դարպասը բաց են ոչխարների համար: Որպես ապրանքանիշ, մենք պաշտպանում ենք մշակման կամ դաստիարակությունից մինչ ափսեի վերամշակման ամբողջական վերահսկումը: Մեր անդամները ենթարկվում են վերահսկման նույն մեխանիզմներին, ինչ օրգանական գյուղատնտեսությունը »: Բացառապես օրգանական խոհանոցում փիլիսոփայության միայն մի մասն է Bio Hotelsովքեր նույնպես մեծ ուշադրություն են դարձնում իրենց անդամների էկոլոգիապես մաքուր էներգիայի և թափոնների ցիկլերին:

Հոլիստական ​​վերաբերմունք

"Հարյուր տոկոսով օրգանականը մեր առավելագույնն է, դա միակ կենսունակ տարբերակն է: Մեզ համար կայուն բիզնես վարելը նշանակում է ոչ միայն առողջ սնունդ առաջարկել, այլև բոլոր հարցերում ցուցաբերել ամբողջական տրամադրվածություն: Էլեկտրաէներգիայի և էներգիայի խնայողություն, էկոլոգիապես մաքուր մաքրող միջոցներ և մաքրող նյութեր, իհարկե, շինանյութեր ... », - բացատրում է Կերսին Փիրկեր Մանկական Բենջամին հյուրանոց Carinthian Maltatal- ում վճռականորեն. «Այդ պատճառով մենք նրանց հետ ենք Bio Hotels, սա մեզ համար ճիշտ տեղն է: Ինձ զայրացնում են անվճար ձիավորները, օրինակ նրանք, ովքեր գովազդում են օրգանական նախաճաշեր և առաջարկում են ուղիղ մեկ օրգանական պանիր »: Սա է մեր պատմության եզրակացությունը. Բացեք ձեր աչքերը, ուշադիր նայեք:

Առաջարկություններ
Հիմնականում. Եթե օրգանական արտադրանքները գովազդվում են ընտրացանկի վրա, կամ նախաճաշը գովազդվում է որպես օրգանական, ապա դուք միայն շատ ապահով կողմում եք, եթե մատակարարը պայմանագիր է կնքում սերտիֆիկացված օրգանական զննում իրականացնող մարմնի հետ: Այնուհետև նա ուրախ կլինի ձեզ ցուցադրել համապատասխան կրծքանշան իր ընկերության համարով: Լրացուցիչ մանրամասները կարող եք գտնել Ավստրիայի Bio Garantie կայքում: www.abg.at

Եթե ​​մի տուն իրեն բնութագրում է որպես օրգանական հյուրանոց, զգուշություն է պահանջվում: Արդյո՞ք դա անդամ է Bio Hotels, ամեն ինչ ճիշտ արեք. սա ասոցիացիա է, բայց չափորոշիչները շատ խիստ են, կենտրոնացած է օրգանական սննդի (վերահսկվող) և հնարավոր ամենացածր ածխածնի հետքի վրա (Ավստրիայում 2 տուն, մյուսները ՝ Գերմանիա, Սլովենիա, Իտալիա, Հունաստան և Շվեյցարիա): Բայց զգույշ եղեք. Խառնեք «իրական» -ը Bio Hotels ոչ այլ օրգանական հյուրանոցների հետ, որոնք կարելի է գտնել Google- ում, և որտեղ նրանց ետևում հաճախ շատ քիչ բան կա:
www.biohotels.info

Կանաչ կոճղերն Ավստրիայում ունեն 34 ռեստորան, տեսականու որոշ մասը պետք է առաջարկվի օրգանական որակով, իսկ բիովսկլանային պայմանագիրը պարտադիր է: www.gruenehood.at

«Գրին գլոբուս» միջազգային պիտակը սահմանափակված է Գերմանիայում վեց ավելի մեծ տներով, այն ավելի տարածված է Կարիբյան ավազանում և Ասիայում. Այնուամենայնիվ, չափանիշները խիստ են, և ամեն տարի բարելավումներ են պահանջվում: Այստեղ նույնպես օրգանականը միայն ենթակա դեր է խաղում: www.greenglobe.com

Եթե ​​նախընտրում եք ցած գետնին ընկնել, դուք լավ ձեռքի տակ եք գտնվում օրգանական ագարակում գտնվող արձակուրդում, քանի որ սրանք ֆերմերներ են, իհարկե, օրգանական վերահսկողություն է իրականացվում (149 ֆերմա):
www.urlaubambauernhof.at

Զբոսաշրջային ընկերությունների համար ավստրիական Էկո-պիտակը շնորհվում է կայունության և զբոսաշրջության դաշնային նախարարության կողմից: Շնորհվել է շուրջ 200 հյուրանոց և զբոսաշրջության շատ այլ առաջարկներ: Կախված գործառնական ռեժիմից, պետք է բավարարվեն մոտ 50 պարտադիր չափանիշ, գումարած 100 թիրախային չափանիշ, որոնք կարող են ազատ ընտրվել կատալոգից: Յուրաքանչյուր չորս տարում չափանիշները ճշգրտվում են, մշակվում է VKI- ի կողմից և լայնորեն քննարկվում է (մի կողմից բնապահպանական հաստատությունները, մյուս կողմից ՝ արդյունաբերության ներկայացուցիչները):
Նրա ամենամեծ թերությունը, եթե կարծում եք, որ առանց օրգանական կայունությունը անհնար է անել. Դա այն դեպքում, երբ ավելի մեծ արժեք է դրվում: Այնուամենայնիվ, պիտակը ունի իր հիմնավորումը. Շատ ընկերությունների համար դա թեմայի մուտքն է: Այն հյուրանոցներից մի քանիսը, որոնք առջևում են կորի կորուստը, երբ խոսքը վերաբերում է էկո, գործնականում սովորել են այստեղ և համտեսել դրա համար:
Զբոսաշրջություն .umweltzeichen.at

ALLԱՆԱՊԱՐՀԱՅԻՆ ԱՇԽԱՏԱՆՔՆԵՐԻ ՀԻՄՆԱԴՐԱՄՆԵՐ կարելի է գտնել այստեղ:

Ֆոտո / Վիդեո: Shutterstock.