Helmut Melzer
Nrog rau cov roj thiab kas fes, cocoa yog ib qho ntawm cov khoom siv tseem ceeb tshaj plaws hauv lub lag luam ntiaj teb. Nqe kev hloov pauv thiab kev ua lag luam siab tsom qauv duab. Txawm tias muaj neeg coob coob xav los coob, cov tsev neeg tau me me feem ntau tsis muaj kev ua neej nyob. Fairtrade yog qhov kev xav pom tseem ceeb rau kev nyab xeeb yav tom ntej ntawm cocoa cog qoob loo nyob rau lub sijhawm ntev.
Qhov kev kub siab ntawm lub ntiaj teb cocoa nqi saw hlau txuas ntxiv mus ntxiv. Tsib lub tuam txhab tam sim no ua ob feem peb ntawm kev lag luam thoob ntiaj teb nrog chocolate khoom lag luam, ob lub txheej txheem tsim 70-80 feem pua ntawm cov qhob noom xim kasfes thoob ntiaj teb.
Kev cog qoob loo cocoa yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm cov nyiaj tau los rau ntau dua 5,5 lab cov neeg ua liaj ua teb hauv kev tsim lub teb chaws thiab ua kom muaj kev noj qab haus huv ntawm ntau dua 14 lab tus tib neeg.
Yuav ua li cas cocoa tuaj yeem ua tau
Muaj kwv yees li 300 yam nyob rau hauv cov taum cocoa. Coob li lawv cov lej muaj peev xwm tsuas yog kwv yees tau txog tam sim no - thiab lawv txoj kev noj qab haus huv tseem tsis tau raug tshawb fawb tag nrho. Rov qab rau kev ntseeg nrov, ntuj cocoa tsuas muaj qab zib ib feem. Cov khoom siv tseem ceeb, ntawm qhov tod tes yog cov rog: ncig 54 feem pua cocoa butter yog nyob rau hauv taum, ntxiv rau muaj 11,5 feem pua protein, cuaj feem pua cellulose, tsib feem pua dej thiab 2,6 feem pua cov zaub mov - nrog rau cov poov tshuaj thiab magnesium - nrog rau tseem ceeb fiber ntau thiab vitamin E.
Qhov laj thawj tseem ceeb vim li cas cocoa tuaj yeem nce ntxiv rau qhov kev noj qab nyob zoo yog cov serotonin thiab dopamine nws muaj: cov tshuaj no tuaj yeem ua kom muaj lub siab zoo siab rau tib neeg thiab nce kev nyob zoo.
Nyob rau tib lub sijhawm, chocolate nrog ntau dua 70 feem pua cocoa cov ntsiab lus tseem tau hais tias yuav txo cov ntshav siab thiab txo kev pheej hmoo ntawm mob hlab ntsha tawg. Qhov ua rau ntawm cov txiaj ntsig no muaj ntau yam flavanols uas nyob hauv, uas txhim kho kev ywj pheej ntawm cov hlab ntshav.
Cov lus qhia ntxiv los ntawm Fairtrade Austria
Photo / Video: Fairtrade Austria.
