Helmut Melzer
Qhov xwm zoo: Peb yog dawb huv! Peb txoj kev mob siab rau noj khoom txom ncauj yog paub tsis taus txawm tias ua ntej peb yug los. “Thawj qhov kev paub dhau los twb tau ua hauv niam plab. Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua dej hloov pauv tuaj yeem yog nyob ntawm kev noj zaub mov ntawm leej niam thiab kev tiv thaiv ib puag ncig. Cov kua dej amniotic muaj tsis tsuas yog cov khoom noj khoom haus tab sis kuj tseem tsw thiab tsw ntxhiab cov roj ntsha uas txhawb cov me nyuam hauv plab saj cov lus zoo, "hais tias Petra Rust ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Noj Qab Haus Huv ntawm University of Vienna - thiab paub los ua pov thawj rau qhov no: piv txwv li, hauv cov menyuam mos uas lawv niam tau aniseed thaum cev xeeb tub. Cov kev xav zoo rau cov ntxhiab tsw aniseed tau pom ncaj qha thiab nyob rau hnub plaub tom qab yug me nyuam, thaum lub ntsej muag muaj qhov tsis lees paub yog feem ntau pom nyob rau ntawm cov menyuam tshiab uas nws niam tsis noj cov tshuaj aniseed.
Thiab dua li, peb txhua tus qab zib - txij thaum yug los. Xeb: "Kev soj ntsuam ntawm qhov sib txawv ntawm tus me nyuam txoj kev pub mis los ntawm kev txhaj tshuaj qab zib lossis iab rau hauv cov kua dej amniotic qhia tau tias kev nyiam ua kom qab zib thiab tsis nyiam rau cov tshuaj iab. Cov kev soj ntsuam no muab qhov muaj tseeb ntawm kev nyiam saj, raws li cov lus teb hauv menyuam yaus tsuas yog ntsuas tau tsawg tsawg. "
"Hauv qhov xwm, cov khoom qab zib yog txuam nrog lub zog zoo ntawm lub zog, hos cov tshuaj iab iab yog txuam nrog kev lom".
Petra Rust los ntawm Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Khoom Noj, University of Vienna
Tus kws qhia txog khoom noj khoom haus lub ntsiab lus: Qhov tsis txaus siab nyiam dua tuaj yeem tsim kho kom ntseeg tau tias cov khoom noj tau zoo txaus rau khoom noj khoom haus, tshwj xeeb tshaj yog cov kua mis. Nyob rau hauv cov xwm, cov tshuaj qab zib yog txuam nrog ua kom tau zoo ntawm lub zog, hos cov tshuaj iab yog txuam nrog kev lom.
Nibbler phooj ywg yog los ntawm txoj kev tuaj txog lig: Lub peev xwm saj ntsev tsuas yog nyob ib puag ncig plaub lub hlis ntawm lub neej. Los ntawm lub hnub nyoog no, qhov muaj peev xwm muab tau rau cov kev daws qab ntsev raws li piv rau dej.
Noob caj noob ces predisposition rau qab zib
Qhov mob siab rau khoom qab zib, txawm li cas los xij, tsis siv rau txhua tus neeg ib yam nkaus. Petra Rust ntawm kev tshawb fawb keeb kwm yav dhau los: "Kev hloov caj ces ua rau tus neeg saj txoj kev xav. Tib neeg qhia kev tshuaj ntsuam caj ces rau nyiam qhov qab qab. Kev hnov qab qab zib nyob hauv tib neeg yog kho kom haum xeeb los ntawm heterodimer G protein-coupled receptors encoded los ntawm TAS1R2 thiab TAS1R3. Kev hloov kho ib leeg hauv lub nucleotide sib lawv liag yuav ua rau muaj kev sib txawv hauv cov tsos ntawm lub siab zoo. "
Qhov tsis zoo: ntau lub cev muaj roj, muaj ntsev ntau
Nyob rau hauv txhua rooj plaub, qhov saj cuam tshuam cuam tshuam rau cov khoom noj xaiv, uas qab zib ntawm cov zaub mov yog qhov cuam tshuam loj tshaj uas txiav txim siab seb cov menyuam xav noj dab tsi. Tab sis dab tsi yog nws - sib nrug los ntawm qab zib - yog li phem ntawm kev noj txom ncauj? Tus Neeg Noj Khoom Haus Xeb kuj qhia txog qhov no: "Ntxiv rau cov piam thaj, cov khoom qab zib feem ntau muaj cov rog uas tsis muaj rog ntau thiab yog li lub zog, thiab qab ntsev, ntawm chav kawm, ntsev ntau heev. Kev noj ntawm cov khoom zoo li no feem ntau tsis nco qab txog qhov xwm txheej. Kev sib xyaw ua ke nrog TV lossis computer games - uas yog, tsawg dhau kev ua haujlwm lub cev - yuav tsum muaj lub zog sib npaug, uas ua rau txhawb kev rog dhau thiab rog dhau. "
Cov lus pom zoo: Khoom qab zib tsis yog li sawv cev rau cov khoom noj txom ncauj. Tom qab txhua tus, tshwj xeeb tshaj yog cov menyuam nyiam khoom qab zib tab sis ntau heev, tam sim no thiab tom qab ntawd tag nrho cov kev kawm qab zib lossis khoom qab zib tuaj yeem ua rau hauv cov khoom noj.
Kev xaiv ua kom noj qab haus huv zoo
Tsis muaj lus nug, kev xaiv noj qab haus huv rau cov khoom txom ncauj tsis muaj dab tsi. "Txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog qhov tsim nyog, zoo li txiv hmab txiv ntoo qhuav, txiv ntoo, tsis tshua muaj roj, tsis qab zib lossis qab zib rau cov zaub mov muaj mis nyuj. Cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yuav tsum tau tsim kom zoo nkauj - piv txwv li cov khoom me nyuam yaus lossis cov duab tshwj xeeb xws li lub luav log ntawm lub log lossis cov nab. Thaum nws los rau cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, kev saib xyuas yuav tsum tau them rau qhov loj me, vim tias lawv muaj lub zog me me, "pom zoo Rust. Tseem muaj ntau yam khoom xws li cov txiv ntoo, uas tau tiav hauv lub tsev loj. Txawm li cas los xij, tseem siv tau rau ntawm no: kuaj xyuas seb lawv puas tsim nyog noj qab haus huv tiag tiag, lossis tsuas yog ua txuj.
Lub Ecological & kev xaiv lwm yam
Cov khoom txom ncauj, txawm li cas los xij, tseem muaj lub ntiaj teb tseem ceeb. Txawm tias muaj khoom qab zib, khoom noj txom ncauj thiab Nasch lwm txoj kev xav noj qab haus huv tau tshaj tawm. Cov neeg uas tsis quav ntsej txog cov piam thaj lossis cov ntsiab lus rog yuav tsum tau muaj tsawg kawg hauv kev xaiv rau kev noj qab haus huv thiab kev sib raug zoo. Lawv tau ntev tau muab, cov khoom qab zib, uas nws cov khoom xyaw yog qhov tseem ceeb los ntawm kev ua liaj ua teb organic thiab yog li ua rau muaj kev tiv thaiv ib puag ncig. Dab tsi yuav tsum hwm: hauv cheeb tsam, organic, ncaj ncees lag luam thiab tsiaj kev noj qab haus huv.
Nco qab yeeg dab
regional
Los ntawm qhov pom ntawm ecological, nws ua rau tsis muaj peev xwm thauj khoom ntawm cov khoom sib nrug ntev. Yog li ntawd, them nyiaj tshwj xeeb rau keeb kwm ntawm cov khoom lag luam, suav nrog txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Qhov no pab kom zam CO2 emissions los ntawm kev thauj mus los.Bio
Yog tias nws, ces organic. Qhov no tsis tsuas yog siv rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, tab sis kuj siv rau ntau lwm cov khoom lag luam uas tam sim no muaj nyob hauv cov organic. Qhov kev cog lus, txawm tias nyob hauv cov khw muag khoom lag luam tshwj xeeb, loj hlob sai: Chips twb raug txiav los ntawm cov qos yaj ywm organic los ntawm Austria, ci hauv paj noob hlis roj hauv kettle thiab ua yam tsis muaj khoom cuav ntxiv - neeg tsis noj nqaij, tsis pub gluten, tsis pub lactose.ncaj ncees Trade
Rau cov khoom lag luam thiab cov ntaub ntawv nyoos los ntawm cov teb chaws txom nyem, nws yog qhov tsim nyog yuav tsum muab tso rau ib qho nres rau kev coj ua. Hauv kev hais txog, Fairtrade yeej mob siab rau kev them nyiaj ncaj ncees thiab kev ua haujlwm ncaj ncees.Tsiaj noj kom zoo & vegan
Tshwj xeeb tshaj yog vegan nyob cov neeg tau txais kev pab, tab sis kuj tseem muaj cov tsiaj txhu txoj cai kom mloog zoo rau cov ntawv sau sib xws li vegan paj. Qhov no guarantees nyob rau hauv txhua rooj plaub uas tsis muaj tsiaj muaj kev txom nyem.ntim
Rau qee cov ntawv sau uas tsis zoo, kev tshwj xeeb ntim tau tsim. Piv txwv, qee yam khoom siv yuav raug txwv rau kev ntim khoom, xws li chlorinated hydrocarbons lossis txhuas.
Qhov tshwj xeeb feem ntawm khoom noj txom ncauj, tau mas, yog qhob noom xim kasfes. Cov khoom xyaw tseem ceeb tshaj li qab zib yog cocoa, uas yog cog tshwj xeeb hauv cov tebchaws nyob deb, hauv cov tebchaws txom nyem. Yuav tsum tsis txhob txhawb nqa cov neeg hauv lub cev kev coj ua. "Hauv kev tsim cov cocoa, cov sijhawm ua haujlwm ntev thiab cov kev siv dag zog hnyav dua li tsis mus kawm ntawv yog ib feem ntawm lub neej niaj hnub ntawm cov menyuam yaus uas feem ntau ua haujlwm nyob rau hauv ua qhev," said Gerhard Riess los ntawm PRO-GE pawg neeg koom tes. Fairtrade tau cog lus rau kev ncaj ncees kev lag luam kev sib raug zoo thiab kev ua haujlwm ncaj ncees rau qhov qis tshaj ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Hartwig Kirner, Tus Thawj Coj ntawm Fairtrade Austria: "Los ntawm kev yuav kev ncaj ncees kev ua noj chocolate, cov neeg siv khoom txhawb nqa qhov txiav npluav rau kev siv dag zog rau menyuam yaus thiab ua raws li kev ua haujlwm ncaj ncees!"
Cov Lus Qhia: Cov menyuam yaus & cov khoom noj txom ncauj
Hauv kev noj zaub mov kom zoo, qhov ntau kawg ntawm kaum feem pua ntawm lub zog noj txhua hnub los ntawm khoom qab zib thiab khoom noj txom ncauj tuaj yeem tiv taus. Rau 4- txog 6-xyoo-cov menyuam yaus siab tshaj plaws 150 kcal yog ib hnub. Cov khoom qab zib tsawg tsawg, ntau qhov chaw tshuav rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo.
Cov tswv yim los tswj cov khoom qab zib, pom zoo los ntawm German Kev Pib Npaj Rau Kev Noj Qab Haus Huv:
Teem lub meej mom nrog koj tus menyuam li ob hnub mus rau ib lim tiam. Hauv lub sijhawm no, tus menyuam txiav txim siab faib cov khoom siv.
Tsuas yog teem caij nrog koj tus menyuam mus koom lub sijhawm "Qab zib Qab zib" ua ke.
Ua ib lub sijhawm rau qhov khoom noj txom ncauj, z. Tom qab noj mov.Maj mam npaj cov khoom qab zib lossis khoom noj txom ncauj ua qab. Noj khoom qab zib ua ntej lossis hloov chaw noj mov yog tsis tsim nyog.
Tiv thaiv khoom noj txom ncauj thaum noj mov.
Txiv qaub thiab dej qab zib yog qhov kev zam.
Yog tias koj yuav tsuas yog qee qhov khoom qab zib, nco ntsoov tias koj muaj lwm yam ntxim nyiam.
Pom zoo rau qee yam ua ntej koj yuav, kom koj tus menyuam paub tias txawm tias tsis muaj qhov yws
Khoom qab zib tau txais.Zam cov kab lus zoo li "ua ntej cov zaub, tom qab ntawd muaj qee yam qab zib", vim tias
qhov no nce qhov tseem ceeb ntawm cov khaub noom.Siv cov khoom qab zib
Cov khoom noj rau lub qab zib yog innate. Qab zib npaum li cas cov zaub mov xav, txawm li cas los xij, nyob ntawm txoj kev paub. Nco koj tus menyuam kom nws noj cov khoom noj uas muaj roj tsawg. Txo cov chaw pib, koj tuaj yeem, piv txwv li, thaum npaj khoom qab zib thiab khoom qab zib, txo cov piam thaj uas muab rau. Nrog rau tej khoom noj qab zib zoo xws li txiv hmab txiv ntoo tshiab lossis ziab lossis khoom noj siv mis ua nrog txiv hmab txiv ntoo ntshiab, kev xav ua khoom qab zib tuaj yeem txaus siab. Lawv kuj muab cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo li cov vitamins thiab minerals.
Lwm cov khoom qab zib
Cov khoom qab zib xws li zib ntab, phoov dej qab zib los yog tag nrho cov pas nrig qab zib tsis muaj txiaj ntsig zoo dua li cov lus qab zib hauv qab zib. Tsis tas li ntawd cov khoom qab zib pub tsis muaj kev hloov pauv. Txawm hais tias lawv muaj tsawg lossis tsis muaj calories, lawv txhawb, ib yam li qab zib, kev yoog rau cov qab zib qab.
Paub txog "zais" qab zib
Cov piam thaj muaj ntau npaum li cas hauv zaub mov, qhia txog cov npe ntawm cov khoom xyaw. Qhov txuas ntxiv nce qab zib yog teev, qhov ntau suav nrog. Nws nkaum qab qee cov lus tsis paub - raws li cov npe hauv qab no qhia:
Sucrose = siv lead ua / rooj qab zib
Qabzib = suab thaj
Cov kua nplaum qab zib = piam thaj thiab dej
Dextrose = qabzib
Tav qab zib = txiv kab ntxwv thiab fructose
Maltose = malt qab zib
Fructose = fructose
Lactose = lactose
