Sonja
Tias feem ntau cov neeg hauv Central Europe hnub no tuaj yeem zom cov mis nyuj, peb tshuav nqi hloov noob. Vim tias tib neeg lub peev xwm los faib cov kua mis qab zib (lactose), thaum chiv thawj yog npaj los ntawm xwm rau cov menyuam mos. Lub enzyme lactase, uas yog qhov tsim nyog rau nws, txhim kho rov qab thaum lub sijhawm.
Txawm hais tias cov tsiaj xws li nyuj, yaj los tshis tau nyob hauv Middle East thiab Anatolia puag ncig lub hnub nyoog ntawm 11.000 txhawm rau txhawm rau zom lawv cov khoom noj mis nyuj, lawv tsuas yog yuav tsum tau ua kom haum rau los ntawm cov txheej txheem tshwj xeeb xws li cov cheese los yog mishurt ntau lawm. Thaum cov neeg ua liaj ua teb thaum ntxov no tau ua lawv txoj hauv kev mus rau Tebchaws Europe, lawv tau ntsib cov neeg yos hav zoov thiab tus saib xyuas tsiaj. Txog 8.000 xyoo dhau los, tsis ntev ua ntej thawj cov txiv tsoob tsis sib haum xeeb, kev hloov caj ces tau tshwm sim. Nws ua rau lub sijhawm ntev tsim kom tau cov enzyme lactase, uas dhau sijhawm ntev pub ntau thiab ntau tus neeg laus los zom cov khoom noj muaj mis. Cov kws tshawb fawb los ntawm Johannes Gutenberg University Mainz thiab University College London xav tias cov mis nyuj qhov sib txig ntawm thaj chaw ntawm hnub no Hungary, Austria lossis Slovakia tau tshwm sim.
Milch
Cov mis nyuj yog ib qho emulsion ntawm cov protein, mis nyuj qab zib thiab mis nyuj muaj rog hauv dej; hauv lwm lo lus, carbohydrates, protein, vitamins thiab kab kawm yog yaj hauv dej. Cov tsiaj muaj sib xyaw ua ke sib txawv ntawm cov tsiaj ntawm tus tsiaj mus rau tsiaj hom. Kev siv mis nyuj yog nyob ruaj khov hauv Tebchaws Europe; Tuam Tshoj thiab Is Nrias teb yog kev lag luam kev loj hlob. Xyoo 2012, 754 lab tons mis nyuj (Austria: 3,5 lab tons, 2014) tau tsim thoob ntiaj teb, 83 feem pua ntawm cov mis nyuj yog leej twg cov mis.
Mis & CO2
Tsis tshua muaj kev xav 65 ntau tus tsiaj nyeg "tsim" txhua xyoo thoob ntiaj teb. Lawv zom thiab zom thiab tsim tons ntawm methane, ib qho kev nyab xeeb nyob hauv tsev cog khoom roj. Coj los ua ke, txhua yam ntawm cov ntsiab lus no txhais tau tias lub nra ntawm lub ntiaj teb kev noj nqaij thiab noj ntses yog qhov ntau dua li lub ntiaj teb kev tsheb. Nws yog qhov tseeb hais tias cov kev suav sib txawv raws li dab tsi feem pua ntawm cov pa roj carbon emissions yog qhov kawg rau lub ntiaj teb cov nqaij thiab mis ua. Rau qee qhov nws yog 12,8, lwm tus tuaj ntawm 18 lossis tseem ntau dua 40 feem pua.
Yog li peb tau txais txiaj ntsig niaj hnub no los ntawm cov mis ntuj. "Tus nyuj siv cov khoom noj khoom haus (nyom) rau peb thiab ua rau nws siv tau. Qhov no ua rau mis yog cov tseem ceeb protein thiab calcium uas tso tawm, "hais tias Michaela Knieli, tus kws tshaj lij khoom noj khoom haus rau" tuag umweltberatung "hauv Vienna. Austrian cov mis nyuj tshiab yog GM-free thiab tsuas yog homogenized thiab pasteurized. "Qhov tseem ceeb, qhov ntawd yog qhov tawm ntawm cov nyuj los. Koj tsis muab dab tsi. "Txij li qhov pom kev noj qab haus huv, nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob import cov khoom noj. Piv txwv, yuav ua li cas hais txog rooj plaub ntawm cov khoom lag luam organic, qhov twg cov zaub mov ib txwm yuav los ntawm kev ua liaj ua teb los ntawm kev lag luam hauv ncig? Nws yog qhov kev pom zoo tshwj xeeb yog tias cov nyuj nyob ntawm lub tiaj nyom.
Quav mis nyuj: los ntawm kev ncig mus los
Ntau thiab ntau tus neeg ua liaj ua teb tab tom tig mus rau quav nyab mis, qhov chaw pub mis ntau dua raws li qhov qub puag ncig hauv ntuj. Yog li, thaum lub caij ntuj sov, pub nyuj pub mis pub rau pub ntawm cov nyom thiab tshuaj ntsuab los ntawm tiaj nyom, tshav zaub thiab roob nyom thiab ntxiv rau tau pub nrog cov quav nyab thiab zaub mov noj rau lub caij ntuj no. Nws tsis muaj qhov muaj poov xyoob mov noj. Cov organic hay paj mis los ntawm "Ja! Ntuj. " Raws li lub tuam txhab, 365 hnub ib xyoo pub dawb rau cov nyuj ntawm qhov kev zov me nyuam, ntawm qhov tsawg kawg 120 hnub rau ntawm tshav zaub thiab tas xyoo nyob rau hauv lub playpen nrog lub qhov hluav taws xob rau sab nraud, tethering txwv tsis pub. Hummingbird cov neeg ua liaj ua teb los ntawm "Rov Qab Mus Rau Keeb Kwm" pub mis nyuj rau nyuj hnub 180 hnub nyob rau hauv qhov chaw qhib cua, suav nrog 120 hnub ntawm hnub pub.
Ntawm qhov tod tes, ntxiv rau kev txiav txim siab zoo, kev rog cov nyuj khaws cia rau hauv tsev teb yog qhov teeb meem kev noj qab haus huv ib yam nkaus, raws li Knieli. Nws tsis yog hais txog quav teeb meem (Infobox). "Cov nyuj uas muaj nyuj ntau yog fattened nrog cov protein pub zaub mov. Uas tuaj yeem yog cov kua zaub ua kua ntses los ntawm dej nag. Incidentally, nws xaus ntau ntau rau hauv cov tsiaj lub plab dua li hauv plab ntawm cov neeg tsis noj nqaij. "
Lwm txoj
Thaum nws los txog rau cov kua mis taum, ntau yam kuj yog thawj tus xav txog teeb meem dej nag thiab kev tsim hluav taws xob engineering. Ib qho tseeb hais tias qhov no tsis yog cov cai rau cov dej qab zib soya muaj nyob hauv Austria yog qhia los ntawm kev tshuaj xyuas cov neeg siv khoom noj khoom haus: "Hauv xya tawm ntawm kaum ob lub tev kua sim, cov taum pauv los ntawm Austria. Kuv ncaj ncees yuav tsis tau xav txog qhov ntawd, "said Nina Siegenthaler, tus kws noj zaub mov ua haujlwm ntawm Verein für Konsumenteninformation (VKI). Kab laum ntawm cov muaj hloov kho hloov hauv lub cev (GMOs) kuj tau pom hauv tsis muaj ib qho dej qab zib.
Sib nrug los ntawm ib tus xa khoom ntawm cov taum pauv Italian, lwm plaub tus neeg tsim khoom uas ntsiag to txog qhov chaw ntawm lawv cov ntaub ntawv nyoos rau cov dej qab zib. Cov dej haus thiab kua txiv almond sim kuaj los ntawm "Konsument" tsis muaj ntaub ntawv qhia txog lub teb chaws ntawm hauv paus chiv keeb ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb. Nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tau txiav txim siab hais tias cov khoom hloov pauv mis hloov li cas lawm tiag. Cais tawm cov neeg tsim khoom xws li Joya, uas nws cov kua mis oat tsis tau kawm, xeev tias keeb kwm ntawm oat Austria. "Yog tias kua qaub, sau lossis oats los ntawm Austria, tom qab ntawv cov kua mis cov nroj tsuag txiav tawm zoo heev piv rau cov mis tshiab. Kuv tsis tas yuav tsum pub tsiaj thiab khaws cov tsiaj, uas ua rau muaj qhov loj CO2 tso pa, thiab muaj qhov nyuaj ntawm kev thauj khoom, "hais tias Knieli ntawm" tuag umweltberatung ".
Cov txhuv mis: muaj ntau yam tsis zoo
Yog tias nws yog cov ntim dej haus lossis cov mis hloov cov khoom lag luam txawv teb, yog li txoj kev thauj mus los hnyav thiab, rau cov txhuv, CO2-kev cog qoob loo ntxiv. Paub me me: cov nplej ntub ua rau ntau lub hnub nyoog, uas ib txwm muaj thaum cov kab mob me me ua rau cov khoom cog qoob loo organic - tsis yog hauv kev ua tsiaj txhu.
Tsis tas li ntawd, muaj theem siab ntawm arsenic yog dua nyob rau hauv cov nplej, uas nyob rau hauv nws daim ntawv inorganic yog lom rau tib neeg thiab carcinogenic. Txawm hais tias plaub ntawm tsib cov dej haus tau tshawb pom tau qis dua qhov txiaj ntsig nruab nrab uas tau txiav txim siab los ntawm European Food Safety Authority, cov ntawv xov xwm Consumer qhia txog kev ceev faj thiab suav tias yog cov dej qab zib tsis zoo rau cov menyuam mos thiab menyuam yaus. Cov txheej txheem ntawm fermentation ua rau cov dej qab zib tshwj xeeb. Uas tau txais txiaj ntsig zoo los ntawm cov neeg sim khoom. "Tab sis qhov tsis txaus ntseeg yog: Vim tias ua ntau lawm, cov dej qab zib muaj cov suab thaj ntau dua qee cov kua zaub, uas cov piam thaj ntxiv!", Hais Siegenthaler. "Txij li ntawm qhov pom kev noj zaub mov zoo thiab khoom noj khoom haus zoo li pom, cov mis mov nplej yog ib qho pos hauv sab. Thaum ntub cog qoob loo ua ntau cov huab cua-paug methane, ntxiv rau, cov nplej tau thauj thoob ib nrab ntawm lub ntiaj teb, "hais Knieli. Cov kua mis no yuav muaj ntau yam txiaj ntsig rau cov ua xua. Vim tias tsis zoo li cov dej qab zib uas ua los ntawm cov ntawv sau, oats lossis lwm yam khoom noj, cov dej haus yog ib qho tsis muaj gluten.
Almond mis: tsis heev li ntuj
Hais txog cov kua mis almond li cas? Qhov tsis zoo, lawv tau nyob ib puag ncig txij li Hnub nyoog Nruab Nrab. Nws puas muaj ntau yam ua nrog tetrapak-fwj haus almond hnub no? Cov npe ntawm cov khoom xyaw yog lub sijhawm ntev, cov neeg siv khoom siv pom cov tuab, emulsifiers thiab stabilizers hauv ib nrab ntawm cov dej haus uas sim. Tsis tas li ntawd, txhua tus tau muaj suab thaj (txawm tias cov txiv mis nyuj tsis muaj qab zib muaj). "Peb puas tseem tuaj yeem hais txog cov khoom lag luam zoo? Cov mis nyuj yog lub ntuj muaj ntau dua, "Siegenthaler hais. Mis niam mis tseem muaj teeb meem los ntawm qhov pom ntawm qhov pom: "Almonds yuav ua tau zoo ntawm CO2 qhov teeb meem. Tab sis feem ntau los ntawm Asmeskas thiab raug tsim tawm raws li monocultures uas muaj cov tshuaj tua kab siab thiab siv dej ntau. Cov dej haus Almond tseem yuav tau kho nrog ceev faj! "Hais Knieli.
Los ntawm txoj kev, cov dej haus almond tau sim los ntawm cov neeg siv khoom muaj tsuas yog ob rau xya feem pua almonds. "Cov dej no muaj ntau cov dej. Koj yuav tsum nco ntsoov tias dej yog qhov tseeb raug thauj ntawm no thoob plaws ntiaj teb, "tus kws tshaj lij ntawm" tuag umweltberatung ".
Yog li dab tsi zoo dua, mis lossis zaub mis? Ib qho yog qhov tseeb: qhov khoom txig tsis muaj nyob. Txhua tus muaj qhov zoo thiab qhov tsis zoo. Knieli: "Yog tias koj ua mis nyuj los ntawm oats lossis sau ntawv, nws txiav zoo dua li cov mis tshiab. Txawm li cas los xij, cog cov mis nyuj muaj qhov tsis zoo ntawm cov khoom noj khoom haus. Kuj pom zoo rau niam txiv cov mis txiv av. Tab sis qhov ntawd tsis ua rau koj mob yog tias koj thev tsis taus nws. "
intolerance
Txoj kev thev tsis tau lactose muaj ntau nyob hauv peb latitudes. Hauv Nruab Nrab Teb Chaws Europe, tsuas yog hais txog 60 feem pua ntawm cov neeg niaj hnub no tuaj yeem zom cov kua mis qab zib, thaum nyob rau sab qaum teb Europe, xws li Scandinavia thiab Ireland, 90 feem pua. Nyob rau sab qab teb Europe, nws tsuas yog txog 20 feem pua, thiab txawm tias nyob rau hauv Asia, tsawg tus neeg thiaj zam cov khoom noj siv mis. Yog hais tias lub enzyme lactase ploj lawm, cov piam thaj mis tsis tuaj yeem sib cais thiab nyob hauv txoj hnyuv. Muaj kev ua los ntawm cov kab mob xws li cov lactic acid thiab carbon dioxide, uas tuaj yeem ua rau cov neeg muaj kev tsis haum siab ua rau mob plab, mob plab, mob plab lossis raws plab.
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