हेल्मुट मेल्ज़र
के अरब डॉलर के आईपीओ "मांस से परे“बस शुरुआत थी। अंतरराष्ट्रीय प्रबंधन परामर्शी एटी केर्नी के एक अध्ययन के अनुसार, 2040 में 60 प्रतिशत तक मांस उत्पाद अब जानवरों से नहीं आएंगे। कृषि और खाद्य उद्योगों के लिए, इस विकास का मतलब उनकी उत्पादन स्थितियों में बड़े पैमाने पर बदलाव है।
संवर्धित मांस, यानी कृत्रिम मांस, बिना जानवरों के कष्ट के पशु अधिकार कार्यकर्ताओं के लिए आशा की एक किरण मात्र नहीं है। जैसे-जैसे लोगों की संख्या 7.6 से बढ़कर दस अरब (2050) हो जाएगी, कृत्रिम मांस दुनिया की आबादी की दीर्घकालिक और स्थायी आपूर्ति सुनिश्चित करने का अवसर प्रदान करता है।
वर्तमान में यह अनुमान लगाया जाता है कि लगभग 1,4 बिलियन मवेशी, एक बिलियन सूअर, 20 बिलियन मुर्गी और 1,9 बिलियन भेड़, भेड़ और बकरियां हैं। खेत की फसल का उत्पादन, जो सीधे तौर पर मानव उपभोग के लिए होता है, केवल 37 प्रतिशत करता है। दूसरे शब्दों में, हम मनुष्यों द्वारा उत्पादित मांस का उत्पादन करने के लिए अधिकांश फसलों को जानवरों को खिलाते हैं।
2013 में एक बड़े बर्गर के पहले स्वाद के बाद बहुत कुछ हुआ है। डच खाद्य प्रौद्योगिकी कंपनी मोसा मीट के अनुसार, अब 10.000 लीटर की क्षमता वाले बड़े बायोरिएक्टर में मांस उगाना संभव हो गया है। फिर भी, एक किलो कृत्रिम मांस की कीमत अभी भी कई हजार डॉलर है। लेकिन अगर अगले कुछ वर्षों में बड़े पैमाने पर उत्पादन की प्रक्रिया परिपक्व होती है तो इसमें काफी कमी आ सकती है। एटी किर्नी के कार्स्टन गेरहार्ट कहते हैं, "40 डॉलर प्रति किलो आर्ट स्टेक की कीमत पर, प्रयोगशाला का मांस बड़े पैमाने पर उत्पादित हो सकता है।" इस सीमा तक 2030 तक पहुंचा जा सकता था।
कृत्रिम मांस बनाम। पशु मांस
जानवरों के मांस का सेवन करने के कई कारण हैं, विशेष रूप से जलवायु और पशु संरक्षण। हालांकि, ग्रीनपीस द्वारा एक राष्ट्रव्यापी परीक्षण भी बहुत वर्तमान है: पर्यावरण संरक्षण संगठन ने रोगाणु के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध पोर्क का परीक्षण किया है जो एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोधी हैं। परिणाम: पोर्क का हर तीसरा टुकड़ा प्रतिरोधी रोगजनकों से दूषित होता है।
इसका कारण फैक्ट्री फार्मिंग में है। विशेष रूप से सूअरों को अत्यधिक मात्रा में एंटीबायोटिक्स दिए जाते हैं। इस तरह, रोगाणु दवा के खिलाफ सख्त हो जाते हैं और हमारे लिए एक स्वास्थ्य खतरा बन जाते हैं।
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) वर्षों से एक आसन्न 'पोस्ट-एंटीबायोटिक युग' की चेतावनी दे रहा है यदि पशुपालन और मनुष्यों में एंटीबायोटिक दवाओं का अत्यधिक उपयोग बहुत कम नहीं है। अकेले यूरोपीय संघ में, एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी कीटाणुओं से हर साल लगभग 33.000 लोग मर जाते हैं। इसलिए ग्रीनपीस स्वास्थ्य मंत्रालय से पशुधन की खेती में एंटीबायोटिक दवाओं की कमी के लिए एक महत्वाकांक्षी और बाध्यकारी योजना की मांग कर रहा है।
पहल:
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