असली जैविक होटल

रोजमर्रा के जीवन में आपके पास जीवन के स्थायी तरीके के नियंत्रण में आधे रास्ते होंगे: आप सार्वजनिक परिवहन के साथ काम करने के लिए ड्राइव करते हैं, ध्यान से अपने कूड़ेदान को अलग करते हैं, लकड़ी के चिप हीटर पर डालते हैं, फेयरट्रेड को कार्बनिक कपास में ड्रेस करते हैं और खरीदारी के लिए जैविक बाजार में जाते हैं। में इको छुट्टी आप ऑस्ट्रिया में रहते हैं क्योंकि यह सर्वविदित है कि एक लंबी यात्रा एक पतली कार्बन पदचिह्न नहीं बनाती है।

अपने रहने के दौरान भी आपके निजी जीवन चक्र के मूल्यांकन को खराब न करने के लिए, आपको केवल एक उपयुक्त होटल और बाहर खाने के लिए युक्तियों की आवश्यकता होती है। लेकिन आप इसे कहाँ से प्राप्त करते हैं? हमने स्थानीय आवास प्रदाताओं और रेस्तरांओं पर कड़ी नज़र रखी है, जो - जो भी रूप में - स्थिरता के लिए छड़ी और कई आश्चर्य का अनुभव किया है।

इको-लेबल क्या कर सकता है

राज्य से शुरू करते हैं पर्यटन कंपनियों के लिए ऑस्ट्रियाई इको-लेबल (ApprovalUZ), अनुमोदन की सबसे प्रसिद्ध मुहर जिसके साथ लगभग 200 होटल सम्मानित किए गए हैं। उसका लोगो एक सुंदर हैन्डवत्सर प्रतीक है, लेकिन जब आप मानदंडों को देखते हैं तो यह जल्दी से स्पष्ट हो जाता है कि संकेत अंडे का पीला नहीं है।

कीवर्ड अंडा: वास्तव में, स्वादिष्ट नाश्ते के सर्वलेट को जैविक और मुक्त रेंज में खुश मुर्गियों से अंडे के बजाय मुक्त श्रेणी के अंडे से तैयार किया जा सकता है। यहां जैविक रूप से बहुत उपेक्षित व्यवहार किया जाता है। के लिए एसोसिएशन से ओटो फिच्टल उपभोक्ता जानकारी वीकेआई, जो मानदंडों और नियमों को बनाने और बनाए रखने के लिए सुझावों के लिए जिम्मेदार है: "माना जाता है कि इसमें सुधार की गुंजाइश है, लेकिन हम ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन बॉडी भी नहीं हैं। हम इसके लिए क्षेत्रीयता पर जोर दे रहे हैं। हमारे लिए 20 से 30 प्रतिशत कंपनियों तक पहुंचना भी महत्वपूर्ण है, और यदि हम मानदंड बहुत अधिक निर्धारित करते हैं, तो कई बंद हो जाएंगे। ” यह धीरे-धीरे आवश्यकताओं को बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे हर चार साल में समायोजित किया जाता है।
"लेबल की ताकत समग्र पहलू में निहित है, आपको सभी प्रासंगिक क्षेत्रों में कुछ करना होगा - जैसे अपशिष्ट, ऊर्जा, पानी की खपत, सफाई, कार्यालय, गतिशीलता", फिच्टल पर्यावरण लेबल के एक व्यापक स्पेक्ट्रम को संदर्भित करता है।

"बहुत बुरा वहाँ बहुत अधिक अंदर होगा," क्लाउस केसलर कहते हैं प्रकृति होटल Chesa Valisa क्लेनवॉटरल में, जो कि “UZ के सह-संचालकों में से एक है, “जब इसे कई साल पहले पेश किया गया था, तो शायद ही किसी ने कार्बनिक की बात की हो। आज कार्बनिक विषय है जब यह स्थिरता की बात आती है। इको-लेबल के साथ करने के लिए बहुत कुछ है। AlUZ 1980 के दशक में एक क्लेन्वालवर्टल पर्यावरणीय पहल से विकसित हुआ था, जो मानदंड के साथ काफी सफल था जो परिस्थितियों के लिए बहुत सख्त थे और वियना के लिए अपना रास्ता मिला। केसलर: "यह हमारा विचार एक राष्ट्रीय स्तर पर उठाया गया और सबसे कम सामान्य भाजक के साथ जारी रहा"। वह भी Chesa Valisa लंबे समय तक एक वाहक था, लेकिन हम आगे विकसित हुए हैं और अब अलग-अलग रास्ते अपना रहे हैं। बेटी मैग्डेलेना केसलर, जिन्होंने हाल ही में भाई डेविड के साथ घर संभाला: “कुछ समय में ऑस्ट्रियाई इकोलैब हमारे लिए पर्याप्त नहीं था। इसलिए हमने इसे छोड़ दिया और इसके बजाय हमने किया Bio Hotels जुड़े हुए "।

और क्या इस बारे में Bio Hotels?

Умереть Bio Hotels मैग्डेलेना केसलर कहते हैं कि एक लेबल नहीं है, लेकिन एक ऐसी संस्था है जिसकी बहुत सख्त आवश्यकताएं हैं: “हमारे पास XNUMX प्रतिशत ऑर्गेनिक है बिना किसी इफ और बट्स के। इसके अलावा, सबसे कम संभव कार्बन फुटप्रिंट पर बहुत ध्यान दिया जाता है। WalserBuura (Walser किसानों) के लिए एक उचित मूल्य हमारे लिए निश्चित रूप से एक विषय है। "

“मेरे लिए वे हैं Bio Hotels एक स्पष्ट बयान और सख्त मापदंड के साथ पर्यटन उद्योग में केवल ", नादजा ब्लमेंकम्प है बायोहोटल रूपर्टस लेओगैंग में भी पहुंचे, "हम भी अच्छी तरह से समर्थित हैं, हम प्रशिक्षण और सलाह प्राप्त करते हैं। मैं मूल्यों के समुदाय के सदस्य के रूप में वहां सहज महसूस करता हूं। फिर भी, वह सोचती है कि यह अच्छा है कि ऑस्ट्रियाई इकोलैब मौजूद है, ब्लूमेंकम्प: “हमारे लिए यह शुरुआत थी और हमने वहां बहुत कुछ सीखा। हम इसे इसी तरह जारी रखेंगे। ”

उलरिके रिट्टर का रवैया होटल बचाने वाला राज्य पर्यावरणीय मुहर के लिए स्टायरियन पोलाबुर्ग पर: "मानक अपेक्षाकृत आसान है, लेकिन यह एक अच्छा आधार है। मैं इसे स्थायी पर्यटन गुणवत्ता के विषय में एक प्रवेश-स्तर की दवा के रूप में देखता हूं, और इसी तरह हमने शुरुआत की है। ”
इस बीच, वह कुछ कदम आगे बढ़ गई है, वह भी अपनी कंपनी के लिए उसी पर निर्भर है ग्रीन ग्लोब प्रमाणीकरण, GSTC (ग्लोबल सस्टेनेबल टूरिज्म क्राइटेरिया) के दिशा-निर्देशों के अनुसार एक अंतर्राष्ट्रीय मानक। “हमें हर साल ग्रीन ग्लोब के लिए चेक किया जाता है। और कभी-कभी जो वास्तव में दर्द होता है, न केवल वर्तमान स्थिति की जांच की जाती है, बल्कि पिछले वर्ष की तुलना में प्रदर्शन में सुधार की भी मांग की जाती है, "रिटटर जारी है।" हमारे पास ग्रीन हूड भी है, जो खाने पर उच्च, क्षेत्रीय, बड़े पैमाने पर जैविक गुणवत्ता की गारंटी देता है। खड़ा है। "

पारिस्थितिक रूप से पकाया जाता है

Умереть हरा गुंबद स्टायरिया एसोसिएशन स्टायरिया जीवनियों द्वारा ऑस्ट्रिया और रेस्तरां भर में ऑस्ट्रिया को प्रदान किया जाता है। यहां का ध्यान रसोई दर्शन पर है: पूरे खाद्य पदार्थ, शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन, ताजा और घर में पकाया जाने वाला मुख्य पात्र हैं। जैविक सामग्री भी एक मुद्दा है, लेकिन एक दावे से 100 प्रतिशत दूर है - यह पर्याप्त है अगर प्रस्ताव के कुछ हिस्से जैविक कृषि से आते हैं। हालांकि, कंपनी का जैविक प्रमाणीकरण अनिवार्य है, यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि सभी जैव-घोषित खाद्य पदार्थ वास्तव में ऐसे हैं।

अभी की तरह - जब यह कहता है कि कार्बनिक इसमें कार्बनिक है?!? यह दैनिक खरीदारी के साथ सही हो सकता है, लेकिन खानपान के व्यापार में यह पूरी तरह से निश्चित नहीं है। नियंत्रण बिंदु से सबाइन टॉड्स ऑस्ट्रिया जैविक वारंटी बताते हैं: “बेशक, एक उत्पाद जो जैविक घोषित किया गया है वह भी एक होना चाहिए। बस: यह नियंत्रित नहीं है। सिवाय इसके, जैसा कि खाद्य प्राधिकरण द्वारा नियमित नियंत्रण के भाग के रूप में था, ”। ये आम तौर पर केवल हर कुछ वर्षों में होते हैं और यहां तक ​​कि अगर कोई उल्लंघन होता है, तो परिणाम मध्यम होते हैं - उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम के तहत उपभोक्ता धोखाधड़ी के लिए प्रशासनिक अदालत में अधिकतम एक शिकायत होती है। Taudes: “इसलिए हमें किसी मान्यता प्राप्त निकाय के साथ एक जैविक नियंत्रण अनुबंध की आवश्यकता होती है यदि मेनू में कार्बनिक का विज्ञापन किया जाता है या अन्यथा। केवल इस तरह से काली भेड़ें, जो दुर्भाग्य से मौजूद हैं, को व्यवसाय से बाहर रखा जा सकता है। ”कृषि मंत्रालय, जैविक संघों, खाद्य अधिकारियों - और WKO के साथ एक अलग कार्य समूह है। "हर कोई इसके पक्ष में होगा, केवल चैंबर ऑफ कॉमर्स का गैस्ट्रोनॉमी अनुभाग अभी तक अनसुलझा हुआ है," टाउड्स। तर्क:

WKO के गैस्ट्रोनॉमी एसोसिएशन के अध्यक्ष मारियो पुलकर ने कहा: "उद्योग के दृष्टिकोण से, यथास्थिति एक समझदारी भरा समाधान है, क्योंकि यह कंपनियों को मेनू पर मौसमी जैविक भोजन को शामिल करने और तदनुसार विज्ञापन देने के लिए एक निश्चित लचीलापन प्रदान करता है। एक नियंत्रण अनुबंध समाप्त करने के लिए बिना। व्यापक नियंत्रण दायित्वों से क्षेत्र में आपूर्तिकर्ता संबंधों पर संभावित प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा और विशेष रूप से जैविक कृषि के लिए बड़ी समस्याएं पैदा हो सकती हैं। कई पुनर्स्थापनाकर्ता आवेदन करने की संभावना के बिना जैविक सामानों की कीमत का भुगतान नहीं कर पाएंगे (और प्रमाणित भी नहीं हो पाएंगे)। इसका परिणाम क्षेत्रीय सहयोग में गिरावट होगी, जो वर्तमान कानूनी स्थिति को बनाए रखने की तुलना में जैव ब्रांड को लगभग निश्चित रूप से अधिक नुकसान पहुंचाएगा।

वर्तमान नियमों का कड़ा होना यूरोपीय कानूनी आवश्यकताओं (गोल्ड प्लेटिंग) की अति-पूर्ति का भी प्रतिनिधित्व करता है, जो नौकरशाही को कम करने के सामान्य प्रयासों का विरोध करता है।
कुल मिलाकर, विषय "काली भेड़" की रक्षा के बारे में नहीं है! गलत लेबलिंग एक तुच्छ अपराध नहीं है और इसे भोजन और आपराधिक कानून दोनों के रूप में दंडित किया जाता है। बल्कि, यह एसोसिएशन की सदस्य कंपनियों के भारी हित में सबसे बड़ी संभावित लचीलेपन के बारे में है। "

एक ऑर्गेनिक होटल हमेशा एक ऑर्गेनिक होटल नहीं होता है

कंपनी के नाम (ऑर्गेनिक होटल, ऑर्गेनिक रेस्तरां) में ऑर्गेनिक शब्द भी इसी गाइडलाइन पर आधारित है, यहाँ ज़ोन फिर से थोड़ा ग्रे हो जाता है। Marlies वीच से Bio Hotels: “अब एक जैविक होटल क्या है, जब तक इस पर कोई कानून नहीं है, यह व्याख्या का विषय है। दरवाजा और गेट काली भेड़ के लिए खुला है। एक ब्रांड के रूप में, हम खेती से या थाली से प्रसंस्करण तक पूर्ण नियंत्रण के लिए खड़े हैं। हमारे सदस्य जैविक कृषि के समान नियंत्रण तंत्र के लिए प्रस्तुत हैं। रसोई में विशेष रूप से जैविक दर्शन का केवल एक हिस्सा है Bio Hotelsजो पर्यावरण के अनुकूल ऊर्जा और अपने सदस्यों के बेकार चक्रों पर भी ध्यान देते हैं।

समग्र दृष्टिकोण

"एक सौ प्रतिशत ऑर्गेनिक हमारा मैक्सिम है, यह एकमात्र व्यवहार्य विकल्प है। हमारे लिए, व्यवसाय करने का अर्थ है न केवल स्वस्थ भोजन की पेशकश करना, बल्कि सभी मामलों में एक समग्र रवैया दिखाना। बिजली और ऊर्जा की बचत, पर्यावरण के अनुकूल डिटर्जेंट और सफाई एजेंट, निश्चित रूप से, निर्माण सामग्री ... ”से केर्स्टिन पिरकर बताते हैं बच्चों के होटल बेंजामिन कैरिंथियन माल्टाल में पूरी तरह से, “इसीलिए हम उनके साथ हैं Bio Hotels, यह हमारे लिए सही जगह है। उदाहरण के लिए, जो मुझे मुक्त करने वाले सवार हैं, उदाहरण के लिए, जो कार्बनिक नाश्ते का विज्ञापन करते हैं और फिर बिल्कुल एक जैविक पनीर पेश करते हैं। ”जो हमें कानूनी आधार की कमी की ओर ले जाता है। यह हमारी कहानी का निष्कर्ष है: अपनी आँखें खोलें, ध्यान से देखें!

सिफारिशों
मूल रूप से: यदि किसी मेनू पर कार्बनिक उत्पादों का विज्ञापन किया जाता है या नाश्ते को जैविक के रूप में विज्ञापित किया जाता है, तो आप केवल बहुत ही सुरक्षित पक्ष पर होते हैं यदि प्रदाता किसी प्रमाणित जैविक निरीक्षण निकाय के साथ अनुबंध के तहत हो। फिर वह आपको अपनी कंपनी नंबर के साथ संबंधित बैज दिखाने में खुशी होगी। इसके आगे का विवरण आस्ट्रिया बायो गैरेन्टी वेबसाइट पर पाया जा सकता है। www.abg.at

यदि कोई घर खुद को एक कार्बनिक होटल के रूप में वर्णित करता है, तो सावधानी बरतने की आवश्यकता है। क्या यह इसका सदस्य है Bio Hotels, सब कुछ सही है - यह एक संघ है, लेकिन मानदंड बहुत सख्त हैं, ध्यान जैविक भोजन (नियंत्रित) और सबसे कम संभव कार्बन फुटप्रिंट (ऑस्ट्रिया में 2 घर, अन्य में है) पर है जर्मनी, स्लोवेनिया, इटली, ग्रीस और स्विट्जरलैंड)। लेकिन सावधान रहें: "असली" को मिलाएं Bio Hotels अन्य जैविक होटलों के साथ नहीं जो Google पर पाए जा सकते हैं, और जहां अक्सर उनके पीछे बहुत कम है।
www.biohotels.info

ऑस्ट्रिया में हरे रंग के बोनट के साथ 34 रेस्तरां हैं, जिनमें से कुछ को जैविक गुणवत्ता में पेश किया जाना चाहिए, और एक जैव-नियंत्रण अनुबंध भी अनिवार्य है। www.gruenehood.at

अंतर्राष्ट्रीय लेबल ग्रीन ग्लोब जर्मनी में छह बड़े घरों तक सीमित है, यह कैरिबियन और एशिया में अधिक व्यापक है - मानदंड सख्त हैं, हालांकि, और हर साल सुधार की आवश्यकता होती है। यहाँ भी, जैविक केवल एक अधीनस्थ भूमिका निभाता है। www.greenglobe.com

यदि आप डाउन-टू-अर्थ बनना पसंद करते हैं, तो आप एक जैविक खेत पर छुट्टी पर अच्छे हाथों में हैं - चूंकि ये किसान हैं, निश्चित रूप से जैविक नियंत्रण (149 फार्म) है।
www.urlaubambauernhof.at

पर्यटन कंपनियों के लिए ऑस्ट्रियाई इको-लेबल संघीय मंत्रालय द्वारा स्थिरता और पर्यटन के लिए प्रदान किया जाता है। लगभग 200 होटल और इतने ही अन्य पर्यटन प्रस्ताव प्रदान किए गए हैं। ऑपरेटिंग मोड के आधार पर, लगभग 50-मानदंड को पूरा करना होगा, साथ ही 100 लक्ष्य मानदंड, जो स्वतंत्र रूप से एक कैटलॉग से चुना जा सकता है। हर चार साल में, मापदंड VKI द्वारा विकसित, समायोजित किए जाते हैं और व्यापक आधार पर चर्चा की जाती है (एक तरफ पर्यावरण संस्थान, दूसरी तरफ उद्योग के प्रतिनिधि)।
उनकी सबसे बड़ी कमी, अगर आपको लगता है कि जैविक के बिना स्थिरता बनाना असंभव है: वह वह जगह है जहाँ कम मूल्य रखा गया है। फिर भी, लेबल का अपना औचित्य है: कई कंपनियों के लिए यह विषय में प्रवेश है। इकोलॉजी की बात आती है तो कुछ होटल जो कर्व से आगे हैं, उन्होंने व्यावहारिक रूप से यहां प्रशिक्षुता प्राप्त की है और इसके लिए स्वाद लिया है।
Tourismus.umweltzeichen.at

सभी यात्रा सुझाव यहाँ पाए जा सकते हैं।

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