भविष्य का मांस

Vleisch क्या है?

डच वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि सुसंस्कृत मांस शाकाहारियों या शाकाहारी लोगों के लिए नहीं है, बल्कि उन लोगों के लिए है जो सोचते हैं कि वे मांस के बिना नहीं रह सकते। सिद्धांत रूप में, मनुष्य अकेले पौधों पर ही जीवित रह सकते हैं। क्योंकि बहुत से लोग जो मांस खाते थे वे मांस के स्वाद और बनावट को भूल जाते हैं, पहले से ही कई पौधे-आधारित विकल्प मौजूद हैं, जिन्हें ज्यादातर "मांस" कहा जाता है। वे गेहूं के ग्लूटेन (सीटन), सोयाबीन (टोफू, सोया मांस, टेम्पेह), किण्वित थैली कवक फुसैरियम वेनेनेटम (क्वार्न), अन्य मशरूम, कटहल, ल्यूपिन, चावल, मटर, छोले, पेकान या समुद्री शैवाल से बने होते हैं।

वेलिश - भविष्य के लिए विकल्प

Algen, जो पूर्वी एशिया में लोकप्रिय हैं, भविष्य के खाद्य उत्पादन के लिए रुचिकर हैं। यद्यपि उनका मात्रात्मक पोषण मूल्य कम है, उनमें कई खनिज और विटामिन होते हैं और उन्हें काटना या उगाना आसान होता है। हालाँकि, यदि वे लंबे समय तक समुद्र में उगते हैं, तो उनमें (बहुत) अधिक आयोडीन होता है।

Pilze आशाजनक भी हैं क्योंकि उन्हें बढ़ने के लिए भूमि की आवश्यकता नहीं है और वे कॉफी ग्राउंड जैसे अपशिष्ट पर भोजन कर सकते हैं।

कीड़े इन्हें बार-बार प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में उल्लेखित किया जाता है।

पीटर अर्रास से पर्यावरण नैतिकता के लिए AKT संस्थान कृत्रिम जुगाली करने वाले पेट में, सेल्युलोज (पुआल, ईख, आदि) से बायोफरमेंटर्स का उपयोग करके भोजन का उत्पादन करने की वकालत की जाती है। सामान्य तौर पर, जिसे हम आज अपशिष्ट मानते हैं वह भविष्य की ऊर्जा और खाद्य उत्पादन का एक दिलचस्प स्रोत है। कोर, डंठल, गोले और उत्पादन-संबंधित अनुभागों में अक्सर मूल्यवान पदार्थ होते हैं जिन्हें उर्वरक के रूप में उपयोग करने या उनका निपटान करने के बजाय उचित प्रसंस्करण के साथ सीधे उपयोग किया जा सकता है।

यह भी नहीं भूलना चाहिए कि बहुत सारा खाना अनावश्यक रूप से फेंक दिया जाता है। यूरोपीय संघ में, यह प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 179 किलोग्राम है। इसमें से 42 प्रतिशत निजी घरों में चला जाता है, 39 प्रतिशत निर्माताओं के कूड़ेदान में चला जाता है, 14 प्रतिशत खानपान व्यापार में और पांच प्रतिशत खुदरा व्यापार में चला जाता है।

फोटो / वीडियो: Shutterstock.