Agricultores na Rede: compra en liña aos agricultores da rexión

de Robert B. Fishman

A necesidade é a nai da invención. Os agricultores case non conseguen prezos adecuados para os seus alimentos dos comerciantes polo miúdo: os custos soben, os ingresos estancándose ou caen. Ademais, existen requisitos máis estritos para o medio ambiente e o benestar animal. En 1950 había 1,6 millóns de granxas en Alemaña. En 2018 foron preto de 267.000. Só nos últimos dez anos, un produtor leiteiro terceiro deuse por vencido. Afecta sobre todo aos máis pequenos. Se queres sobrevivir na guerra de prezos no mercado mundial, tes que producir aínda máis barato, aínda que a natureza e o medio ambiente quedan no camiño. É por iso que cada vez son máis os agricultores que venden os seus produtos directamente aos consumidores. Internet axúdaos con isto. No mercado semanal 24, os clientes realizan pedidos en liña. Pola noite, a cooperativa de produtores entrega os produtos ata a túa porta. 

Detrás dun almacén nun parque industrial de Bielefeld, unha furgoneta de reparto eléctrico zumba á volta da esquina. En cuestión de segundos, saca os seus compañeiros de diésel. A cooperativa Wochenmarkt 24 eG reparte comestibles directamente das granxas con furgonetas de reparto de scooters eléctricos. Os pedidos fanse en liña. 

comida sobre rodas

"O Post vende agora scooters de rúa de segunda man por unha media de 18.000 euros", di Eike Claudius Kramer, membro do consello executivo de Wochenmarkt24. "Acertamos". O sorriso dun gañador revolotea a cara estreita do mozo de 35 anos, por outra banda, bastante deliberado. A cooperativa está a construír actualmente un sistema de enerxía solar no tellado da súa nova nave loxística. Durante o día, isto cobra aos coches que se utilizan para sacar a comida pola noite: todos os días, excepto os domingos, os condutores de Bielefeld e os seus arredores entregan paquetes de alimentos por valor medio de 800 euros a preto de 40 fogares. A tenda está en auxe. Estivo en auxe dende o inicio da pandemia da corona.

En 2018, mulleres agricultoras, agricultoras, operadoras de restaurantes e algúns pequenos procesadores uníronse para formar a cooperativa semanal market 24. Este ofrece conxuntamente os seus produtos directamente aos consumidores finais en www.wochenmarkt24.de. Unha empresa de loxística recolle a mercadoría dos estaleiros e lévaa á sala de loxística. Aquí é onde os empregados elaboran os paquetes de mercadorías para os clientes. Se realizas o pedido en liña antes das 18:14 horas dos días laborables e ata as XNUMX:XNUMX horas dos sábados, a túa thermobox colocarase diante da túa porta á noite seguinte. Aínda é difícil para os veciños do centro da cidade. Os repartidores non tocan o timbre pola noite e tampouco poñen a mercadoría na beirarrúa. Aquí os paquetes poden ser roubados ou danados. 

"Estamos a traballar nunha solución", promete Eike-Claudius Kramer. Os clientes da cidade deberían poder recoller pronto os seus paquetes nas tendas veciñas.

A elección: froitas frescas, verduras, carne, leite, ovos, queixos, produtos de panadería, peixe, untables, marmeladas e ata pratos preparados de restaurantes locais, desde simples espaguetes ata wot de garavanzos etíopes (unha especie de guiso) ata sobremesas pouco comúns. .  

Ovella con acompañamento persoal

Podes pedir as viandas en liña a través de Wochenmarkt24.de directamente dos agricultores e procesadores afiliados da rexión. Por exemplo, no transmisor Wildhandel en Verl preto de Gütersloh:

Stephen Graute cría ovellas e vellas razas de porcos. Non atopa compradores para iso no comercio. As cantidades son moi pequenas e a carne non cumpre as normas. Necesitas "bacon razoable" para acompañar a túa carne magra de caza. Só o obtén dos porcos das razas antigas. Pero estes animais medran máis lentamente. Iso encarece a carne. 

A cambio, o labrego ofrece ás súas ovellas e porcos unha vida apropiada para a especie. O labrego coa voz tranquila e baixa vese como un idealista. Acompaña aos seus animais "con corazón e alma dende que nacen ata que o seu camiño remata con nós". Vólvese pensativo. “Se queremos comer carne, tamén temos que lidiar co feito de que todo ten un principio e todo ten un final.” Graute trae os seus animais ao carniceiro das inmediacións.

As súas ovellas de nariz negro no Valais aínda non teñen idea diso. Gústalles que lles acaricien as súas negras cabezas. Durante o día pastan fóra nos pastos da paisaxe chaira de Senne. Graute converteu un caddy de golf descartado co que lles trae auga e comida.  

Graute só pode traballar de forma tan amigable co benestar animal porque comercializa directamente. Deste xeito, pode chegar aos clientes da cidade sen ter que conducir ata alí.

Cooperativa de agricultores

As empresas pagan 500 euros por unha participación na cooperativa. O principio: Cada socio ten un voto, independentemente do importe da achega. Wochenmarkt24 comezou cun investimento de seis cifras de Robert Tönnies, o sobriño do carniceiro Clemens Tönnies na veciña Rheda-Wiedenbrück. Durante anos, os dous levan discutindo sobre o futuro do imperio da carne. Por iso Robert Tönnies xa non quere expresarse publicamente.

Eike Claudius Kramer, membro do consello executivo, creceu nunha granxa. O seu pai tiña unha pequena granxa coa súa propia mercadotecnia directa. Pero case ningún profesional ten aínda tempo para ir de compras a unha granxa. É máis rápido e sinxelo en Internet.

Os provedores transfiren o 20 por cento das vendas a Wochenmarkt24 - para loxística, tecnoloxía e administración. Na tenda en liña, os clientes pagan aproximadamente o mesmo que na tenda, incluída a entrega gratuíta. Valor mínimo do pedido: 20 euros. Para os agricultores, paga a pena pedir de 10 a 20 pedidos ao día ou máis.

Contribución a unha agricultura máis sostible

Wochenmarkt24, como outras ofertas de mercadotecnia directa, contribúe a que a agricultura sexa máis sostible, respectuosa co medio ambiente e o clima. Moitas pequenas explotacións só sobreviven porque aquí conseguen prezos máis altos polos seus produtos. Tamén se poden mercar en liña pequenas cantidades e alimentos pouco comúns. Deste xeito, os agricultores poden diversificar as súas explotacións e cultivar cultivos máis diferentes en superficies máis pequenas. Aportan variedade aos campos, reforzando a fertilidade do solo e a biodiversidade. Os insectos atopan alimento nas plantas con flores que medran entre campos máis pequenos e diversos.

A maioría dos clientes dos comerciantes directos están máis dispostos a pagar un pouco máis polos alimentos que o comprador medio da tenda de desconto. Ao redor do 13 por cento dos produtos pedidos en Wochenmarkt24 son produtos orgánicos, o dobre que no comercio polo miúdo alemán.

Menos residuos

Só se comercializa na rexión respectiva. As vías de transporte seguen sendo curtas. Os agricultores producen o que os clientes pediron. Isto xera un desperdicio de alimentos significativamente menor. "Só sacrifico a vaca cando se venderon todas as pezas", explica Heike Zeller, que investiga a mercadotecnia agrícola directa na Universidade de Ciencias Aplicadas de Weihenstephan. 

Tampouco se debe subestimar o efecto psicolóxico: a maioría dos comerciantes directos ofrecen visitas a granxas onde agricultores e consumidores se coñecen. "Os agricultores descobren o que queren os consumidores e viceversa." Unha e outra vez, Zeller tamén escoitou aos comerciantes directos que sentían que eles e o seu traballo eran valorados cando atopaban clientes. Nuns tempos nos que os agricultores sofren a mala imaxe de destruír o clima e o medio ambiente, este é un factor importante. O clima, a produción de alimentos e os seus impactos ambientais tamén poderían ser "experimentados directamente" nas granxas para os habitantes da cidade. Deste xeito, a xente entendería mellor as conexións.

Rexional, fresca e máis ecolóxica

O efecto aínda é pequeno, non obstante, porque só entre o seis e o oito por cento das empresas comercializan directamente os seus produtos. Moitas granxas, especialmente as máis pequenas, teñen moi poucos produtos diferentes para a súa propia tenda agrícola ou tenda en liña, di Jürgen Braun. Ensina agricultura sostible e xestión de alimentos na Universidade de Economía e Medio Ambiente de Nürtingen.

O mercado semanal 24 resume as distintas ofertas de nichos de produtores individuais nun sitio web. Os clientes reciben produtos de numerosos provedores cunha soa entrega, que pagan na súa totalidade en liña. Wochenmarkt 24 distribúe as vendas aos provedores implicados.

Para Jürgen Braun e Heike Zeller, as plataformas de mercadotecnia directa están en sintonía cos tempos: Cada vez son máis os consumidores que queren saber como se elaboran os seus alimentos e de onde proceden. Para a maioría da xente, o rexional é aínda máis importante que o orgánico.

A maioría dos membros de Wochenmarkt 24 xa comercializaron directamente de antemán, por exemplo coa súa propia tenda agrícola. Para todos os demais, o esforzo é inicialmente grande. Teñen que empaquetar, fotografar e presentar os seus produtos. En lugar de que un camión de leite recolle o leite unha vez ao día, hai moitos pequenos pedidos, consultas dos consumidores, correos electrónicos e chamadas ao longo do día. Traballar en todo isto leva tempo e enerxía. Pero os que se impliquen normalmente serán recompensados.

Paraíso do porco

Wochenmarkt24 comezou a principios de 2020 no barrio veciño de Osnabrück en Bielefeld. Aquí a dirixe Gabriele Mörixmann "Establo activo para porcos". Cando a muller feliz chama e asubía, centos de leitóns rosados ​​veñen correndo nun salón cheo de palla fresca. Os animais achéganse a ela e mordisquenlle os zapatos e os monos vermellos brillantes. Todo o mundo quere recibir unhas palmadas. 

A gandeira conduce con entusiasmo polo seu paraíso do porco: unha paisaxe, luminosa, cuberta e máis grande que dous ximnasios escolares con zona de alimentación, ducha, bañeira, rincón de palleiro, estacións de forraje, baldes de golosinas, bólas de plástico amarelo brillante e outros xoguetes. Os animais beben dunha piscina coma do río. Detrás sae á "terraza", onde as porcas durmiñan ao sol, acurrucadas na palla. Para Mörixmann é importante que todos manteñan a súa cola rizada intacta: "un sinal de que os animais están ben".

En 2020, a ministra federal de Agricultura concedeulle a Mörixmann a Medalla de Ouro Profesor Niklas polo seu concepto "como unha importante fonte de inspiración para a agricultura". 

Gastos de benestar animal

A empresa comercializa a carne a través dunha carnicería. Tamén vende estes a través de Wochenmarkt24. Mörixmann está feliz polas moitas chamadas que lles gustaría ver o establo activo, con vídeo. Con cita, tamén ofrece visitas en condicións de Corona. Gústanlle as relacións públicas. A gandeira ofrece continuamente a preto de 5000 seguidores en Instagram con novas imaxes dos seus animais. Alí, en Facebook e YouTube, recibiu comentarios entusiastas.

Pero o benestar animal custa cartos. A súa carne é dun 30 a un 50 por cento máis cara en comparación cos produtos convencionais producidos en masa. Mörixmann absorbe parte dos custos adicionais evitando o comercio intermedio. E a xente que coñece a granxa está máis disposta a pagar máis pola carne.

Máis do dobre por un litro de leite

Ten experiencias similares Produtor de leite Dennis Strothlüke en Bielefeld. Sen o seu marketing directo, o mozo de 36 anos tería "probablemente xa pechado as portas para sempre". Un litro de leite, que vende no mercado semanal 60, proporciónalle o equivalente a uns 24 céntimos. A láctea paga menos da metade: 29,7 céntimos. O electricista e labrego formado cualifica este prezo de "triste e patética lea co produtor".

Pero tamén ten moitos máis custos e traballo. Pasteurizar o leite, encher, etiquetar, etc. Unha empresa puramente familiar cunha persoa en prácticas converteuse nunha empresa con tres empregados fixos adicionais e dous empregados por 450 euros. "E toda a familia estará contigo se é necesario". A isto súmanse os custos: produtos lácteos propios, pasteurización, recheo, botellas, tapas, etiquetas e moito máis. O labrego convértese nun empresario. O que gaña ten que investir de novo. "E asumimos o risco", engade Strothmann, que casou coa empresa hai anos. "Hai que calculalo todo e hai que asumir o risco". Aínda que se sente "ás veces adormilado" ante os custos e o risco, di hoxe: "Ese foi o paso correcto para nós".

Info:

Mercado semanal24 ata agora ofreceu os seus servizos de entrega de alimentos frescos directamente da granxa nas rexións de Westfalia Oriental, Osnabrück e Lörrach-Basel. En marzo de 2021, a oferta tamén se lanzou na rexión de Múnic-Noreste con sede no distrito de Erding. En breve engadiranse as rexións de Paderborn e Münster.