Nina von Kalckreuth
Ninguén pode cociñar nin a avoa: unha deliciosa comida co seu sabor mellor que en calquera outro lugar. Desafortunadamente, as receitas marabillosas desta xeración adoitan perderse, ninguén as anotou. Co libro de receitas: "O noso patrimonio culinario: receitas favoritas da xeración dos nosos avós" as receitas valiosas están inmortalizadas e póñense a disposición das xeracións máis novas.
As cuestións que preocupan ás persoas na actualidade, como a sustentabilidade e o rexionalismo na área de consumo de alimentos, son motivo de moitas xeracións máis vellas. Saben manexar a comida sen tirala nunca, poden cociñar deliciosamente sen mangos e aguacates e confían nunha cociña sinxela e rexional. Normalmente sabes de primeira man que estes pratos tamén teñen bo gusto.
Para o libro de receitas, os autores Manuela Rehn e Jörg Reuter realizaron unha viaxe por Alemaña para capturar as receitas rexionais da xeración dos nosos avós. Desde "pollo fricassee con pasas" ata "pepinos" ata "mazá en bata" atoparás todo o que fai que o corazón latexa máis rápido. Pero o libro consta de moito máis que unha colección de receitas: sempre hai páxinas nas historias que entran en conversa cos autores e con varios chefs in situ. O libro de receitas supón unha chamada de vixilancia, como "podemos atopar a unha xeración de persoas en casas de xubilación con máis respecto culinario". Con moita frecuencia, a comida é vista como un factor de custo e non como un recordatorio emocional e un medio de comunicación.
O proxecto do libro contou co apoio de Coop - (Suíza-) Fondo, unha das empresas comerciais máis sostibles do mundo, para a sostibilidade e por tempo Transgourmet Alemaña habilita Con este apoio, non só chegan a moita xente con consellos na área de consumo de alimentos, senón que tamén marcan un sinal importante para a xeración dos nosos avós, para que estas persoas, coa súa historia, as súas tradicións e as súas opinións, non sexan esquecidas polas súas receitas.
Foto: Gaelle Marcel on Unsplash
CONTRIBUCIÓN Á OPCIÓN ALEMANIA
