Ursula Wastl
"Gluten" é realmente un termo colectivo para varias proteínas de glute que están contidas na maioría dos cereais. A gliadina gliadina leva á intolerancia a danar a mucosa intestinal. Isto perturba a absorción de nutrientes. Son os síntomas de deficiencia, inflamación e as queixas típicas.
Hai dous tipos de intolerancia ao glute: a enfermidade celíaca (antigamente "sprue"), que pode ser diagnosticada por unha biopsia das feces intestinais, que se produce en aproximadamente 0,3 por cento a un por cento da poboación, e intolerancia ao gluten ou sensibilidade ao gluten , O segundo é unha disfunción non alérxica con síntomas similares. Pode regresionar cunha dieta estricta sen glute (normalmente de un a dous anos). Os síntomas típicos da intolerancia son: dor abdominal, erupcións cutáneas, náuseas, vómitos, baloncesto, diarrea, estreñimiento, dor de cabeza, dificultade para concentrarse, confusión, fatiga.
Que facer coa intolerancia ao glute?
Actualmente, o único xeito seguro de tratar a enfermidade celíaca é unha dieta sen vida sen glute. Ao mesmo tempo, deberían tomarse suplementos minerais ou multivitamínicos para compensar as deficiencias de nutrientes.
Evite estrictamente todos os cereais cun alto contido en glute, como o trigo, a cebada, o centeo, a espelta, as verduras, o kamut e o grosor. Permítese o millo, o millo, o arroz, o amaranto, a tapioca, o trigo sarraceno, a quinoa, a soia, o castiñeiro e o plátano como alternativa aos cereais que conteñen glute. (Máis información: www.zoeliakie.or.at)
Mantéñase informado sobre o máis común intoleranciasen contra frutosaHistamina, lactosa und Glute.
Foto / Vídeo: Shutterstock.
