Dè a th ’ann an coops bìdh?

Bidh crocuses buidhe, gerberas orains agus cosan pinc a ’fàs air faiche lus. Dà dhealan-dè a ’sruthadh ann an speur sgòthan rùsg. Thathas a ’beachdachadh air a’ mheanbh dathte ann an sgeilp fuarachaidh mòr-bhùth. Chan eil i a ’fàileadh mar fhlùraichean. Tha e gun bholadh agus a ’sgeadachadh cupa plastaig air a bheil uachdar searbh air a sgrìobhadh. “Anns a’ mhòr-bhùth feumaidh tu creidsinn dè a cheannaicheas tu. An seo chì thu e! ", Arsa Mark-Rene Uchida agus a’ comharrachadh don Haschahof air iomall a deas Vienna, far a bheil e ag obair mar “fhear na làimhe deise” de thuathanach organach Rudolf Hascha. 

Tha an tuathanas le caoraich, cearcan, àiteachadh gràin is glasraich ag iarraidh daoine a stiùireadh "gu tùs a’ bhidhe ". Cò às a tha na biadhan a bhios mi ag ithe agus ag òl a h-uile latha a ’tighinn? Dè na cumhaichean a tha iad air an dèanamh? Cò gheibh buannachd? Tha freagairtean soilleir aig buill de cho-obraichean bìdh, na Foodcoops ris an canar, air na ceistean sin, agus tha 18 dhiubh sin san Ostair agus XNUMX ann an Vienna. Còmhla bidh iad a ’ceannach biadh bho thuathanaich organach ionadail mar an Haschahof.

Dè a th ’ann an coops bìdh?

Bha Bioparadeis san 18mh sgìre, anns a bheil còrr air 70 ball, na choops bìdh stèidhichte. “Bho mheud sònraichte, tha e a’ fàs duilich. Tha e cudromach gum bi e soilleir. A bharrachd air an sin, tha cus dhleastanasan ann, ”arsa Bianca Hopfner, a bhios a’ coimhead às dèidh buill ùra Foodcoops agus a tha an-dràsta a ’cur stad stad a chuir an cèill.

Tha grunn bhuidhnean obrach ann far am bu chòir do gach ball seirbheisean rothlach a dhèanamh. Bidh an roinn ceannach a ’cur a-mach na h-òrdughan cruinneachaidh air-loidhne, bidh an roinn reic a’ sgrùdadh nan liubhairtan agus a ’cuideachadh le bhith a’ tional thoraidhean òrdaichte, bidh an turas dìnnear a ’cur tursan air dòigh gu riochdairean organach, agus bidh a’ bhuidheann obrach ionmhais a ’rianachd a’ chunntais biadh.

“Bidh coinneamhan buidhne obrach a’ tighinn timcheall air seachd gu ochd uairean a-thìde gach mìos, ”arsa Mìcheal Bednar, a tha na bhall de Foodcoops Einkorn san 16mh sgìre. Bidh làn-choinneamh a ’tachairt uair sa mhìos, anns am bi na buill a’ bruidhinn mu dheidhinn naidheachdan is cùisean eagrachaidh leithid farpais suaicheantas airson an Naschkastl 2.0. Bidh a ’choimhearsnachd a’ conaltradh grunn thursan san t-seachdain tro fhòram air-loidhne agus liosta sgaoilidh post-d.

Bidh gach ball a ’pàigheadh ​​cìs ballrachd mìosail de mu dheich iùro gus am màl stòraidh agus cosgaisean ruith a chòmhdach. A bharrachd air an sin, bidh gach ball a ’gleidheadh ​​creideas ceannach àrd neo-riaghailteach air a’ chunntas cumanta Foodcoop. Tha na prìsean coimeasach ris na prìsean ann am mòr-bhùthan organach, ach a-mhàin gum bi an t-airgead a ’dol chun riochdaire. “Tha glasraich nas daoire. Tha toraidhean bainne a ’cosg timcheall air an aon rud ris a’ mhòr-bhùth, "arsa Bianca Hopfner.

Òrdugh air-loidhne airson seachdain

Tha toraidhean meatach mar bainne, measan agus glasraich air an òrdachadh air-loidhne le bhith a ’cleachdadh chlàran tro bhathar-bog òrdachaidh Foodsoft airson na seachdain a tha romhainn agus tha an òrdugh air a chuir leis an roinn ceannach às deidh ceann-latha. Gheibhear gràinean, pònairean, leantailean, fìon, sùgh, tì, luibhean agus faodar an ceannach gun òrdachadh. Tha mòran de mheasan citris a-nis agus a-rithist air an toirt bho thuathanaich organach thall thairis. "Tha e coltach ris an Nollaig, nuair a tha measan citris ann," arsa einkörnerin. Faodaidh buill molaidhean toraidh a chuir a-steach. A-rithist is a-rithist thèid òrdughan sampaill a dhèanamh.

Biadh-bìdh: Air a lìbhrigeadh gu sgiobalta & air a thoirt còmhla

Bidh riochdairean mar an Krautwerk a ’toirt nan toraidhean òrdaichte gu dìreach chun Foodcoop. Do chompanaidhean nach eil a ’lìbhrigeadh, bidh carpools a’ ruith. Bidh BerSta, meadhan-fhear airson toraidhean organach, ag obair le mòran de chòtaichean bìdh gus toraidhean bainne agus aran a lìbhrigeadh.

Tha feasgar san t-seachdain na latha togail airson a h-uile ball. Bidh an t-seirbheis stòr cunntachail a ’dèanamh coimeas eadar òrdughan agus lìbhrigeadh le chèile. "Aig amannan tha rudeigin a dhìth no air a mhilleadh, tha sin air a thoirt fa-near," arsa Mìcheal vom Einkorn.

Tha uallach air a h-uile duine iad fhèin. Tha càise air a thomhas, tha uighean air an cunntadh agus tha am biadh air a phacadh ann am pocannan tramping airson seachdain. Tha na stuthan pacaidh air an toirt leat fhèin. Gheibhear bogsaichean ugh falamh bhon mhòr-bhùth air na sgeilpichean. Tha an cruinneachadh bìdh gun airgead. Tha gach ball air creideas a phàigheadh ​​ro-làimh. Anns an taigh-bathair tha pasgan le duilleagan cunntais clò-bhuailte airson gach fear, far am bi e a ’dol a-steach le làimh prìs iomlan a bhiadhan agus an cothromachadh a tha air fhàgail.

Biadh-bìdh - inntinn a ’ceangal

"Tha bùth bìdh ann, oir bidh a h-uile duine a’ faighinn bogsa air ullachadh leis an t-seirbheis stòr leis an òrdugh aige, "ag aithris Ada Sedlak bho Foodcoop Naschkastl 2.0 anns an làn-choinneamh. Tha a ’mhòr-chuid den bheachd gu bheil an uairsin sòisealta a’ dol sìos. “Fìor,” arsa Ada, agus mar sin dh ’fhaodadh tu“ a bhith a ’gleusadh beagan eadar bainne is uighean”. Tha an tuathanach organach Claudia vom Krautwerk a ’faicinn“ comas mòr ”ann an coops bìdh. Tha i a ’cumail a-mach gu bheil barrachd is barrachd phàrantan òga a’ ceannach gu mothachail. Do dhaoine a tha ag obair le clann agus dachaighean, tha i a ’faicinn nan seirbheisean cunbhalach a dh’ fheumas gach ball biadh a dhèanamh, a thaobh ùine, mar neo-iomchaidh. Faodaidh tu smaoineachadh gu bheil daoine air an taghadh gu sònraichte air am pàigheadh ​​airson seirbheisean. "Chan e an aois no an dreuchd a tha gar ceangal, is e an inntinn a th’ ann, "arsa Niko bho Bioparadeis.

“Tha a’ chrìoch ballrachd an ìre mhath seasmhach. Tha fios aig na daoine a tha ann nach fhaigh iad air ais ann an ùine cho beag, "arsa Mìcheal Bednar. Tha Bianca Hopfner diombach gum feum i duine sam bith aig a bheil ùidh a dhiùltadh. Is toil leatha ceanglaichean a thoirt gu coops bìdh eile as urrainn dhut sgrìobhadh thuca. Nuair a Naschkastl 2.0 ann an 20. Mar eisimpleir, tha àiteachan fhathast rim faighinn san sgìre. "Chan eil e an urra ri biadh a leudachadh gus biadh a leudachadh," tha Einkorn ag ràdh. "Is e an rud as duilghe sgrùdadh an t-seòmair. Cha bhith e a ’toirt duine sam bith dheth," aontaich Bianca agus Mìcheal. Bu mhath le duine molaidhean a thoirt seachad air structar agus cur-a-steach airson tòiseachadh. Ach, chan fheum lethbhreac bìdh a bhith na leth-bhreac.

No 100% den daithead

“Bha mi a’ faireachdainn neo-chomasach anns a ’mhòr-bhùth,” arsa Mìcheal. Tha e airson co-dhùnadh a dhèanamh dha fhèin dè, cò leis agus dè na meudan a bhios e a ’ceannach. Tha sgeilpichean fuarachaidh fosgailte ann am mòr-bhùthan teasachaidh cuideachd neo-èifeachdach a thaobh lùth. "Ma bheir mi orm fhìn cumail ri mo phrionnsapalan 100-percent, chan eil beatha spòrsail," arsa Mìcheal. Is toil leis a bhith a ’dèanamh 80 sa cheud den daithead aige tron ​​cho-obrachadh. Uachtar searbh a tha e a ’ceannach anns a’ mhòr-bhùth.

Biadh-bìdh: co-dhùnadh an ùghdair

Pros: Follaiseachd, ceanglaichean le riochdairean organach, daithead mothachail agus dòigh-beatha, bidh airgead a ’dol gu dìreach gu riochdairean, mothachadh coimhearsnachd le daoine den aon seòrsa inntinn, tabhartas don chomann-shòisealta / àrainneachd, fèin-uallach, smachd air caitheamh.

Contra: Bùthan seachdaineach gun spontaneity, seirbheisean ùine, uaireannan mearachdan san òrdugh, bidh thu a ’cur ri mearachdan chàich, puist-d an-còmhnaidh, cosgaisean nas àirde, gun urra, eadhon meadhan-aoisean, co-dhùnaidhean slaodach.

Air a mholadh le Foodcoops:
Riochdairean organach roinneil

Haschahof
An seo faodaidh tu glasraich organach a thaghadh ann an cuilbheart ri fhaighinn air màl le 860. Bidh an Hashahof ag òrdachadh an raon agus a ’sìolachadh diofar ghnèithean 20. A bharrachd air an Pflückgärten tha cearcan 120 le spùt 500 m2 agus caoraich 40. Bhon tuathanas faodaidh tu na toraidhean organach agad fhèin a cheannach.
www.haschahof.at

Hegihof
Tha an Hegihof air a ruith le Bernhard Rzepa, a tha a ’faireachdainn gu bheil e air a ghairm gu tuathanach chaorach organach. Thathas a ’bleoghan a chaoraich bainne 60 East Frisian sa mhadainn agus san fheasgar le làimh. Airson cinneasachadh iogart, bidh an tuathanach organach a ’cleachdadh a’ bhainne amh ùr gun làimhseachadh. Chan eil pasteurization ann. Bidh na bacteria searbhag lactach air an cur ris gach latha às deidh a bhith a ’bleoghan. Tha an iogart air a dhèanamh milis le mil acacia ionadail. www.hegi.at

Walter Jani
Tha an drogaiche air a thrèanadh air a bhith a ’giullachd luibhean dachaigh a-steach do theatha, uachdaran, seampùthan agus olan bodhaig airson bliadhnaichean 35. Bidh e cuideachd a ’fàs gràin mar litreachadh no seagal. Bidh e a ’fuine arain agus pastraidhean san àmhainn brice no a’ cruthachadh nòtan bho dhuilleagan lasagne gu spaghetti. Tha lionn air a ghrùdadh san dachaigh cuideachd ri fhaighinn san raon.
walter.jani@gmx.at

luibh lus
Tha an Krautwerk air a riaghladh leis na daoine ùra Claudia agus Robert Brodnjak. Mar luchd-ceannach airson na currain organach aca & Co., chan eil Claudia agus Robert ag iarraidh ath-reicichean, ach luchd-cleachdaidh deireannach. Air Disathairne bidh an Krautwerk a ’reic a thoraidhean aig an Karmelitermarkt ann an 1020 Vienna. www.krautwerk.at

Barrachd fiosrachaidh mu chaitheamh seasmhach an seo.

Dealbh / Video: Ceannard Katharina.