Buannaichean Jörg
Tha Philip 30 bliadhna a dh ’aois, aon mheatair ceithir fichead a dh’ àirde, pasgan fèithean fìor agus gu math moiteil às a chorp. A bharrachd air spòrs agus trèanadh dian cuideam, tha feòil làn pròtain air cuideachadh le bhith a ’dèanamh Philipp co-dhiù gu lèirsinneach mar lùth-chleasaiche modail. Air a ’chiad den Fhaoilleach an uairsin an tionndadh iomlan. Vegan!
Bho aon latha chun latha eile. Dè thachair? Mar neach-naidheachd, gu sònraichte air fearann, tha aithisgean bho thuathanasan agus aithisgean cùl-fhiosrachaidh mu àiteachas mar phàirt den ghnìomhachas làitheil aige. Ach chan e a h-uile dad a chì e, is dòcha gun seall e dha luchd-amhairc telebhisean. Ro fhuilteach, tha na dealbhan bho na taighean-spadaidh, ro shrill, glaodh nam beathaichean a chaidh a chur gu bàs, ro eallach, an t-iasg bho bhonn a ’Chuain a Tuath agus a’ Bhaltaig. Ach tha na dealbhan fhathast sa cheann. Indelible. Adhbhar gu leòr airson a bhith vegan?
Cha bu chòir dhut marbhadh
Tha an còigeamh àithne a ’buntainn luchd-gràidh bheathaichean vegan cinnteach ris a h-uile rud beò, chan ann a-mhàin ri daoine. Chan eil eadhon toraidhean nach eil coltach ri bhith air am marbhadh, leithid uighean agus bainne, a ’nochdadh air a’ chlàr vegan aca tuilleadh. Le bhith a ’dèanamh dha-rìribh às aonais toraidhean bheathaichean tha sin a’ ciallachadh a bhith a ’cur a’ phrionnsapail seo an sàs ann an raointean eile leithid aodach agus maise-gnùise. Tha brògan air an dèanamh le leathar a ’froiseadh, a’ clòimh a sheachnadh agus tha maise-gnùise a chaidh a dhearbhadh air beathaichean no anns a bheil grìtheidean bheathaichean air am boicotadh. Is e dìreach sin a tha gu tur vegan.
Gun teagamh, tha vegan beò chan ann a-mhàin a ’cuideachadh nam beathaichean, ach ar planaid gu h-iomlan. A ’pronnadh daonnachd, gus cleachdadh bheathaichean a leigeil seachad, dh’ fhaodadh an saoghal againn anail a ghabhail. Tha e duilich a shamhlachadh 65 billeanan de bheathaichean gan dèanamh gach bliadhna air feadh an t-saoghail. Bidh iad a ’cagnadh agus a’ cnàmh agus a ’dèanamh tonna de mheatan, gas taigh-glainne a nì cron air gnàth-shìde. Air an toirt còmhla, tha na factaran sin uile a ’ciallachadh gu bheil an eallach air àile na Talmhainn a thaobh caitheamh feòil is èisg gu math nas àirde na tha trafaic rathaid cruinneil.
Tha e fìor gu bheil an àireamhachadh ag atharrachadh a rèir na tha sa cheud de sgaoilidhean gasa taigh-glainne a tha cinneasachadh feòil cruinne a ’toirt cunntas air a’ cheann thall. Dha cuid tha e 12,8, bidh cuid eile a ’tighinn air 18 no eadhon nas motha na 40 sa cheud.
Miann a ’fàs airson feòil
Bhiodh cothrom aig sgamhanan na talmhainn, an Amazon, cuideachd nan deidheadh stad a chuir air an glanadh airson talamh ionaltraidh. Ach feumaidh barrachd is barrachd crodh barrachd is barrachd fearainn. Ann am Brasil a-mhàin, tha an àireamh de chrodh eadar 1961 agus 2011 air a dhol suas gu còrr air 200 millean.
Mar a bhios beairteas a ’fàs, tha am miann airson feòil a’ fàs: B ’e caitheamh feòil 1990 150 millean tunna, 2003 mu thràth 250 millean tunna, agus 2050 timcheall air 450 millean tunna, le buaidhean tubaisteach air solar bìdh an t-saoghail. Leis gu bheil na billeanan 16 de chearcan, billeanan 1,5 de chrodh agus billean muc, a tha air a ’phlanaid againn airson ùine ghoirid dìreach airson an ithe, feumach air biadh, tòrr bìdh. A-cheana, thathas a ’biathadh còrr air trian de ghràn an t-saoghail. A bharrachd air an sin, tha atharrachadh clìomaid a ’leantainn gu tiormachd ann an sgìrean làn-toraidh na SA gu ruige seo. Ma bhios a h-uile duine ag ithe uiread de dh'fheòil ris na h-Ostairich agus na Gearmailtich air feadh an t-saoghail, bhiodh feum againn air grunn phlanaidean mu thràth a-mhàin airson raointean biadhaidh is ionaltraidh.
Vegan: Nas lugha eallach, cuideachd nas fhallaine
Le bhith a ’leigeil seachad tuathanachas stuic malairteach chuireadh seo stad air galaran thar-chrìochan leithid fiabhras nam muc agus BSE (encephalopathy spongiform bó no galar mairt) agus dh’ fhaodadh e galairean bacteriach a ghiùlain le biadh a lughdachadh. Cuideachd, tha na galairean sgriosail EHEC (enterohaemorrhagic Escherichia coli, a ’piobrachadh galar buinneach fuilteach) dà bhliadhna air ais anns a’ Ghearmailt, a chosg am beatha do dhaoine 53, aig a ’cheann thall mar thoradh air viehexkremente a thàinig mar thodhar air na h-achaidhean. Ann am mòran sgìrean sa Ghearmailt, tha truailleadh uisge talmhainn le nitrate mar-thà eagallach. Ach tha cus torrachadh nan achaidhean le todhar a ’sìor fhàs.
Tha tuathanachas bheathaichean cuideachd co-cheangailte ri sgudal mòr de chalaraidhean, phròtainean agus beathachadh eile. Is e an adhbhar gu bheil na beathaichean a ’losgadh a’ mhòr-chuid de na beathachadh aca fhèin. Tha cinneasachadh calaraidh beathach an-dràsta a ’cosg barrachd air trì calaraidhean glasraich. Is e Blatant an sgrios air beatha bheathaichean eadhon far nach eil mòran fo amharas aig a ’chiad sealladh; mar eisimpleir, ann an cinneasachadh uighean. Is e dìreach an fheadhainn bhoireann a tha a ’breith chearcan a tha a’ toirt uighean ùra, chan e am bràithrean. Tha cuideachd ro bheag de fhèithean aca airson a bhith inntinneach gu malairteach mar sholaraiche feòil dha na luchd-briodaidh. Mar sin tha iad air an slaodadh beò, no air an gassed. Air a h-uile cearc breith thig bràthair marbh fhathast. Agus anns a ’Ghearmailt a-mhàin tha 36 milleanan de chearcan breith.
Gnèithean èisg ann an cunnart
Bidh Vegan beò a ’toirt mòran do luchd-còmhnaidh an uisge cuideachd: dh’ fhaodadh cuantan is cuantan faighinn air ais mura b ’urrainn dhuinn na beathaichean ath-riochdachadh. Bidh 100 millean tunna èisg air a thoirt bhon mhuir gach bliadhna, gu h-èifeachdach agus gu gnìomhachasach, le buaidh marbhtach. Tha an liosta de ghnèithean a tha ann an cunnart fada: bradan Alaskan, bran mara, halibut, giomach, trosg, bradan, rionnach, iasg dearg, sardine, plaice agus adag, aonan, buabhall, tuna, bass mara agus walleye. Agus chan eil an seo ach pìos bhon liosta dhearg. Dh ’fhaodadh cha mhòr a h-uile gnè fàs dà uair no eadhon trì uiread na tha iad a’ laighe air na truinnsearan againn, ach tha iad air an toirt a-mach às an uisge fada mus fàs iad làn. A rèir àireamhachadh le prògram àrainneachd na DA, is e 2050 an tè mu dheireadh a chuireas stad air an seo, oir an uairsin cha bhith iasgach malairteach comasach. Gèam thairis, mura cuir sinn casg air ar miann, no atharrachadh gu biadh vegan.
Co-dhiù tha an EU a-nis air co-dhùnadh, bhon ath-bhliadhna air adhart, nach bi cead aig iasgairean ach “còig sa cheud” den fho-ghlacadh aca a ghlacadh. Mar sin thoir creutairean mara air deic, cha robh iad eadhon airson marbhadh. Faodaidh e fhathast a bhith suas ri 30 sa cheud. A rèir eòlaichean, gheibheadh cha mhòr a h-uile gnè seachad ann am beagan bhliadhnaichean nuair a bhiodh iad a ’fastadh iasgach. Bhiodh e na bhuannachd do fhlùraichean is bheathaichean anns a ’mhuir oir cha bhiodh treallaich bun a’ treabhadh tro ghrunnd na mara agus mar sin a ’sgrios bith-beò mòran de meanbh-fhàs-bheairtean, a tha an uair sin nan stòr bìdh dha mòran èisg.
Toraidhean fàgail radaigeach
Faodaidh sinn a thionndadh agus tionndadh mun cuairt mar as toil leinn, bidh tuathanachas bheathaichean gnìomhachais agus iasgach a ’sgrios ar beòshlaint ma chumas sinn dìreach a’ dol air adhart mean-fhàs de na bliadhnaichean 50 a chaidh seachad. Ach tha atharrachadh gu tur gu vegan a ’ciallachadh ro ghoirid. Ach, bhiodh buaidh eaconamach bunaiteach aig fàgail radaigeach bhon t-siostam seo. Os cionn gach nì, tha companaidhean tuathanais stuic is cearcan a ’tighinn gu crìch. Dh'fheumadh luchd-còmhdhail bheathaichean, taighean-spadaidh dùnadh. Ann an gnìomhachas giollachd feòil na Gearmailt a-mhàin, a rèir figearan bhon bhliadhna 2011, chaidh barrachd air obraichean 80.000 le tionndadh bliadhnail de 31,4 billean euros a chall.
An àite sin, bhiodh an gnìomhachas ceimigeach a ’soirbheachadh. Ann an saoghal vegan - às aonais beathaichean a chleachdadh - bhiodh ceimigeachd eadhon nas cudromaiche na tha e an-diugh. Far nach eilear a ’cleachdadh leathar is clòimh, thathas a’ cleachdadh leathar aithris agus microfibers, leis nach eil cotan na àite neo-fhaicsinneach. Is e plannt gu math tartmhor a th ’ann a tha ga fhàs barrachd is barrachd far a bheil uisge gann mar-thà, leithid san Èiphit.
Tha luchd-breithneachaidh vegan a ’gearan gum feum daithead a tha stèidhichte air planntrais a-mhàin an sluagh a dhìon bho chomharran easbhaidh. Tha cunnart ann nach bi cus de bhiotamain B12 deatamach ann. Leis gu bheil am vitimín seo ri lorg cha mhòr a-mhàin ann am bathar bheathaichean, feumaidh vegans teann ithe tro stuthan daithead.
Kurt Schmidinger de An Ostair Bidhe san àm ri teachd air sealltainn ann an sgrùdadh dòigh air mar a bhiodh seo furasta a chuir air dòigh. Is e an ro-riatanach airson seo gum biodh stàite agus gnìomhachas an sàs. Coltach ri beairteachadh salainn le iodine, an uairsin dh ’fhaodadh vitamain agus mèinnirean a chaidh an dèanamh gu h-ealanta a bhith air an cur ri biadh eile. Ach, feumar beachdachadh, mar eisimpleir, gu bheil cinneasachadh gnìomhachasach de bhiotamain B12 a ’tachairt sa mhòr-chuid le taic bho meanbh-fhàs-bheairtean a chaidh atharrachadh gu ginteil. Cha chuir a h-uile duine fàilte air sin.
Air an làimh eile, bhiodh e air a leigeil ma sgaoil bho bheairteachadh an neach fa-leth a bhith an-còmhnaidh a ’toirt aire do ghabhail a-steach iomchaidh de na vitamain agus mèinnirean sin. Mar thoradh air an sin, is dòcha gum bi barrachd dhaoine a ’leigeil seachad toraidhean bheathaichean agus ag atharrachadh gu taigh-bathair vegan, a bhrosnaicheadh gnìomhachas a’ bhidhe raon nas fharsainge de thoraidhean a thabhann don bhuidheann targaid nas motha. Tha iarrtas nas motha agus tairgse vegan nas fheàrr a ’leantainn gu prìsean nas ìsle, agus tha sin an uair sin a’ brosnachadh iarrtas. Cearcall fèin-neartachaidh. Aig àm air choreigin, nam biodh a h-uile duine againn vegan, bhiodh na h-ospadalan againn leth falamh, oir bhiodh galairean leithid galaran cardiovascular, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, cuid de sheòrsan aillse, osteoporosis, sglerosis iomadach agus gallstones gu math nas cumanta anns an daithead seo.
"Nam biodh ballachan glainne aig taighean-spadaidh, bhiodh a h-uile duine glasraich."
Paul McCartney
Saoghal ùr snog
Ach ciamar a ruigeas sinn sin? Cha mhòr gu bheil casg stàite mu bhith a ’caitheamh stuthan bheathaichean. Ro mhòr cumhachd gnìomhachas a ’bhidhe, ro mhòr an t-eagal gun caillear obraichean. A bharrachd air an sin, chruthaicheadh casg gu luath margaidh dhubh airson iasg, feòil, uighean agus càise.
Tha e gu math slaodach. Agus bidh e a ’tòiseachadh leis a’ chloinn. Bu chòir "biadh fallain" a thighinn gu bhith na chuspair èigneachail agus an aon luach ri matamataig agus fiosaig. Stèidhich Paul McCartney an abairt, “Nam biodh ballachan glainne aig taighean-spadaidh, bhiodh iad uile nan luchd-glasraich.” A ’toirt aire don seo, bu chòir do chlann tursan sgoile a thoirt gu taighean-spadaidh, gu dearbh, dìreach gu saidhgeòlach. Leis gur ann dìreach nuair a gheibh iad eòlas air mar a thèid beathaichean a mharbhadh, faodaidh iad a thighinn gu co-dhùnadh a bheil iad airson beathaichean ithe.
Tha galairean co-cheangailte ri daithead an urra gu h-iomlan no ann am pàirt airson dà thrian de na bàis san Iar. Gu fìrinneach, bu chòir do Mhinistrealachd Slàinte Feadarail iomairt farsaing a thòiseachadh gus sanasachd a dhèanamh air beathachadh vegan. San dòigh seo, dh ’fhaodadh pàirt mhòr de chòrr air aon billean billean euros ann an cosgaisean cùram slàinte san Ostair a shàbhaladh.
“Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil e ceart a bhith a ’toirt breith air daoine a rèir na bhios iad ag ithe. Bidh 52 sa cheud de dhaoine san Ostair a ’feuchainn ris an caitheamh feòil aca a lughdachadh. Gu dearbh, tha sin gam fhàgail toilichte oir tha e math airson na h-àrainneachd agus sochair bheathaichean. "
Felix Hnat, Comann Vegan san Ostair, air gluasad Vegan
Bidh an taobh an Iar a ’cagnadh na bhios an saoghal ag ithe
Tha caitheamh feòil fhathast a ’dol am meud. Chan ann san Roinn Eòrpa no Ameireaga a Tuath, far a bheil e a ’bunailteachadh aig ìre gu math àrd, ach ann an dùthchannan a tha a’ tighinn am bàrr, gu sònraichte ann an Àisia, tha steaks agus burgairean mar dhòigh-beatha a tha coltas gu bheil mòran dhaoine a ’faicinn gu math ion-mhiannaichte. Feumar ìmpidh a chuir air daoine na cleachdaidhean ithe aca atharrachadh tro argamaidean agus modalan dreuchd. Felix Hnat, cathraiche an Comann Vegan An Ostair a ’feuchainn ri bhith mar aon. Tha e an urra ri gnìomhan sunndach agus deagh eisimpleir de bheatha a chaidh seachad. “Airson ochd bliadhna deug chòrd e rium gu mòr a bhith ag ithe feòil. Cuideachd, bidh mòran de na caraidean as fheàrr agus buill teaghlaich agam ag ithe feòil. Chan eil mi a ’smaoineachadh gu bheil e ceart a bhith a’ toirt breith air daoine a rèir na bhios iad ag ithe. Bidh 52 sa cheud de dhaoine san Ostair a ’feuchainn ris an caitheamh feòil aca a lughdachadh. Gu dearbh, tha sin gam fhàgail toilichte oir tha e math airson na h-àrainneachd agus sochair bheathaichean. "
Gluasad eaconamach vegan
Agus tha cuid de chorporra mòra a ’leum air gluasad vegan agus sochair bheathaichean. Mar eisimpleir, dh’ainmich a ’chompanaidh bathar luchd-cleachdaidh Unilever aig toiseach an t-Sultain gu robh iad a’ sìor fhàs a ’coimhead airson roghainnean ugh vegan. Tha leasachadh lorg tràth san ugh ag iarraidh taic a thoirt don chompanaidh Breatannach-Duitseach le bhith ag aideachadh fhèin. Ma tha Unilever dha-rìribh a ’ciallachadh sin, chan fheum e coimhead fada airson roghainnean luibhean seach uighean cearc. Ann an Kufstein, tha a phrìomh oifis aig MyEy, a bhios a ’saothrachadh toradh a thathas an dùil a bhith an àite luibhean dìreach airson uighean cearc. Tha an toradh vegan sa mhòr-chuid a ’toirt a-steach stalc arbhair, buntàta agus pròtain pea, a bharrachd air flùr lupine. Tha e air a thabhann ann an canastairean gram 200 airson 9,90 Euro. Bu chòir bogsa a bhith a ’freagairt ri uighean 24. Mar sin, tha an co-ionnan pùdar a ’cosg beagan a bharrachd air sgillin 41 gach ugh - ro dhaor airson a chleachdadh ann an cinneasachadh gnìomhachais. Ach leis an toradh seo dh ’fhaodadh milleanan de bheatha cearc a shàbhaladh.
Bhon Ògmhios, tha Starbucks air a bhith a ’toirt air falbh luchd-ceannach feòil, luchd-ceannach vegan le tairgse sònraichte: ciabatta vegan dìreach le uachdar avocado. Agus tha eadhon McDonald's ag atharrachadh a rèir a ’ghluasaid agus dh’ fhosgail e a ’chiad taigh-bìdh glasraich aige ann am Paris ann an 2011. Ma tha barrachd is barrachd dhaoine san Iar a ’tionndadh gu roghainnean vegan, is dòcha gum bi an gluasad seo aon latha a’ dol air feadh an t-saoghail cuideachd.
Dealbh / Video: Shutterstock.
