Buannaichean Jörg
Hissing, bidh an steak a ’sleamhnachadh a-steach don phaban, bidh pores a’ chùmhnant feòil amh, fàileadh mìorbhuileach ròsta ag èirigh. Gorgeous, a leithid de steak juicy. Agus sa phròiseas, cha robh aig feòil sam bith ri bàsachadh, gun eadhon a bhith a ’fulang, airson a’ chothlam còcaireachd seo. Impossible? Uill, fhathast is e an suidheachadh seo ceòl san àm ri teachd. Ach anns an ath dheich bliadhna dh ’fhaodadh sin a thighinn gu buil. Is e In vitro am facal draoidheachd a leigeas le mòran luchd-taisbeanaidh chill an druim a dhèanamh.
Bidh Frankenstein a ’cur a dhùrachdan
Feòil bho cheallan bheathaichean, air a thoirt tro biopsy agus air fhàs ann am bioreactors - ann an cruth sam bith a tha thu ag iarraidh. A ’chompanaidh Meadow ùr-nodha anns na Stàitean Aonaichte ag obair a-mach gus an sealladh seo a thoirt gu buil. "Einnseanaireachd fìne“Is e seo ainm an teicneòlais leis am bi sreathan tana tana tana gu bhith ag atharrais, ag ath-nuadhachadh, a’ gleidheadh no a ’leasachadh organan ann an ùine nach bi fada. Tha a ’chompanaidh, a tha stèidhichte ann am Missouri, ag iarraidh inc organach a chleachdadh, anns a bheil diofar sheòrsaichean cealla, gus cutlets agus steaks a chruthachadh le clò-bhualadair 3D. Feòil bhon chlò-bhualadair. (Ùrachadh: An seo gheibh thu aithisg ùr air a ’chuspair ealain feòil!)
Ma chuireas sinn a ’chiad mhì-chofhurtachd an dàrna taobh, tha e na phròiseact air leth ciallach bho shealladh eag-eòlasach. Am-bliadhna, tha tuathanachas bheathaichean ag adhbhrachadh naoi sa cheud de sgaoilidhean CO2 cruinneil agus 37 sa cheud de sgaoilidhean meatan daonna a-steach don àile. Tha talamh ionaltraidh agus talamh àitich a thathas a ’cleachdadh airson biadh bheathaichean a dhèanamh ann an treas cuid de uachdar na talmhainn.
Bidh a h-uile Ostair ag ithe 66 cileagram de dh'fheòil gach bliadhna, 24 kilos nas motha na saoranach cuibheasach an t-saoghail. Tha na Dùthchannan Aonaichte a ’ro-innse gum bi caitheamh cruinneil feòil, bainne agus toraidhean bainne a’ dùblachadh sa chiad leth den linn againn, an uairsin 465 millean tunna de dh'fheòil agus 1.043 millean tunna de bhainne gach bliadhna. Suidheachadh uamhasach airson a h-uile duine a tha dèidheil air an t-saoghal againn. Gu sònraichte daoine a tha ag ithe glasraich agus vegan, ach cuideachd luchd-sùbailte, tha iad airson sin atharrachadh.
A rèir an Comann Beathachaidh na Gearmailt Tha àite glè chudromach aig càileachd a ’bhidhe airson flexitarians. A rèir seo, bidh e a ’seachnadh feòil nach eil bho shealladh a tha iomchaidh do ghnèithean. A rèir mìneachadh eile, faodaidh a h-uile duine a bhios ag ithe suas ri trì cuibhreannan feòla san t-seachdain a bhith nan flexitarians.
Cò a tha dèidheil air cuidhteas?
Ach, is e dìreach beag-chuid againn a bheir taic do shunnd eas-chruthach cruinneil san fharsaingeachd agus sin Sochair na bèiste gu sònraichte, dèan às aonais cnag muicean no schnitzel gu tur. “Thathas ag ràdh gu bheil suas ri 25 sa cheud den àireamh-sluaigh a’ toirt a-steach taobhan beusanta nan giùlan caitheamh, ge bith a bheil e organach, dealan uaine no ge bith dè a th ’ann. Bidh an 75 sa cheud eile a ’snàmh leis an t-sluagh, ceannaich na tha nas saoire no cleachd na nàbaidhean aca,” arsa Felix Hnat, cathraiche vegans na h-Ostair. Ach, chan eil e a ’dèanamh tàir air na h-itheadairean feòla. “Bha e na thoileachas dhomh tòrr feòil ithe airson 18 bliadhna. Chan eil mi a ’smaoineachadh gu bheil e ceart a bhith a’ toirt breith air daoine a rèir na bhios iad ag ithe. Bidh còig sa cheud de Ostairich a ’feuchainn ris na tha iad ag ithe feòil a lughdachadh. Tha sin gam fhàgail toilichte. ”Luchd-taic an daithead vegan, ach cuideachd luchd-sùbailte, rim faighinn sa mhòr-chuid anns na bailtean-mòra. a ' Comann Vegan An Ostair a ’dèanamh a-mach gum bi 80.000 Austrians ag ithe vegan, tha leth dhiubh a’ fuireach ann an Vienna.
Is e Vegan an organach ùr
Bidh vegans chan ann a-mhàin às aonais feòil is iasg mar an luchd-glasraich, cha bhith iad cuideachd ag ithe uighean agus toraidhean bainne, cha bhith iad eadhon ag ithe mil, oir chan e am prionnsapal stiùiridh aca a bhith a ’gabhail brath air beathaichean. O chionn beagan bhliadhnaichean, bha vegans an dàrna cuid air am faicinn mar luchd-crìochnachaidh cunnartach no air an magadh mar luchd-snìomh bruadar. Chan eil eòlaichean tuilleadh a ’breithneachadh beathachadh vegan mar rud mì-fhallain. Air a chaochladh. Feumar a bhith den bheachd gu bheil an daithead gnàthach againn cronail do shlàinte.
Is e prìomh adhbhar bàis san Ostair galairean co-cheangailte ri daithead agus tha iad sin, gu tric, co-cheangailte ri geir bheathaichean agus pròtainean. Mar eisimpleir, thathas den bheachd gu bheil feòil dhearg na fhactar cunnairt airson aillse. Dh ’fhaodadh seo a bhith mar thoradh air stuthan truailleadh leithid dioxin air a bheairteachadh ann am feòil agus stuthan sònraichte feòil mar an haemoglobin pigment fala, a tha a’ meudachadh cruthachadh todhar cronail nitrogen. Tha diofar sgrùdaidhean air sealltainn cuideachd gu bheil ceangal eadar bruthadh-fala àrd agus caitheamh feòil. Agus is ann ainneamh a tha cus cuideam mòr do vegans. Chan iongnadh gu bheil barrachd is barrachd dhaoine a ’tighinn còmhla ris a’ ghluasad a dh ’ionnsaigh beathachadh gun bheathaichean gu cunbhalach. “Tha na tachartasan againn mar fèilltean malairt no na fèisean samhraidh vegan againn gu litearra a’ dol thairis air, ”ag aithris Felix Hnat. “Tha mi a’ smaoineachadh ann an 20 bliadhna gum bi vegan far a bheil organach an-diugh. Is e Vegan an t-organach ùr! ”Tha luchd-sùbailteachd a’ feuchainn ri talamh meadhanach a lorg.
“Tha mi a’ smaoineachadh gum bi Vegan ann am bliadhnaichean 20, far a bheil bio an-diugh. Is e Vegan an organach ùr! "
Felix Hnat
Tha an gluasad a dh ’ionnsaigh beathachadh vegan a’ dèanamh na vegans 40.000 cliùiteach ann am Vienna na bhuidheann luchd-cleachdaidh inntinneach. Tha i fhèin agus an iomadh neach-turais anns a ’bhaile air a’ chiad sreath mòr-bhùthan vegan san Roinn Eòrpa a mhealladh chun phrìomh bhaile. Anns an Ògmhios dh'fhosgail 2014 a ’chiad stòr den t-seine" Veganz "anns a’ cheathramh sgìre. A-cheana tha bruidhinn mu dheidhinn dàrna meur. (Ùrachadh: Tha Veganz air dùnadh co-dhiù san Ostair agus chan eil e a ’malairt ach air-loidhne.)
Flexitarier glasraich pàirt-ùine - tlachd gun aithreachas?
A dh ’aindeoin an tairgse vegan a tha a-nis eadar-mheasgte, chan urrainn don mhòr-chuid fhathast smaoineachadh mu bhith a’ toirt seachad feòil, uighean, bainne agus mil gu tur. Ach a dh ’aindeoin sin, tha dragh orra mu shunnd nam beathaichean agus an cuid fhèin. A-cheana o chionn aon bliadhna deug, dh ’ainmich Comann Dualchainnt Ameireagaidh am facal" flexitarian ", neologism bho" fexible "agus" vegetarian ", mar am facal as cuideachail airson a bhith a’ toirt cunntas air iongantas ùr: lusan a bhios uaireannan ag ithe feòil. A rèir Comann Beathachaidh na Gearmailt, tha àite glè chudromach aig càileachd a ’bhidhe airson flexitarians. A rèir seo, bidh e a ’seachnadh feòil nach eil bho shealladh a tha iomchaidh do ghnèithean. A rèir mìneachadh eile, faodaidh a h-uile duine a bhios ag ithe suas ri trì cuibhreannan feòla san t-seachdain a bhith nan flexitarians.
Flexitarier: co-rèiteachadh leisg?
Chan eil luchd-sùbailteachd ag iarraidh a dhol a-steach gu dogma teann. Ann am prionnsapal, bidh iad a ’biathadh fallain: bidh gràinean soy agus slàn, cnothan, measan agus glasraich a’ dearbhadh an daithead aca, ach a h-uile a-nis agus an uairsin dh ’fhaodadh gur e pìos mòr feòil a th’ ann. San dòigh seo tha iad a ’cur ri nas lugha de thalamh ga chaitheamh agus gasaichean taigh-glainne gan sèideadh don adhar. Ach tha luchd-càineadh a ’gearan gu bheil flexitans neo-chunbhalach. Chan eil an dòigh-obrach "a bharrachd air" a ’toirt taic do ghluasad air falbh bho tuathanachas bheathaichean. Ach tha e na thoiseach tòiseachaidh co-dhiù, oir nuair a thig e gu caitheamh feòil tha e riatanach: tha nas lugha ann airson flexitarians.
Seo tòrr a bharrachd mu dheidhinn slàinte agus caitheamh seasmhach!
Dealbh / Video: Shutterstock.
