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Wirz Pie | Recettes pour le climat Automne | végétalien, saisonnier, durable
Recettes respectueuses du climat pour chaque saison: la nutrition d'aujourd'hui nuit plus au climat qu'au trafic. Parce que trop de viande et de lait finissent dans les assiettes ...
Des recettes respectueuses du climat pour chaque saison:
Le régime alimentaire actuel est plus dommageable pour le climat que la circulation. Parce qu'il y a trop de viande et de produits laitiers dans les assiettes, dont la production est responsable de la majorité des émissions nutritionnelles de gaz à effet de serre. Afin de freiner le changement climatique, la consommation de produits d'origine animale doit être réduite. Les "Recettes pour le climat" récemment lancées par Greenpeace Suisse et les tibits montrent à quel point la nutrition des plantes est variée et savoureuse. Quatre à cinq idées de cuisine supplémentaires sont publiées chaque saison. Vegan, saisonnier et avec une consommation de ressources respectueuse de l'environnement.
Toutes les recettes peuvent être trouvées ici:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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LA CITROUILLE EST UNE TARTE
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INGRÉDIENTS:
250 g de chou de Savoie
2 échalotes
Branche de romarin 1
1 petite gousse d'ail
30 ml huile de colza
350 g de courge musquée
250 g de pleurotes
250 ml de crème à la sauce végétalienne
25 ml de sauce soja
Sel et poivre
250 g de pâte feuilletée
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180.
Couper le porc en cubes de 3 × 3 cm, blanchir une minute dans de l'eau salée et
Égoutter. Peler les échalotes et l'ail et hacher finement et couper en deux le brin de romarin. Pelez la citrouille et coupez-la en cubes de 1 cm, coupez les pleurotes en lamelles de 1 cm. Faire chauffer l'huile de colza à feu moyen dans une poêle et braiser brièvement les échalotes, l'ail et le romarin. Ajouter la citrouille, les pleurotes et le porc et continuer à cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps à vitesse moyenne. Ajouter la sauce et la sauce soja, porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 1 minute. Ensuite, mettez le mélange de champignons et de légumes dans un plat à gratin et laissez-les refroidir brièvement.
Placer délicatement la pâte feuilletée sur le mélange, tirer, badigeonner avec un peu de sauce soja et cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
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