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Teff Burger | Recettes pour le climat Automne | végétalien, saisonnier, durable
Recettes respectueuses du climat pour chaque saison: la nutrition d'aujourd'hui nuit plus au climat qu'au trafic. Parce que trop de viande et de lait finissent dans les assiettes ...
Des recettes respectueuses du climat pour chaque saison:
Le régime alimentaire actuel est plus dommageable pour le climat que la circulation. Parce qu'il y a trop de viande et de produits laitiers dans les assiettes, dont la production est responsable de la majorité des émissions nutritionnelles de gaz à effet de serre. Afin de freiner le changement climatique, la consommation de produits d'origine animale doit être réduite. Les "Recettes pour le climat" récemment lancées par Greenpeace Suisse et les tibits montrent à quel point la nutrition des plantes est variée et savoureuse. Quatre à cinq idées de cuisine supplémentaires sont publiées chaque saison. Vegan, saisonnier et avec une consommation de ressources respectueuse de l'environnement.
Toutes les recettes peuvent être trouvées ici:
https://www.greenpeace.ch/act/rezepte-fuer-das-klima/
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BURGER DE TEFF NOIR
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INGRÉDIENTS:
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 piment rouge
120 g champignons
2-3 EL huile d'olive
350 g de haricots rouges cuits
2 cuillères à soupe de jus de betterave (jus de betterave)
40 g de teff blanc (millet nain)
5 cuillères à soupe de poudre de seitan (50 g)
3 c. À soupe d'amidon de maïs (25 g)
1 pincée de paprika fumé en poudre
1 pincée de poudre de paprika sucré
Sel, poivre du moulin
l'huile de colza
pain noir teff
Cole Slaw
PRÉPARATION:
Peler et hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les poivrons en deux, retirer les graines, laver et couper en cubes de 1 cm. Nettoyez les champignons, râpez-les humides et coupez-les en fines tranches. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et
Braiser l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les poivrons et les champignons et saisir sur le réglage le plus élevé. Les légumes doivent toujours avoir une bouchée et aucune eau ne doit être tirée. Mettez dans un bol et laissez refroidir. Les haricots rouges dans un mélangeur ou avec un mélangeur
Réduire en purée fine et ajouter aux légumes.
Jus de fruits, teff, amidon de maïs, poudre de seitan et poudre de paprika accompagnent également les légumes
donner, bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
Façonnez la masse en hamburgers d'environ 3 cm d'épaisseur et appuyez doucement à plat. L'huile de colza en un
Faites chauffer la poêle et faites frire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient croustillants des deux côtés. Remplissez de brioches au teff noir avec du Cole Slaw comme vous le souhaitez.
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