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Paella noire | Recettes pour le climat | Été | vegan, saisonnier, durable
Recettes respectueuses du climat pour chaque saison: la nutrition d'aujourd'hui nuit plus au climat qu'au trafic. Parce que trop de viande et de lait finissent dans les assiettes ...
Des recettes respectueuses du climat pour chaque saison:
Le régime alimentaire actuel nuit plus au climat qu'au trafic. Car il y a trop de viande et de produits laitiers sur les assiettes, dont la production est responsable de la majorité des émissions de gaz à effet de serre alimentaires. Afin de freiner le réchauffement climatique, il faut réduire la consommation de produits d'origine animale. La variété de recettes pour le climat de Greenpeace Suisse et des tibits montre à quel point le régime alimentaire à base de plantes est varié et savoureux. Quatre ou cinq autres idées de cuisine sont publiées par saison.
Toutes les recettes peuvent être trouvées ici:
Recettes pour le climat - Greenpeace
Nous vous enverrons une collection de recettes respectueuses du climat pour chaque saison. De délicieuses recettes de saison à cuisiner à la maison. Regardez les vidéos et laissez-vous inspirer. La question « Que dois-je manger aujourd'hui ? » est très importante, car 28 % de l'impact environnemental d'un ménage est causé par notre alimentation.
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Paella noire
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Personen: 4
Temps de préparation: 40 min
INGRÉDIENTS:
250-300 g Riz Venere
100 g de haricots verts
50 g huile d'olive
80 g oignons finement hachés
10 g Peperoncini finement haché
350 g poivrons coupés en lanières 5mm
150 g pois
100 g d'algues fraîches ou de salicorne
100 ml vin blanc
100 ml bouillon
Sel marin et poivre du moulin
1 citron
PRÉPARATION:
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée 20-30 quelques minutes et égoutter. Préparez les haricots verts et faites-les blanchir brièvement dans de l'eau salée. Entre-temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et le peperoncini et les faire sauter. Ajouter les poivrons, les haricots verts et les pois, bien mélanger et cuire à la vapeur à feu moyen pendant quelques minutes 10, en mélangeant une seconde fois. Ajouter les algues ou le salicorne, déglacer avec le vin blanc et le bouillon et porter à ébullition, puis ajouter le riz cuit. Porter à nouveau à ébullition avec du sel et du poivre et disposer dans un plat à gratin. Décorer avec les quartiers de citron et servir.
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