Nina von Kalckreuth
Personne ne peut cuisiner aussi bien que grand-mère: un délicieux repas avec son goût meilleur qu'ailleurs. Malheureusement, les merveilleuses recettes de cette génération sont souvent perdues - personne ne les a écrites. Avec le livre de cuisine: "Notre héritage culinaire - les recettes préférées de la génération de nos grands-parents", de précieuses recettes sont immortalisées et rendues accessibles aux jeunes générations.
Les questions qui préoccupent les gens aujourd'hui, comme la durabilité et le régionalisme dans le domaine de la consommation alimentaire, sont une évidence pour de nombreuses générations plus âgées. Ils savent comment manipuler les aliments sans jamais les jeter, ils peuvent cuisiner délicieusement sans mangues ni avocats et ils comptent sur une cuisine régionale simple. Vous savez généralement de première main que ces plats ont aussi bon goût.
Pour le livre de cuisine, les auteurs Manuela Rehn et Jörg Reuter ont fait un voyage à travers l'Allemagne pour capturer les recettes régionales de la génération de nos grands-parents. De la "fricassée de poulet aux raisins secs" aux "concombres" en passant par la "pomme en robe de chambre", vous trouverez tout ce qui fait battre votre cœur plus vite. Mais le livre est bien plus qu'une simple collection de recettes: il y a toujours des histoires de personnes âgées sur les pages qui entrent en conversation avec les auteurs et différents chefs sur place. Le livre de cuisine est censé être un signal d'alarme, comme "nous pouvons rencontrer une génération de personnes dans des maisons de retraite avec plus de respect culinaire". Trop souvent, la nourriture y est considérée comme un facteur de coût et non comme un rappel émotionnel et un moyen de communication.
Le projet de livre a été soutenu par le Coop - (Suisse-) Fund, l'une des sociétés commerciales les plus durables au monde, pour la durabilité et Transgourmet Allemagne permet. Grâce à ce soutien, ils atteignent non seulement de nombreuses personnes avec des conseils dans le domaine de la consommation alimentaire, mais constituent également un signal important pour la génération de nos grands-parents, afin que ces personnes, avec leur histoire, leurs traditions et leurs opinions, ne soient pas oubliées par leurs recettes.
Photo: Gaelle Marcel sur Unsplash
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