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Risotto d'orge aux petits pois et pesto Recettes pour le climat Printemps | végétalien, saisonnier, durable
Recettes respectueuses du climat pour chaque saison: la nutrition d'aujourd'hui nuit plus au climat qu'au trafic. Parce que trop de viande et de lait finissent dans les assiettes ...
Des recettes respectueuses du climat pour chaque saison:
Le régime alimentaire actuel nuit plus au climat qu'au trafic. Car il y a trop de viande et de produits laitiers sur les assiettes, dont la production est responsable de la majorité des émissions de gaz à effet de serre alimentaires. Afin de freiner le réchauffement climatique, il faut réduire la consommation de produits d'origine animale. La variété de recettes pour le climat de Greenpeace Suisse et des tibits montre à quel point le régime alimentaire à base de plantes est varié et savoureux. Quatre ou cinq autres idées de cuisine sont publiées par saison.
Toutes les recettes peuvent être trouvées ici:
Recettes pour le climat - Greenpeace
Nous vous enverrons une collection de recettes respectueuses du climat pour chaque saison. De délicieuses recettes de saison à cuisiner à la maison. Regardez les vidéos et laissez-vous inspirer. La question « Que dois-je manger aujourd'hui ? » est très importante, car 28 % de l'impact environnemental d'un ménage est causé par notre alimentation.
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RISOTTO À L'ORGE AVEC POIS ET BRENNESSELS
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Personen: 4
Temps de préparation: minutes 30
INGRÉDIENTS:
PESTO:
600 g orties
800 g huile d'olive
20 g sel de mer
60 ml de jus de citron
Risotto:
250 g orge
30 ml huile de colza
350 g pois (frais ou congelés)
100 g oignons printaniers
Feuille de laurier 1
200 ml bouillon
300 ml crème de sauce aux légumes
100 pesto d'ortie
5 g levure noble
½ citron
Sel marin et poivre du moulin
PRÉPARATION:
Pesto: Lavez bien les orties et coupez-les en morceaux. Si les tiges sont trop rugueuses, retirez-les. Mélangez finement avec l'huile d'olive, le sel de mer et le jus de citron frais.
Risotto: Couper les oignons de printemps en rondelles. Cuire les orges roulés dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage et égoutter. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de colza dans une casserole, ajoutez les oignons verts, les pois, la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux. Ajouter l'orge coulée encore tiède et cuire à la vapeur brièvement. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à obtenir un risotto à la crème d'orge. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron frais
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