Monet ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion kiinnittämättä huomiota happo-emästasapainoon. Meillä kaikilla on taipumus kärsiä ylimääräisestä haposta. Siksi on tärkeää, että ihmiskeho lisää "perustoimittajat" jokaiseen ateriaan. Tämän keittokirjan jokaisessa reseptissä on käytetty runsaasti korkealaatuisia öljyjä, yrttejä, mausteita ja käymistuotteita. Vegaaninen ja emäksinen ruoka ei ole viime vuosien keksintö. Välittömät esi-isämme söivät peruskeittoja kasviskeittojen muodossa päivittäin ja olivat tietoisia fermentoitujen tuotteiden, kuten hapankaalin tai suolakurkun, terveyshyödyistä. Siinä kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka raakoja vihanneksia saa "emäksisiksi" ja mitä aineksia tarvitset vegaani-emäksiseen ruoanlaittoon. Sen ytimessä on yli 100 yksinkertaista ja todistettua reseptiä. Sisällöstä: Esipuhe Heather Mills, vegaaniravintolaketjun omistaja; perusteellinen tuotetuntemus perusainesosista; yli 100 vegaani-emäksistä reseptiä: alkupaloja, salaatteja, dippejä, keittoja, lämpimiä ruokia ja makeisia