میان وعده و گزینه های بهتر

خبر خوب: ما کاملاً بی گناه هستیم! اشتیاق ما به میان وعده حتی قبل از به دنیا آمدن بیدار می شویم. "اولین تجربه های طعم قبلاً در رحم ساخته شده است. ترکیب مایع آمنیوتیک بسته به رژیم غذایی مادر و قرار گرفتن در معرض محیط زیست تغییر می کند. مایع آمنیوتیک نه تنها حاوی مواد مغذی بلکه مولکولهای بو و بو است که باعث تحریک سلولهای حسی طعم جنین می شود. " واكنش مثبت به بوي آنيزوز به طور مستقيم و در روز چهارم پس از تولد مشاهده شد ، در حالي كه بيان صورت از طرد اغلب در نوزاداني مشاهده مي شود كه مادران آنها محصولات آنيزني مصرف نمي كنند.
و علاوه بر این ، همه ما شیرین هستیم - از بدو تولد. زنگ: "مشاهدات بالینی از الگوهای مختلف تغذیه جنین با تزریق مواد شیرین یا تلخ در مایعات آمنیوتیک ، ترجیح شیرینی و بیزاری نسبت به مواد تلخ را نشان می دهد. این مشاهدات نشانگر مبهم از ترجیحات طعم است ، زیرا پاسخهای جنین فقط می تواند تا حد محدودی اندازه گیری شود. "

"در طبیعت ، مواد شیرین به عنوان منبع خوبی از انرژی همراه هستند ، در حالی که مواد تلخ با سمیت همراه هستند."
پترا روست از گروه تغذیه ، دانشگاه وین

توضیحات این متخصص تغذیه: ترجیح شیرین ذاتی ممکن است تکامل یافته تا اطمینان حاصل شود که غذا برای تغذیه به خصوص شیر مادر به خوبی پذیرفته شده است. در طبیعت ، مواد شیرین به عنوان منبع خوبی از انرژی همراه هستند ، در حالی که مواد تلخ با سمیت همراه هستند.
دوستان نیبلر به هر حال Latecomers هستند: توانایی طعم نمک فقط در حدود ماه چهارم زندگی است. از این سن ، ترجیحاً به محلول های شور در مقایسه با آب داده می شود.

تمایل ژنتیکی به شیرین

با این وجود اشتیاق به شیرینی به همان اندازه برای همه صدق نمی کند. پترا روست در باب علمی: «تنوع ژنتیکی منجر به درک ذائقه فرد می شود. انسان ها به نفع طعم شیرین تمایل ژنتیکی نشان می دهند. ادراک طعم شیرین در انسان توسط گیرنده های پروتئین همراه هترودیمر G کدگذاری شده توسط TAS1R2 و TAS1R3 واسطه می شود. انحراف های تک در توالی نوکلئوتیدی ممکن است منجر به تغییر در حساسیت به شیرینی شود. "

بد: مقدار زیادی چربی ، نمک زیادی

در هر صورت ، طعم و مزه به طرز چشمگیری در انتخاب مواد غذایی تأثیر می گذارد ، از این رو شیرینی غذا بزرگترین عامل تأثیرگذار است که تعیین می کند کودکان خاص می خواهند چه غذایی بخورند. اما چه چیزی - به غیر از قند - در میان وعده خیلی بد است؟ علاوه بر این ، متخصص تغذیه Rust می گوید: "علاوه بر شکر ، شیرینی ها معمولاً حاوی بیش از حد چربی با کیفیت پایین و در نتیجه انرژی هستند ، و البته نمکی ، البته نمک زیادی هم دارد. مصرف چنین محصولاتی معمولاً اتفاقاً ناخودآگاه اتفاق می افتد. ترکیب با بازی های تلویزیونی یا رایانه ای - یعنی فعالیت بدنی خیلی کمی - به تعادل انرژی نیاز دارد ، که باعث اضافه وزن و چاقی می شود. "
توصیه: شیرینی ها به معنای میان وعده های مطلوب نیستند ، به ویژه کودکان به خصوص شیرینی ها را دوست دارند اما خیلی زیاد ، اکنون و پس از آن دوره های کامل شیرین یا دسرهای میوه ای را می توان در رژیم غذایی گنجانید.

گزینه های سالم

بدون شک ، گزینه های سالم برای میان وعده ها فاقد هستند. وی ادامه داد: میوه و سبزیجات مناسب هستند و همچنین میوه‌های خشک ، آجیل ، لبنیات کم چرب ، شیرین نشده یا شیرین نیست. میوه ها و سبزیجات باید به زیبایی طراحی شوند - به عنوان مثال قطعات کودک پسند یا اشکال خاصی مانند موش چرخ یا مار خیار. وقتی صحبت از آجیل و میوه های خشک می شود ، باید به اندازه آن توجه کنید ، زیرا آنها نسبتاً سرشار از انرژی هستند. " همچنین محصولات بیشماری مانند میوه‌های میوه ای وجود دارد که در حال حاضر در سوپر مارکت به پایان رسیده است. با این حال ، در اینجا نیز صدق می کند: ابتدا بررسی کنید که آیا آنها واقعاً سالم هستند یا فقط وانمود می کنند.

گزینه های اکولوژیکی و اجتماعی

اسنک اما اهمیت جهانی نیز دارد. حتی با شیرینی ، میان وعده و جایگزین های Nasch مصرف آگاهانه اعلام می شود. کسانی که به میزان قند و چربی زیاد اهمیت نمی دهند حداقل باید به گزینه های زیست محیطی و اجتماعی دسترسی داشته باشند. شیرینی هایی که ترکیبات آنها در درجه اول از کشاورزی ارگانیک حاصل می شود و از این رو در حفاظت از محیط زیست نقش دارند ، مدتهاست که عرضه می شوند. آنچه باید رعایت شود: منطقه ای ، ارگانیک ، تجارت عادلانه و رفاه حیوانات.

میان وعده های آگاهانه

منطقهای
از نظر اکولوژیکی ، حمل و نقل محصولات در مسافت های طولانی معنی ندارد. بنابراین ، توجه خاصی به منشا محصولات مربوطه از جمله میوه و سبزیجات داشته باشید. این به جلوگیری از انتشار CO2 کمک می کند.

بیوگرافی
اگر چنین است ، پس از آن ارگانیک. این نه تنها در مورد میوه ها و سبزیجات بلکه در مورد بسیاری از محصولات دیگر که اکنون در ارگانیک موجود هستند نیز صدق می کند. این پیشنهاد حتی در سوپر مارکت های معمولی به سرعت در حال رشد است: تراشه ها از قبل از سیب زمینی های آلی از اتریش بریده می شوند ، در روغن آفتابگردان در یک کتری پخته می شوند و بدون مواد افزودنی مصنوعی ساخته می شوند - گیاهخواری ، بدون گلوتن ، بدون لاکتوز.

تجارت مشروع
برای محصولات و مواد اولیه کشورهای فقیرتر ، باید جلوی اقدامات استثمارگر را گرفت. به ویژه ، Fairtrade متعهد به حقوق ناعادلانه تر و شرایط كار عادلانه است.

رفاه حیوانات و وگان
به ویژه مصرف کنندگان وگان زندگی ، بلکه فعالان حقوق حیوانات به برچسب های مربوطه مانند گل وگان توجه می کنند. این به هر حال تضمین می کند که حیوانات مجبور به تحمل آن نشوند.

بسته بندی
برای برخی از برچسب های با کیفیت ، بسته بندی های لازم مورد نیاز بسیار خاص است. به عنوان مثال ، ممکن است مواد خاصی برای بسته بندی مانند هیدروکربنهای کلر دار یا آلومینیوم ممنوع باشد.

البته بخش ویژه تنقلات شکلات است. مهمترین ماده تشکیل دهنده آن در کنار قند ، کاکائو است که به طور انحصاری در کشورهای فقیرنشین بسیار رشد می کند. شیوه های بهره برداری نباید پشتیبانی شود. Gerhard Riess از اتحادیه تولیدی PRO-GE می گوید: "در تولید کاکائو ، ساعات کاری طولانی و فعالیت های بدنی سنگین به جای مدرسه بخشی از زندگی روزمره کودکانی است که اغلب در آنجا به عنوان برده کار می کنند." شرکت Feirtrade به روابط تجاری منصفانه و شرایط کار عادلانه برای ضعیف ترین زنجیره ارزش متعهد است. هارتویگ کیرنر ، مدیر عامل شرکت Fairtrade اتریش: "با خرید شکلات تجارت عادلانه ، مصرف کنندگان از ممنوعیت کار کودکان استثمارگر و اجرای شرایط کار عادلانه حمایت می کنند!"

نکات: کودکان و میان وعده ها

در یک رژیم متعادل ، حداکثر ده درصد از انرژی روزانه مصرف شیرینی و تنقلات قابل تحمل است. حداکثر برای کودکان 4- 6 ساله روزانه است. هرچه شیرین تر باشد ، فضای بیشتری برای غذاهای غنی از مواد مغذی باقی می ماند.

راهکارهای لازم برای دست زدن به شیرینی ها ، توصیه شده توسط ابتکار آلمان برای خوردن سالم:

برای فرزندتان دو روز تا یک هفته جیره بندی کنید. در این دوره کودک تصمیم می گیرد که چگونه منابع خود را تقسیم کند.

فقط با فرزند خود ترتیب دهید تا با هم به "دوز شیرین" برویم.
z زمان خاصی را برای میان وعده درست کنید ، z. بعد از خوردن غذا

به طور عمدی دسر یا یک میان وعده شیرین را بعد از ظهر آماده کنید. خوردن شیرینی قبل یا به جای خوردن وعده غذایی تابو است.

با وعده های غذایی معمولی از میان وعده جلوگیری کنید.

لیموناد و نوشابه نیز از این قاعده مستثنا هستند.

اگر فقط چند شیرینی خریداری می کنید ، حتما گزینه های جذاب دیگری نیز داشته باشید.

قبل از خرید ، در مورد یک چیز کوچک به توافق برسید ، تا کودک شما حتی بدون فاحش این را بداند
آب نبات می شود.

از جملاتی مانند "ابتدا سبزیجات ، سپس چیزی شیرین" جلوگیری کنید ، زیرا
این باعث افزایش اهمیت آب نبات می شود.

از شیرینی طبیعی استفاده کنید

طعم آن برای طعم شیرین ذاتی است. با این وجود ، چقدر یک غذای شیرین احساس می شود ، فقط به تجربه بستگی دارد. فرزند خود را به غذاهای نسبتاً شیرین عادت دهید. برای پایین آمدن آستانه ، به عنوان مثال می توانید هنگام تهیه کیک و دسر ، مقدار قند داده شده را کاهش دهید. با وجود غذاهای شیرین به طور طبیعی مانند میوه های تازه یا خشک یا لبنیات با میوه های پوره شده ، نیاز به شیرینی ها اغلب برآورده می شوند. آنها همچنین طیف وسیعی از مواد با ارزش مانند ویتامین ها و مواد معدنی را تهیه می کنند.

شیرین کننده های جایگزین

شیرین کننده هایی مانند عسل ، شربت یا شکر نیشکر هیچ مزایایی نسبت به شکر جدول معمولی ندارند. همچنین شیرین کننده ها جایگزینی ندارند. اگرچه آنها کالری کمی یا کم کالری دارند ، درست مانند قند ، سازگاری با طعم شیرین را ترویج می کنند.

شکر "پنهان" را تشخیص دهید

مقدار قند موجود در مواد غذایی ، نگاهی به لیست مواد تشکیل دهنده نشان می دهد. هرچه قند بیشتر ذکر شده باشد ، تعداد بیشتری نیز شامل می شود. او در پشت بعضی از اصطلاحات کمتر آشنا پنهان است - همانطور که در لیست زیر نشان داده شده است:
ساکارز = کریستال / شکر جدول
گلوکز = گلوکز
شربت گلوکز = گلوکز و آب
دکستروز = گلوکز
قند معکوس = انگور و فروکتوز
مالتوز = قند مالت
فروکتوز = فروکتوز
لاکتوز = لاکتوز