گزینه های شیری - بررسی اجمالی

توجه: در واقع ، جایگزین های شیر مجاز به نام شیر نیستند ، به عنوان مثال آنها به عنوان "نوشیدنی سویا" فروخته می شوند. برای درک بهتر ما در اینجا استثنا قائل می شویم.

"شیر سویا"

به عنوان "نوشیدنی سویا" در فروشگاه ها موجود است. خیس و پوره شده ، با آب جوشیده شده و در انتها فیلتر می شود. اغلب شیرین می شود ، زیرا سویا طعم خاص خود را دارد.

PRO
+ بدون گلوتن
+ اگر سویا از اتریش: از نظر CO2 توصیه می شود
+ با قیمت مناسب (از تقریباً 1 € در هر لیتر)
+ حتی می توانید تخم مرغ را هنگام پخت و پخت و پز جایگزین کنید
+ کم چربی
+ پروتئین نسبتاً زیادی برای شیر گیاهی

در برابر
- اغلب شیرین
- طعم قوی خودش
- اگر مبدا اعلام نشده باشد: مشکل CO2
- احتمال آلودگی GMO (آزمایش مصرف کننده هیچ موردی پیدا نکرد)
- آلرژن رایج
- طعم دهنده ها اغلب اضافه می شوند

"شیر برنج"

ممکن است فقط به عنوان "نوشیدنی برنج" یا "نوشیدنی برنج" به فروش برسد ، زیرا فقط شیر گاوها و حیوانات دیگر ممکن است به عنوان شیر تعیین شوند. طعم شیرین معمولی با تهیه آن بوجود می آید: برنج به صورت خرد شده در آب جوشانده می شود تا یک توده خامه ای تشکیل شود. این اجازه تخمیر را می دهد ، در حالی که نشاسته گیاه به شکر تخریب می شود.

PRO
+ طعم شیرین ، خوش طعم
+ ارزان (از تقریباً 1,30 € در هر لیتر)
+ بدون گلوتن
در برابر
- تا حدی به آرسنیک آلوده است
- حاوی مقدار زیادی ساکارز است
- ردپای CO2 بالا
- آلودگی متان
- طعم دهنده ها اغلب اضافه می شوند

"شیر نارگیل"

تنها جایگزینی شیر که به عنوان شیر قابل فروش است. شیر نارگیل ترکیبی از خمیر نارگیل رسیده با آب است. با چربی حدود 20 درصد چربی ترین جایگزین شیر. از آنجا که شیر نارگیل نمی تواند یکدست شود ، چربی و آب موجود در بسته بندی از هم جدا می شوند. برای جلوگیری از این امر ، بعضی از مواد افزودنی مانند تثبیت کننده ، امولسیفایر یا ضخیم کننده گاهی کمک می شود.

PRO
+ بدون گلوتن
+ برای پخت و پز خوب است

در برابر
- واردات گرمسیری (ردپای CO2 بالا)
- محتوای چربی بالا
- تا حدی با مواد افزودنی مخلوط می شود
- برای هر آماده سازی مناسب نیست (به عنوان مثال قهوه)

"شیر بادام"

شیر بادام فقط با نام "نوشیدنی بادام" ممکن است فروخته شود. برای درست کردن مغز بادام ، بو داده و در آب داغ آغشته می شوید. چند ساعت قبل از فیلتر بگذارید. متأسفانه ، بسیاری از مواد افزودنی اغلب به آن اضافه می شود تا شیر بادام خامه ای به خصوص خوب به نظر برسد.

PRO
+ بدون گلوتن
+ قوام خامه ای

در برابر
- بادام اغلب از ایالات متحده آمریکا وارد می شود
- کشت با استفاده زیاد از سموم دفع آفات و مصرف آب
- بیشتر در شکر است
- اغلب با غلیظ کننده ها ، امولسیون کننده ها و تثبیت کننده ها مخلوط می شود
- گرانترین جایگزین شیر (حدود 3 یورو برای هر لیتر)

"شیر جو دوسر"

همچنین شیر جو دوسر در تجارت فقط به عنوان "نوشیدنی جو دوسر" ممکن است. جو دوسر خاك ، مخلوط با آب و جوشانده است. می توان آنزیم هایی را اضافه کرد که کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند. این جرم فیلتر شده و تا حدودی با روغن امولسیون می شود. جو دوسر شیرینی کمی دارد. با این حال ، برخی از مواد افزودنی و مواد ضخیم کننده گاهی اوقات اضافه می شوند تا آنها را در شیشه بسیار همگن جلوه دهند.

PRO
+ شیرینی سبک
+ در صورت جو از اتریش توصیه می شود
+ ردپای CO2 کم است

در برابر
- حاوی گلوتن است

شیر در مقابل گزینه های جایگزین - بیشتر و بیشتر مردم به سمت جایگزین های شیر روی می آورند. اما در واقع چه چیزی اکولوژیکی و سالم تر است - شیر محصول طبیعی یا گزینه های گیاهی مانند شیر سویا ، شیر بادام یا شیر جو دوسر؟

عکس / ویدئو: شاتر.