نینا فون کالرکروت
هیچ کس نمی تواند آشپزی و همچنین مادر بزرگ: یک غذای خوشمزه با سلیقه های او بهتر از هر جای دیگر. متأسفانه ، دستور العملهای شگفت انگیز این نسل اغلب از دست می رود - هیچ کس آنها را ننوشت. با کتاب آشپزی: "میراث آشپزی ما - دستور العمل های مورد علاقه نسل پدربزرگ و مادربزرگ ما" دستور العمل های ارزشمند جاودانه و در دسترس نسل های جوان قرار می گیرد.
مسائلی که امروزه مردم را نگران می کند ، از جمله پایداری و منطقه گرایی در حوزه مصرف مواد غذایی ، مساله بسیاری از نسل های قدیمی است. آنها می دانند چگونه غذا را بدون ریختن آن کنار بیاورند ، می توانند بدون انبه و آووکادو به طور دلپذیر طبخ شوند و به غذاهای ساده و منطقهای تکیه کنند. معمولاً از نوع دست اول می دانید که این ظروف نیز طعم خوبی دارند.
برای کتاب آشپزی ، نویسندگان مانوئلا رن و یورگ روتور برای سفر به سراسر آلمان سفر کردند تا دستور العمل های منطقه ای نسل پدربزرگ و مادربزرگ های ما را ثبت کنند. از "مرغهای مجلسی مرغی با کشمش" گرفته تا "خیار" گرفته تا "سیب در رختکن" هر آنچه را که باعث می شود قلب شما سریعتر ضرب شود ، پیدا خواهید کرد. اما این کتاب شامل مواردی بیش از مجموعه ای از دستور العمل ها است: همیشه در صفحات داستانهایی از افراد پیر وجود دارد که با نویسندگان و سرآشپزهای مختلف در سایت گفتگو می کنند. این کتاب آشپزی قرار است یک تماس بیدار باشد ، مانند "ما می توانیم با نسلی از مردم در خانه های بازنشستگی با احترام بیشتر آشپزخانه روبرو شویم". اغلب اوقات ، غذا در آنجا به عنوان یک عامل هزینه دیده می شود و نه به عنوان یک یادآوری احساسی و وسیله ارتباطی.
پروژه کتاب توسط پشتیبانی شد Coop - (سوئیس-) صندوق ، یکی از پایدارترین شرکتهای بازرگانی جهان ، برای پایداری و توسط آلمان متعالی را قادر می سازد. با این پشتیبانی ، آنها نه تنها با راهنمایی هایی در زمینه مصرف مواد غذایی به افراد زیادی می رسند ، بلکه سیگنال مهمی را برای نسل پدربزرگ و مادربزرگ های ما تعیین می کنند تا این افراد با سابقه ، سنت و دیدگاه های خود ، با دستورات خود فراموش نشوند.
عکس: گایل مارسل در می Unsplash
